Ikaria: Pelajaran tentang Makanan, Kehidupan, dan Umur Panjang dari Pulau Yunani di mana Orang Lupa Mati - ditulis oleh Diane Kochilas, seorang koki di kuil anggur dan masakan Yunani di New York, Molyvos -Fokus di sebuah pulau kecil di mana penduduk tempatan memuji hidup mereka yang sangat lama untuk menikmati banyak anggur, diet berat hijau-dan banyak seks. Resipi ini dibungkus dengan adas, ramuan yang dikatakan dapat meningkatkan keinginan seksual.

6 sudu minyak zaitun extra-virgin, dibahagi
1 bawang merah besar, cincang halus
2 ulas bawang putih, cincang
2 cawan ramuan segar yang dicincang halus, termasuk adas liar (atau daun adas), pudina, dill, marjoram, oregano, pasli, thyme
Garam dan lada segar, secukup rasa
1 paun fettuccine atau tagliatelle (atau pengganti pasta pilihan anda)
2 cawan yogurt Yunani
1 sudu teh kulit lemon parut

Dalam kuali sederhana, panaskan 2 sudu minyak zaitun di atas api sederhana. Masukkan bawang dan bawang putih dan masak hingga lembut, lebih kurang 8 minit. Masukkan campuran ke dalam mangkuk bersama herba, dan masukkan garam dan lada segar secukup rasa.

Didihkan periuk besar air masin sehingga mendidih dan masak pasta sehingga rasa yang diinginkan.

Sementara itu, masukkan yogurt, sisa minyak zaitun dan kulit lemon ke dalam mangkuk besar, kemudian pukul 2 cawan air masak pasta.

Tiriskan pasta dan campurkan bersama campuran yogurt dan ramuan. Musim dengan lebih banyak garam dan lada, secukup rasa, dan sajikan. Hiaskan dengan ramuan tambahan, jika mahu. Berkhidmat 2 (dengan banyak sisa).

Pasangkannya

Kamal Kouiri, pengarah wain Molyvos, suka melayani Gaia 14-18h Agiorgitiko Rosé . 'Tumbuh di dataran tinggi di desa Asprokampos dekat Nemea, ini adalah bunga ros yang bagus dan bersih, dengan rasa beri musim panas yang masak,' kata Kouiri. 'Buah yang subur akan meredakan kekenyangan yogurt sementara keasaman membuat lelangit anda meminta lebih banyak.'

Bounty Utara Yunani