Dari wain, makanan, hingga pemandangan yang menakjubkan, Itali sangat menikmati. Melintasi Eropah membangkitkan kunjungan ke belasan negara yang berbeza ketika penduduk di setiap provinsi berusaha untuk memelihara warisan tunggal mereka, termasuk anggur asli. Walau bagaimanapun, beberapa wilayah, terutama Monferrato di Piedmont, mempunyai sebilangan besar anggur autochthonous yang bertahan di luar kebaruan. Dengan kata lain, anggur asli Monferrato adalah komersial, lazat dan patut dicari. Berikut ini adalah bagaimana dan mengapa pelbagai wain menarik di wilayah ini bertahan dari kekaburan menjadi permata tersembunyi.

Pada tahun 1946, pengeluar wain di Monferrato bergabung dengan rakan sejawatnya di Barbera d'Asti untuk mewujudkan sebuah konsortium. Hari ini, organisasi yang dikenali sebagai Konsortium Barbera d'Asti dan Wain Monferrato atau Consortium of Barbera d'Asti dan Monferrato Wines, mempunyai 354 kilang wain yang mengambil bahagian, merangkumi 13 sebutan berbeza. Konsortium mempunyai pelbagai objektif, salah satunya ialah menyokong dan mempromosikan anggur warisan. Walaupun Barbera adalah jenis unggulan di rantau ini, banyak anggur lain, beberapa diusahakan sejak Abad Pertengahan, tetap penting untuk mengekalkan keanekaragaman hayati Monferrato yang menarik. Dedikasi terhadap pemeliharaan anggur tersebut disaksikan oleh sebilangan besar sebutan yang dilindungi oleh konsortium. Sudah tentu, Barbera d'Asti DOCG memimpin pek, diikuti dengan denominasi yang merangkumi varieti tertentu seperti anggur merah Dolcetto, Ruché, Grignolino, Freisa dan Albarossa serta anggur putih Cortese.

Barbera , anggur yang paling banyak ditanam di Piedmont, menghasilkan anggur pekat yang kaya. Rasa ke depan buah berwarna merah dan beri merah, licorice, dan rempah-rempah dengan bingkai tanin baldu. Pemberian nama Barbera d'Asti dinaikkan taraf menjadi DOCG pada tahun 2008 kerana bukit-bukit di sekitar Asti telah membuktikan tanah subur dan baik untuk Barbera. Reputasi dari Barbera d'Asti DOCG , ditambah dengan kemudahan rasa, kualiti dan harga, menjadikannya popular di kalangan penduduk tempatan. Penunjukan Superiore memerlukan penuaan 12 bulan dengan sekurang-kurangnya enam bulan setong. D'Asti mempunyai potensi pematangan yang hebat, sering berkembang dengan baik selama 6-10 tahun di bilik bawah tanah.

Diiktiraf secara rasmi pada tahun 2014, the Nizza DOCG adalah sebutan baru yang dikhaskan untuk Barbera. Wain berwarna merah ruby, kering dan bertubuh penuh, seperti rakan-rakannya di d'Asti, sebutan di mana Nizza dulu merupakan sub-wilayah.

Pelbagai tandatangan Monferrato lain adalah Muslihat . Sebenarnya, anggur merah ini yang dikenali sebagai 'sedikit manis' adalah varieti ketiga penting Piedmont dengan 11 sebutan asal dan sejarah pengeluaran yang panjang. Wain dari Dolcetto d'Asti DOC dan Monferrato DOC menawarkan buah yang menarik, keasidan sederhana hingga rendah, warna dalam, dan titik harga yang berpatutan, menjadikannya kegemaran pengguna. Dolcetto biasanya dibotolkan sendiri (tidak boleh dicampur) dan dimakan ketika muda untuk menikmati rasa ceri dan kemasan almond.

Mereka yang mempunyai selera petualang harus mempertimbangkan Ruché . Anggur langka ini tumbuh di sekitar Castagnole Monferrato dalam sebutan Ruchè dari Castagnole Monferrato DOCG . Diperkirakan berasal dari varieti anggur yang diimport oleh para bhikkhu dari Burgundy, anggur tersebut mendapat pengiktirafan sebagai DOC pada tahun 1987, kemudian dinaikkan menjadi DOCG pada tahun 2010. Wain muda yang dibotolkan tanpa oak paling baik menyatakan kecenderungan anggur untuk minyak wangi. Anggur pucat rubi berwarna pucat dengan aromatik menunjukkan strawberi matang dan ceri hitam, bunga, kayu manis, dan lada putih.

Walaupun sukar didapati di pasaran A.S., wain merah kering Grignolino wajar dicari. Tempat yang bagus untuk mencari Grignolinio: bar wain dan restoran yang dikendalikan oleh sommelier yang bernas. Walaupun transparan dan agak terang, Grignolino d'Asti DOC menawarkan tanin yang kuat dan keasidan cerah dengan aromatik mulai dari bunga mawar Maghribi, ungu Afrika hingga beri hutan. Pengeluaran Grignolino telah didokumentasikan dengan baik selama berabad-abad, menjadikannya salah satu anggur warisan di kawasan ini. Ia sukar untuk dipupuk, yang mungkin menjadi faktor penurunan jumlah pengeluaran, namun apabila dibuat dengan cermat dan cerdas, hasilnya terbukti hebat.

Freisa, terdapat di Freisa d'Asti DOC dari Monferrato, memberikan aroma dan rasa raspberry mawar merah dan wangi. Biasanya botolnya sendiri, anggur merah ini adalah salah satu varieti tertua di kawasan ini dan relatif dengan Nebbiolo. Keserbagunaan Freisa membolehkannya dihasilkan dalam pelbagai gaya. Cari ungkapan minuman beralkohol yang berkilauan ringan, wain meja kering, hingga gaya manis kegemaran petani tradisional untuk menikmati minuman pencuci mulut berasaskan buah.

Varieti merah lain yang tidak biasa adalah Fajar Merah . Anggur itu diciptakan pada akhir 1930-an oleh seorang profesor yang menyeberangi Barbera dengan Chatus. Walaupun tidak berkaitan dengan Nebbiolo, Albarossa dapat menipu hidung dengan aromatik mawar dan ungu, walaupun di lelangit cenderung ke arah tanin lembut, keasidan segar dan medium hingga badan penuh. Pada tahun 2001, Monferrato Rosso DOC mengalu-alukan penggunaannya dalam campuran dan sebagai varieti anggur.

Walaupun Monferrato unggul di anggur merah, pengeluar membuat wain putih yang cantik juga. Pertimbangkan Cortese dell'Alto Monferrato DOC . Diusahakan terutamanya di wilayah Asti dan di timur laut di sekitar Casale, anggur dari Cortese biasanya kering, garing dan cerah dengan aroma dan rasa bunga putih, buah batu, dan jeruk yang diakhiri dengan sedikit kepahitan. Pembotolan yang lebih baik menunjukkan struktur dan kemungkinan penuaan.

Sudah tentu, kaedah terbaik untuk menemui permata tersembunyi Monferrato adalah dengan mengunjungi. Walau bagaimanapun, jika keadaan seperti itu tidak sesuai, ambil beberapa wain ini dan ikuti lawatan maya di bukit Monferrato menggunakan gelas anda di rumah.