'Makanan yang selesa dan makanan yang bernostalgia memberikan senyuman di wajah anda,' kata Scott Campbell dari New Leaf Restaurant & Bar New York City (Fort Tyron Park 212.568.5323). Saya seorang veteran ketika menggunakan coklat panas. Anda boleh melakukan banyak perkara dengan itu. '

Di menu beliau terdapat sembilan minuman koko panas yang menyatukan coklat dengan rasa seperti lavender, selai kacang dan biji kopi. Setiap cawan diisi dengan krim dan marshmallow buatan sendiri. Pelanggan boleh memesan satu minuman di luar menu — atau merancang koko yang menarik ($ 12- $ 14, meningkat atau tidak).

Berikut adalah petua Campbell untuk menyempurnakan segelas coklat panas:
Jangan berhemat dengan menggunakan bahan berkualiti rendah. Campbell mencadangkan penggunaan coklat dan krim disebat (lebih baik jika anda membuat krim disebat sendiri).

Gunakan susu keseluruhan serta vanila, gula dan coklat kelas tinggi (sama ada baking coklat atau serbuk koko).

Hidangkan dalam cawan berdinding tebal, isi cawan itu dengan air panas semasa anda menyediakan minuman (pastikan mengosongkan air sebelum mengisi lagi). Dengan cara ini minuman akan mengekalkan suhu suamnya lebih lama.

* Berikut ini adalah resipi koko panas yang dikembangkan oleh pengarang secara eksklusif untuk Wine Enthusiast Magazine. *

Matahari terbit
Pagi biasanya memerlukan kopi tetapi daya tarikan coklat kadang-kadang terlalu menggoda. Berikan minuman koko panas Grand Marnier ini — sesuai pada pagi hujung minggu.

6 auns coklat manis yang dicincang halus
2 cawan susu
Satu tembakan espresso (atau 8 ons kopi yang diseduh di French Press)
1 sudu teh gula
1 sudu besar Marnier
krim putar

Campurkan coklat, susu, espresso dan gula dalam periuk dengan api sederhana selama beberapa minit. Gunakan pukul untuk mengisar sehingga campuran halus dan berhati-hati agar tidak terbakar. Masukkan Grand Marnier dan tuangkan ke dalam cawan.

Teratas dengan krim disebat dan hidangkan.

Lihat juga: Coklat Haute untuk Hari Valentine .