Ibu kota paling utara di dunia adalah kubu kreativiti dan rasa ingin tahu. Reka bentuk emporia mempamerkan dompet kulit ikan haute, perhiasan unik, pakaian dengan tekstur dan warna yang diberitahu oleh lavascape, dan juga barang-barang yang diilhami oleh daya tarikan negara dengan bunian. Dan walaupun pelbagai jenis makhluk dan persiapan yang aneh membentuk hidangan tradisional yang legenda, Reykjavik adalah surga bagi koki kelas dunia yang secara teratur memperoleh anugerah di Olimpik Kuliner, menghasilkan masakan gabungan canggih dan bahkan sentuhan gastronomi molekul. Walaupun terdapat krisis ekonomi negara ketika ini, pemandangan makanan dan wain Reykjavik menjadi rancak, dengan gaya masakan New Nordic Kitchen yang aktif, pergerakan makanan perlahan yang bergantung pada bahan-bahan bersumber dari Skandinavia (terutama Iceland).

Bertempat di sebuah bangunan abad ke-19, the Syarikat Ikan menggunakan pelbagai ramuan herba dan rempah, seperti daun pudina Kuba. Arctic char tiga cara - merokok, panggang dan confit - adalah hidangan kegemaran. (Confit ditutup dalam balang dengan asap epal, krim dill dan adas, dan dipasangkan dengan Viognier berkrim dari Lodi, California.)

Tempat tinggal berusia berabad-abad yang lain adalah tempat untuk Rumah Lobster yang tanda dagangannya adalah langoustin Iceland kecil dan lezat. Petunjuk Asia bergema di ekor udang galah dengan keju kambing, betik dan serai. Senarai wain mereka menyukai vintages Old World, tetapi juga patut diperhatikan adalah koleksi Armagnac mereka yang bagus.

Cakar ketam raja dengan mayonis cabai adalah hidangan istimewa di Pasar ikan adalah restoran yang berpusat di pesketaria yang menang dengan nota Asia, di mana kulit ikan menutup tempat tidur. Chateau Fuisse dari Bourgogne berjalan lancar dengan hampir semua perkara, termasuk cakar kepiting. Uniknya, senarai anggur mengelompokkan pilihan mengikut rasa, seperti putih pedas atau kacang.

Suasana santai menyelubungi rumah di mana, di antara hidangan gabungan Iceland-Asia, pinggan sushi / sashimi 14 keping sangat hebat dan mungkin termasuk sepotong daging domba yang sangat ringan. Pilih salah satu wain organik mereka, seperti Cabernet Sauvignon Afrika Selatan.

Dengan menghirup Barbaresco yang elegan di Vinbarinn (Kirkjutorg 4 354.552.4120), anda mungkin menggosok bahu dengan seorang ahli politik atau dua orang. Tidak hairanlah: bar wain yang santai ini terletak di sebelah Parlimen. Pemilik Gunnar Runarsson kadang-kadang menawarkan pilihan yang belum ditinjau dalam penerbitan wain. Menganggap sebotol $ 400? Anda boleh mencuba satu gelas satu ons terlebih dahulu.

Elemen Perancis memasukkan bahan-bahan Iceland di Perak , sebuah restoran berwarna putih berkulit putih di Art Deco Hotel Borg. Bergantung pada musim, anda boleh mencuba carpaccio rusa di sini. Fillet domba panggang dengan foie gras dan strawberi yang disucikan adalah kegemaran sepanjang tahun.

Gril menawarkan pemandangan Reykjavik yang indah dari tingkat atas Radisson SAS Saga Hotel. Pengaruh Perancis dalam menu Iceland progresif jelas: turbot disajikan dengan artichoke Yerusalem dan beurre noisette. Senarai wain yang kebanyakan Eropah merangkumi Alsatian Riesling yang seimbang.

Anda akan dapati makan siang tiga hidangan ($ 26) di Galeri yang dindingnya digantung dengan koleksi minyak yang luar biasa yang dilukis oleh tuan Iceland. Dalam suasana klasik ini, Chef Fridgeir Ingi Eiriksson menyediakan pinggan sederhana yang diilhamkan oleh Perancis. (Seekor daging lembu dilengkapi dengan asparagus dan lobak Cina yang diisi dengan bawang merah.)

Chef Gunnar Karl Gislason, pelopor masakan yang berfokus pada Nordik, mempengerusikan yang baru dibuka Dill, di mana ramuan ini banyak tumbuh di kebun dapur. Menu pendek - hanya tujuh hidangan - dipenuhi dengan unsur kejutan, (seperti skate wing rebus dalam teh Iceland).

Reka bentuk minimalis Vox hanya bergantung pada bahan Skandinavia yang diperoleh secara langsung dari pemburu asli, nelayan dan petani. Payudara angsa bermusim yang dimasak perlahan disajikan dengan sunchoke puri, jem brambleberry dan cendawan landak liar. Gudang wain mereka adalah pelajaran dalam kepelbagaian, berkat Sommelier of the Year yang memerintah Iceland, Alba Elisabeth Hortense Hough.