Hampir tidak kurang vokal dan sukar diucapkan oleh penutur bahasa Inggeris, Crljenak Kaštelanski (surl-YEN-ack cas-tuh-LON-skee) pernah menjadi varieti anggur yang jarang dan usang. Tetapi ia berkongsi warisan dengan salah satu wain paling disukai di Amerika Syarikat, Zinfandel .

'Zinfandel adalah wain merah California sendiri,' kata Harold Olmo dan Maynard Amerine, pakar viticulturists dari University of California, Davis, dalam artikel yang disahkan dalam Wain & Vine pada tahun 1938.

Bagaimana ia dikenali seperti itu?

Zinfandel dikenali dengan banyak nama: Crljenak Kaštelanski (dan Tribidrag) di Croatia Primitif di Itali dan Kratošija di Montenegro. Ini memainkan peranan penting dalam penubuhan industri wain California.

Crljenak, dari wilayah Kastil Kaštela di Dalmatia, identik secara genetik dengan Zinfandel, walaupun keturunannya pernah dipertanyakan. Tapak seperti 23andMe dan Ancestry.com tidak wujud untuk produk pertanian pada awal tahun 2000an ketika pencarian di seluruh dunia mengenai asal usul Zin sedang dijalankan.

Carole Meredith, seorang profesor emeritus UC-Davis, ampelografer dan ahli genetik tumbuhan, memulakan perjalanan bertahun-tahun selama tahun 1990-an untuk mengungkap warisan anggur yang telah lama hilang.

'Zinfandel berasal dari Kroasia,' kata Meredith. 'Anggur yang kita panggil Zinfandel, dan orang Itali anggur yang disebut Primitivo, keduanya Crljenak Kaštelanski.'

Crljenak juga telah dipelajari oleh fakulti dari University of Zagreb, Croatia, serta Mike Grgich, pengasas dan pembuat anggur di Napa's Grgich Hills Estate.

Pada tahun 1950-an, Grgich tersandung pada tanaman anggur Crljenak ketika tiba di Amerika Syarikat. Pada mulanya, dia menyangka bahawa mereka berasal dari Plavac Mali, anggur merah yang paling banyak ditanam di Kroasia, setelah dia melihat bentuk daun dan ukuran buah beri. Tetapi ternyata, Crljenak sebenarnya adalah ibu bapa Plavac Mali.

Getty

Crljenak hampir pupus di Kroasia sebelum kajian UC-Davis, tetapi setelah penemuan kajian dikeluarkan, penanaman baru tumbuh kerana minat baru terhadap orang Kroasia lama pelbagai dan kaitannya dengan California.

Pada masa ini terdapat sekitar 250 ekar Crljenak yang ditanam di Kroasia, tetapi ada kekurangannya pada tahun 90-an. Kroasia tidak memiliki cukup banyak sumber asli untuk memenuhi permintaan, jadi negara itu kemudian mengimportnya dari California, yang semakin memperkuat hubungan antara Zinfandel dan Crljenak.

Teori lain juga beredar mengenai ketinggalan zaman, salah satunya melibatkan iklim.

Kelas Induk Enam Botol ke Zinfandel

Bagi pemerhati luar, iklim Kroasia kelihatan sesuai untuk anggur anggur: musim panas yang hangat, kering dan musim sejuk yang ringan dan basah di sepanjang pantai. Di pedalaman, terdapat peralihan ke iklim benua, di mana ia sejuk dan bersalji pada musim sejuk dan panas dan lembap pada musim panas. Kemudian ada bura , angin timur laut yang diketahui menimbulkan malapetaka.

Pelbagai pengaruh iklim ini sering dapat mewujudkan persekitaran tumbuh yang keras untuk anggur. Crljenak tidak dikenali sebagai anggur yang sangat tahan lasak, oleh itu teori pemilihan semula jadi Darwin dimainkan dan, tanpa sumber daya khusus untuk penanamannya, ia secara beransur-ansur mati.

Bagaimana Crljenak sampai ke California?

Kisahnya mengatakan bahawa orang Rom mengangkut tanaman merambat dari sekarang Kroasia melintasi Adriatik ke Puglia, Itali, yang mempunyai persekitaran yang subur dan iklim yang lebih ringan. Anggur Crljenak adalah antara yang dibawa ke Amerika dari koleksi anggur yang tersisa dari Empayar.

Mereka pertama kali mendarat di Long Island, New York, pada tahun 1820-an, ketika mereka dibawa dari empayar Austro-Hungaria oleh pemilik taman asuhan kanak-kanak. Beberapa dekad kemudian, setelah anggur dipopularkan di seberang Timur Laut, tanaman merambat itu menuju ke California dengan seorang pemilik taska Massachusetts.

Setelah California Gold Rush, anggur telah berkembang pesat dan menjadi anggur yang paling banyak ditanam di negeri ini pada akhir abad ke-19.

Sama ada disebut Crljenak, Primitivo, Tribidrag atau Zinfandel, ia adalah anggur yang sama dengan profil DNA yang sama, tetapi profil rasanya kebanyakannya berdasarkan terroir .

California Zinfandels yang paling mirip dengan Croatian Crljenak berasal dari kawasan Dry Creek di Sonoma County, menurut Mirena Bagur, pengasas bersama syarikat import Croatian Premium Wine. Di Kroasia, Crljenak tumbuh subur di tanah batu kapur dan kawasan berbukit, yang terdapat di kawasan Dry Creek.

Banyak kebun anggur Croatian ditanam di lereng curam yang berkisar antara 30 ° hingga 45 °. Ini memastikan terdapat banyak angin, sementara garam dari laut merembes ke dalam tanah untuk memberi kemasinan, kata Bagur. Terdapat banyak tanin dalam wain juga.

'[Crljenak] di Kroasia biasanya dibuat sebagai anggur varietas,' kata Sinisa Lasan, yang dinamakan Sommelier Terbaik Kroasia tiga kali dan hakim untuk Anugerah Anggur Dunia Decanter.

Apa Maknanya Ketika Anggur yang Sama Mempunyai Nama Yang Berbeza?

'[Ini] biasanya ... anggur bertubuh penuh dengan keasidan [cukup tinggi], tanin, dan alkohol sederhana hingga tinggi,' kata Lasan. 'Aroma buah berkisar dari buah merah masak, seperti cranberry, ceri, plum merah hingga buah gelap, seperti blackberry dan blueberry.'

Dengan kebangkitan Crljenak di Kroasia, generasi pembuat anggur baru mencipta wain yang lebih berstruktur yang dibuat untuk usia.

'Jika ditambahkan ke dalam campuran, ia memberikan keasamannya yang cerah, mengangkat badan dan menambahkan buah-buahan merah dengan sentuhan lada,' kata Lasan. Potensi global untuk anggur yang hampir pupus ini nampaknya tidak terbatas.