Kepulauan Chiloé di Orang Chile Patagonia terkenal dengan mistikisme, keindahan semula jadi dan tiram yang luar biasa, sementara tanah datar Chubut yang berangin, di Orang Argentina Patagonia, terkenal terutamanya untuk perlombongan dan biri-biri.

Sekarang anda boleh menambahkan wain ke senarai untuk kedua-duanya.

Terletak pada kedudukan 42.6 dan 45.6 darjah lintang di selatan khatulistiwa, masing-masing (selari dengan tengah pulau selatan Selandia Baru), projek anggur yang baru telah dilaksanakan oleh Pergunungan di Chiloé dan Alejandro Bulgheroni's Kumpulan Avinea di Chubut. Mereka menandakan perbatasan selatan baru untuk penanaman anggur dan pengeluaran anggur di Amerika Selatan.

Projek-projek ini, berisiko dan bersifat eksperimental, muncul sebagai pelopor usaha mendalam-selatan di Chile dari Ladang Anggur Aquitania , Rumah Silva , Viña San Pedro dan Miguel Torres Chile , dan lain-lain di Río Negro, Argentina.

Apa yang membuat projek wain austral ini menonjol adalah, memandangkan kemungkinan hujan lebat, embun beku dan angin kencang, tidak ada yang dijamin di selatan sana. Walaupun kesan pemanasan global dan keadaan kemarau telah mencengkam kedua-dua belah pihak Andes sejak beberapa tahun kebelakangan ini, kita membicarakan tentang negara pembuat anggur yang melampau.

Dan anggur dari pemburu terroir ini menunjukkannya. Sebilangan besarnya dihasilkan daripada anggur iklim sejuk yang terbukti seperti Chardonnay , Pinot Noir dan Sauvignon Blanc , secara amnya, anggur dari pinggir selatan Amerika Selatan segar hingga tajam, dengan aroma dan rasa yang menjerit 'keadaan sejuk.'

Berikut adalah gambaran keseluruhan enam projek yang, secara kolektif, mentakrifkan semula makna 'selatan' untuk anggur Amerika Selatan.

Tempat penginapan yang menghasilkan wain Sol de Sol Viña Aquitania, dengan Gunung Berapi Llaima sebagai latar belakang / Foto ihsan Viña Aquitania

Ladang Anggur Aquitania

Tempat penginapan yang menghasilkan Viña Aquitania terkenal Sol de Sol Chardonnay dipanggil Malaco, dan terletak berhampiran Traiguén, bahagian Lembah Malleco di utara Araucania.

Pada asalnya, ruang itu digunakan untuk menanam biji-bijian, tetapi pengasas bersama Aquitania Felipe de Solminihac meyakinkan ayah mertuanya untuk menggunakan sebahagian tanah untuk anggur iklim sejuk. Ini berlaku pada tahun 1993, ketika tidak ada kilang wain Chile yang berani menanam di selatan ini.

Setelah berjaya di Malaco (38 darjah lintang selatan), terutama dengan Chardonnay yang cepat matang, pada tahun 2009 Aquitania memperoleh sebidang tanah seluas 100 ekar dan menanam kebun anggur La Esperanza dengan Pinot Noir, Chardonnay dan Sauvignon Blanc. Bersama-sama, Malaco dan La Esperanza mempunyai Chardonnay seluas 55 ekar, Sauvignon Blanc dan Pinot Noir.

Semua wain Sol de Sol dibuat di kilang anggur Aquitania di pinggir Santiago. Anggur diangkut ke utara pada waktu malam, sekitar 10 jam perjalanan, menurut anak Felipe, Eduardo de Solminihac. Seperti banyak projek wain di selatan Chili, orang Asli yang berasal dari Mapuches asli mengendalikan semua pekerjaan di Traiguén.

Mario Pablo Silva, pemilik generasi ke-5 Casa Silva di Lago Ranco / Foto ihsan Casa Silva

Rumah Silva

Semasa keluarga Silva membeli Estet Futrono di tebing Lago Ranco (Tasik Ranco) di Chile pada tahun 2004, tujuannya adalah untuk memelihara kuda poni dan lembu.

'Patagonia Utara dan Lake District adalah tempat yang penuh dengan hutan perawan asli dan flora dan fauna liar,' kata Mario Pablo Silva, pemilik generasi kelima kilang anggur yang berpusat di Lembah Colchagua yang terkenal dengan Carmenère yang kuat. “Kami ingin mempunyai tempat untuk menikmati semua keindahan itu. Sebaik sahaja kami berada di sana, kami mula berfikir tentang menanam ladang anggur untuk membuat anggur pertama dari kawasan ini. '

Pada tahun 2006, Silvas menanam seluas kira-kira lima ekar Sauvignon Blanc, Chardonnay dan Pinot Noir. Sejak itu mereka memperluas kebun anggur tepi tasik mereka, yang kini merangkumi Riesling, menjadi sekitar 35 ekar. Anggur membawa denominasi Wilayah Australia yang baru dicetak, dan rangkaiannya merangkumi wain bersoda kaedah tradisional.

