Apa rahsia untuk sambutan Hari Pekerja yang berjaya? Percutian yang lazat. Tahun ini, rempah-rempah di musim panas terakhir anda dengan menukar sangria khas anda dengan erdbeerbowle — pukulan wain Jerman yang dibuat dengan strawberi, wain putih, anggur bersoda, lemon dan gula.

Sangat bergaya di Jerman pada tahun 1950-an dan 1960-an, minuman ini menjalani pemulihan untuk hiburan di rumah. Penciptaannya dikatakan diilhami oleh wain May (juga dikenal sebagai Maiwein atau Waldmeisterbowle), minuman Jerman yang berabad-abad dibuat dengan wain putih, sekt dan kayu manis. Kata, bowle, dipinjam dari 'mangkuk' Inggeris, kerana pukulan itu terkenal di kalangan bangsawan Inggeris abad ke-18.

Walaupun minumannya biasanya dibuat dengan strawberi (erdbeer dalam bahasa Jerman), anda boleh memilih buah-buahan lain seperti raspberi, aprikot, nanas, pic atau tembikai. Di Jerman, anggur putih yang digunakan dalam pukulan berbeza mengikut wilayah. Di Franconia, wilayah anggur di Bavaria, Silvaner dan Müller-Thurgau adalah wain utama. Di wilayah anggur paling selatan di Jerman, Baden, berhampiran Heidelberg dan Freiburg, Pinot Blanc (Weissburgunder) dan Pinot Gris (Grauburgunder) adalah variasi erdbeerbowle yang disukai.

'Pilihan anggur bergantung pada buah yang anda gunakan,' kata Ernst Büscher dari Institut Anggur Jerman. 'Sekiranya anda lebih suka manis, gunakan rosé manis atau wain putih sehingga anda memerlukan lebih sedikit gula. Gunakan sekt yang terbuat dari Riesling, yang mempunyai keasaman buah, dan mangkuk menjadi segar. ”

½ cawan gula
8 cawan strawberi, dikupas dan dibelah dua
1 lemon, dibelah dua
1 (750 ml) sebotol wain putih
1 (750 ml) sebotol wain bersoda
Lemon verbena atau lemon balm, untuk hiasan

Taburkan gula di atas strawberi dalam mangkuk. Jus lemon ke atas strawberi, kemudian kupas lemon, tambahkan separuh semangat ke dalam mangkuk. Campurkan dengan ringan, tutup dan sejukkan selama 2-3 jam.

Keluarkan strawberi dan masukkan ke dalam mangkuk pukulan yang lebih besar. Ketepikan jus strawberi. Tuangkan wain putih secukupnya ke dalam mangkuk untuk menutup strawberi, kemudian sejukkan selama 2 jam lagi. Sebelum dihidangkan, masukkan jus strawberi, anggur bersoda dan baki wain putih ke dalam mangkuk. Hiaskan dengan lemon verbena atau lemon balm. Membuat 20 hidangan 5-ons.