Dalam perjalanan basikal melalui Burgundy beberapa tahun yang lalu, kami memutuskan untuk mengadakan pesta wain dan pembuka selera sebelum makan malam di bilik kami untuk rakan-rakan kami yang lain. Kami menyediakan baguette, pate dan potongan quiche dari kedai roti tempatan. Kami membeli beberapa botol Mâcon-Villages dan Pouilly-Fuissé, serta beberapa permata dari Meursault dan Puligny-Montrachet.

Meminta ais dari pengusaha hotel, kami diberi baldi keluli tahan karat yang diisi separuh dengan air dan empat ketulan ais yang cepat mencair. Kami menyelinap ke dapur hotel di antara perkhidmatan dan mula memasukkan es ke dalam beg plastik galon satu galon kami.

Ketika kami menuju ke tingkat atas, pemilik hotel menangkap kami dengan tangan merah. Dalam menghentikan bahasa Perancis, kami mengulangi, 'Anggurnya hangat dan tidak ada tempat untuk membeli ais,' sampai dia mengangkat bahunya dan menunjuk kami ke arah tangga. Kami berlari ke atas, menyejukkan botol kami di bilik mandi, dan kemudian menikmati anggur yang disejukkan dengan betul bersama rakan-rakan kami.

Oleh kerana kami tidak pernah membenarkan melanggar undang-undang - walaupun mengejar wain putih sejuk - inilah cara untuk menjaga suhu minuman yang sesuai semasa musim hiburan di luar.

Petua Berguna

• Campurkan ais dan air di dalam baldi sejuk atau wain anda. Air ais memberikan sentuhan lengkap dan menyejukkan dengan lebih cekap.
• Dinginkan terlebih dahulu: pagi pesta malam, atau malam sebelum acara siang hari.
• Sentiasa mempunyai lebih daripada cukup ais. Kecuali anda mempunyai alat pembuat es bebas, beli beberapa beg ais sebelum pesta luar.
• Buat ketulan ais dengan air garam. Ia memiliki titik beku yang lebih rendah daripada air biasa, sehingga air aisnya juga akan tetap dingin. Simpan di dalam beg berlabel yang berasingan.
• Tong utiliti plastik selesai, tetapi tabung keluli tahan karat relatif murah dan lebih menarik. Kereta sorong yang digosok dengan baik menjadikan keseronokan lebih sejuk untuk perhimpunan tidak rasmi. Tab mandi atau bilik mandi yang dibersihkan dengan teliti juga merupakan tempat yang baik untuk menyejukkan wain dan minuman lain.
• Sekiranya anda tidak bimbang tentang penampilan, kotak kadbod yang ditempel yang dilapisi dengan beg sampah besar menyediakan bekas kedap air yang kukuh.
• Untuk perjumpaan kecil, penyejuk beku dapat memberikan kesegaran yang cepat. Tetapkan pemasa selama 20 minit, jadi anda tidak menjumpai botol yang meletup di kemudian hari.
• Simpan timbunan tuala pinggan bersih di dekat baldi perkhidmatan anda hingga kering botol sebelum mencurahkan.
• Jangan takut untuk menyejukkan merah pada hari yang panas. Beri mereka 20 minit dalam mandi ais sebelum disajikan.