Futrono Estate, terletak pada kedudukan 40.3 darjah garis lintang selatan, kira-kira lapan jam perjalanan dengan kereta dari bahagian Los Lingues di Colchagua, di mana Casa Silva membuat wainnya. Silva mengatakan tasik besar adalah kunci terroir.

'Ini berfungsi sebagai penyangga dan mengatur suhu,' kata Silva. '[Anggur] ditanam di lereng bukit menghadap utara-barat laut. Ia menawarkan pendedahan cahaya matahari yang terbaik dan mewujudkan iklim mikro khas yang membolehkan kita mengelakkan masalah fros. Juga, keadaan berangin di kawasan ini dapat membantu menjaga kesihatan tanaman anggur semasa musim masak. '

Menjaga kebun anggur adalah Huilliches Asli, Mapuches dari selatan Andes.

'Pengurus kebun anggur kami adalah lelaki [Huilliche] muda yang merupakan anak kepada pasangan yang telah bersama kami sejak kami membeli harta tanah,' kata Silva.

Seorang ahli Komuniti Mapuche Buchahueico di kebun anggur Pinot Noir mereka, sebahagian daripada usaha sama dengan Viña San Pedro / Foto ihsan Viña San Pedro

Saint Peter

The Projek Buchahueico , di kampung Purén di Araucania utara (38 darjah garis lintang selatan), adalah usaha sama Pinot Noir awam-swasta yang belum pernah terjadi sebelumnya. Ini adalah contoh kolaborasi yang cerah antara syarikat wain utama Chile, Viña San Pedro , dan masyarakat Mapuche Orang Asli.

Pada tahun 2015, San Pedro mendekati pemimpin Komuniti Mapuche Buchahueico untuk bekerjasama dalam projek anggur. Pada mulanya, penduduk tempatan menolak, tidak mempercayai niat syarikat itu. Mereka juga tidak mempunyai pengalaman menanam dan mengurus kebun anggur. San Pedro tetap bertahan dan menjelaskan bahawa konsep itu akan memberi sumber pendapatan baru dan kebanggaan kepada masyarakat.

Setelah San Pedro akhirnya mendapat persetujuan untuk meneruskannya, ia memberikan pinjaman 10 tahun dengan faedah 0% untuk membiayai setiap aspek penanaman dan pemeliharaan tanaman anggur Pinot Noir kira-kira 25 batu dari pedalaman Pasifik. Kawasan ini dikenali sebagai Cordillera de Nahuelbuta, sebahagian dari pergunungan pesisir Chile.

'Kami telah bekerjasama dengan masyarakat, mengajar mereka bagaimana menanam dan menuai tanaman anggur,' kata Carolina Gotuzzo, seorang jurucakap untuk VSPT , Syarikat induk San Pedro. 'Pengeluar tempatan telah menerima latihan dan bantuan teknikal berterusan dari San Pedro [serta pembayaran untuk tanaman mereka]. Hari ini, [sekitar 37 ekar] telah ditanam, dan pada awal tahun 2020 kami akan mengeluarkan anggur pertama, yang disebut Tayu 1865 Pinot Noir Malleco Valley. '

Viviana Navarrete, ketua pembuat anggur untuk Viña Leyda , sebahagian daripada VSPT, mengetuai pembuatan anggur dan membuat wain di Viña Tarapacá di Lembah Maipo, kira-kira 375 batu di utara Purén.

Aurelio Montes Sr., menanam Chardonnay di Chiloé, tanaman merambat pertama yang pernah ada di Nusantara / Foto ihsan Montes Wines

Pergunungan

Aurelio Montes , salah satu pendorong di sebalik kenaikan 30 tahun Chile menjadi terkenal sebagai pengeluar wain bertaraf dunia, adalah banyak perkara selain pembuat anggur. Dia helikopter dan juruterbang pesawat kecil, pegawai di Tentera Laut Chile dan juga pelaut yang gemar. Selama beberapa dekad, tempat kegemarannya untuk menawan kapal layarnya ada di dan sekitar Pulau Chiloé, massa darat utama di kepulauan dengan nama yang sama.

Terkenal dengan rumahnya yang berwarna cerah dan makanan laut yang lazat, tiram khususnya, anggur tidak pernah ditanam di Chiloé kerana dianggap terlalu basah dan sejuk pada 42,6 darjah lintang selatan.

Masukkan Montes dan anaknya, Aurelio Montes del Campo. Bersama-sama, mereka berusaha menghasilkan wain pertama di pulau-pulau mistik ini. Dan terbukti menjadi cabaran.

Transformasi Wain Lembah Uco

Menurut Montes del Campo, bapa dan anak menanam seluas lima hektar Pinot Gris , Gewürztraminer , Albariño , Chardonnay, Sauvignon Blanc dan Pinot Noir di pulau kecil Mechuque pada tahun 2018.

'Selepas satu tahun, saya dapat memberitahu anda bahawa kami telah belajar banyak,' katanya. 'Masalah besar kami bukanlah hujan atau cuaca sejuk.' Dia mengatakan bahawa kerana arus Humboldt yang berlaku, suhu Lautan Pasifik lebih panas sebanyak 2 darjah Celsius di Chiloé yang dilindungi daripada di Valparaiso 650 batu di utara. 'Namun, sepertinya kita memerlukan cuaca yang lebih panas untuk mematangkan anggur.'

Dengan Mother Nature yang tidak mematuhi sepenuhnya, pasukan Montes mencipta beberapa muslihat untuk meningkatkan suhu di kebun anggur. Sama dengan cara membulat kerikil (batuan) memantulkan haba ke ladang anggur di tempat-tempat seperti Côtes-du-Rhône dan Châteauneuf-du-Pape di Perancis, Aurelios kerang laut bertimbun di dasar pokok anggur mereka untuk menghasilkan lebih banyak kehangatan dari cahaya matahari yang berubah-ubah.

'Kami sangat teruja untuk menuai tahun 2020,' kata Montes del Campo. 'Kami ingin mendapatkan anggur dari sana.'

Anggur yang menyediakan anggur Miguel Torres Chile di Osorno / Foto ihsan Miguel Torres Chile

Miguel Torres Chile

The 2018 Cordillera Sauvignon Blanc yang dibuat oleh Miguel Torres Chile (MTC) dari kebun anggur yang dikontrak di Osorno (40.6 darjah garis lintang selatan, kira-kira 40 batu dari Lautan Pasifik) sangat mencolok kerana kekurangan aroma dan rasa sayur-sayuran. Tetapi Eduardo Jordan, yang dilantik baru-baru ini sebagai pembuat anggur utama MTC, tidak terkejut.

'Selama beberapa tahun terakhir, hujan di bahagian tengah-selatan Chile telah berkurang, dan kami juga melihat kenaikan suhu selama tempoh pematangan utama,' katanya. 'Musim lalu, kami mengalami 60% lebih sedikit hujan daripada tahun biasa. Musim sejuk yang lalu ini, kami berada pada tahap minus-60% yang sama. Kekurangan air ini telah menciptakan peluang di wilayah selatan.

'Di mana sebelum ini tidak mungkin memiliki kebun anggur di tempat seperti Osorno, suhu yang lebih tinggi dan penurunan kadar hujan memungkinkan kita mencapai kematangan yang baik dan mengurangkan risiko kulat,' katanya.

Untuk membuat arak di pintu masuk ke Patagonia merupakan usaha perintis, dan MTC adalah salah satu daripada sedikit pengeluar yang berusaha menuai kawasan ini. Jordan menyatakan bahawa hanya projek Chiloé Montes yang terletak lebih jauh dari Osorno.

'Kami bahkan telah membeli tanah di Coyhaique (pada 45 darjah lintang selatan),' katanya. 'Kami menanam pokok anggur pertama di sana untuk menilai apakah mereka dapat tumbuh dan berkembang. Tetapi ini adalah projek untuk masa depan. '

Sedangkan untuk masa ini, Cordillera Sauvignon Blanc dan wain bersoda kaedah tradisional yang akan dikeluarkan dalam dua tahun adalah respons MTC terhadap dunia anggur yang berubah di mana apa yang pernah turun — secara kiasan dan harfiah — sedang meningkat.

Baris salji di kebun anggur Otronia / Foto ihsan Otronia

Otronia

Kombinasi tunas bayi yang membeku setelah muncul, angin yang melolong dengan kecepatan 65 batu sejam dan lokasi di mana-mana tidak akan menyebabkan kebanyakan pengeluar wain mengatakan, 'tempat ini bukan untuk kita.'

Tetapi apabila anda adalah pembesar minyak dan pelopor global seperti Alexander Bulgheroni , dan anda sendiri mempunyai tanah Patagonian raksasa yang digunakan terutamanya untuk penerokaan petroleum, anda mungkin bersedia mendorong batasan pembuatan arak yang disebut 'waras'.

Terletak kira-kira lima batu dari bandar Sarmiento, Argentina (45.6 darjah garis lintang selatan), dan lebih dari 100 batu dari lapangan terbang terdekat, Bulgheroni's Otronia projek terletak di bahagian selatan Chubut. Di sini, antara sepasang tasik bernama Colhué Huapi dan Musters (yang terakhir disebut Oton dalam bahasa ibunda), pasukan wain Bulgheroni menanam ladang anggur seluas 125 ekar pada tahun 2012.

Pada rasa pada bulan Jun yang lalu, pengarah komersial Otronia, Máximo Rocca, mempamerkan empat wain Otronia yang dia harapkan akan tersedia di AS pada tahun 2020. Pertama ialah Block Series Chardonnay, yang berkarakter segar dan agak hijau, dan diikuti oleh 45 Rugientes Corta de Blancas, campuran Chardonnay, Gewürztraminer dan Pinot Gris yang menunjukkan nota saderi, kapur dan pirazin.

Di sisi merah, semuanya adalah Pinot Noir, baik dalam Blok Seri dan 45 Rugientes Corta de Tintas. Sekiranya anda tertanya-tanya, 45 merujuk kepada garis lintang, dan singa bermaksud 'meraung' dalam bahasa Sepanyol. Di Chubut, angin menderu lebih kerap daripada tidak.

Peta Anda ke Kawasan Anggur Deep South di Patagonia