Tidak semua perpustakaan meminjamkan buku, tetapi juga buku-buku yang tidak dapat memberikan pengalaman menarik yang banyak membincangkan tentang klasik. Sudah tiba masanya untuk melihat anggur perpustakaan.

Wain perpustakaan adalah bahagian vintages yang ditahan oleh kilang wain untuk dilancarkan semula bertahun-tahun selepas debut mereka. Mereka dinamakan seperti itu kerana kilang wain merujuk pada bahagian gua mereka di mana mereka menyimpan stok peribadi mereka - biasanya beberapa kes dari setiap vintaj sebagai perpustakaan. Pabrik anggur menyimpan lebih banyak stok untuk tujuan ini dan, semakin banyak, membuka perpustakaan mereka kepada orang ramai. Bagaimana dan mengapa mereka melakukan ini, dan bagaimana anda dapat mengakses satu atau dua botol, sangat berbeza mengikut pengeluar. Teruskan membaca untuk beberapa contoh.

Mengapa Membeli Wain Perpustakaan?

Terdapat beberapa sebab mengapa pencinta wain mencari anggur perpustakaan:

• Anggur pada umumnya mencapai kematangan puncak.

• Banyak pemungut saham kegemaran yang mungkin mereka terlepas.

• Sebilangan besar kilang wain menahan botol berformat lambat (magnum and up), yang popular sebagai trofi dan hadiah bilik wain.

• Orang sering mencari vintages untuk perayaan tonggak, dan banyak kilang wain memenuhi permintaan tersebut.

• Wain perpustakaan telah disimpan dengan betul, dan keasliannya dijamin. 'Pemilik restoran tidak pergi ke lelong untuk membeli wain yang lebih tua, tetapi jika mereka membeli wain yang sudah tua di kilang anggur, mereka tahu mereka telah dijaga dengan baik,' kata Paolo Domeneghetti, pengasas pengimport anggur, Domaine Select.

Siaran Lambat Versus Perpustakaan Wain

Penawaran wain perpustakaan berbeza dengan 'pelepasan lewat', yang merupakan istilah apabila kilang wain menyimpan semua inventori sehingga wain sudah tua dan siap diminum, daripada menjual niaga hadapan. Beberapa pengeluar Bordeaux teratas suka Chateau Latour melakukan pelepasan lewat. Melakukannya memerlukan premium yang lebih tinggi untuk wain.

Chateau Palmer adalah pengeluar Bordeaux lain yang memilih vintages tertentu untuk pelepasan lewat.

'Kami melepaskan Palmer lewat 10 tahun setelah penuaian,' kata Jean-Louis Carbonnier, pengarah kilang anggur Amerika. “Sebagai contoh, pada bulan September 2015, kami menawarkan 1.000 kes Palmer 2005 kepada para perwakilan [peniaga wain Bordeaux]. Harga penjualan kepada pelanggan mereka adalah 275 euro, ketika harga jual [perdana pertama] mereka adalah 150 euro, ”kata Carbonnier.

Foto oleh Meg Baggott

Cara Mencari Wain Perpustakaan

Restoran dan kedai wain selalunya merupakan jalan terbaik untuk mencari wain perpustakaan. Bilik-bilik meriah dan kelab wain adalah jalan lain. Kadang-kadang, bagaimanapun, ada perintah mematikan siapa yang mendapat wain.

'Kami menawarkan wain yang lebih tua ini terlebih dahulu kepada ahli kelab wain setia kami pada bulan Disember, kemudian kami menawarkan baki kepada para tetamu bilik rasa pada musim musim sejuk dan musim bunga,' kata Weir Hagafen.

Ganjaran seperti itu adalah perkara biasa, terutama di kilang wain Amerika. Tetapi ada kaedah lain untuk memperoleh anggur perpustakaan.

Banyak pengeluar menjual wain lama di laman web mereka. Pedagang wain dalam talian juga sering ditawarkan peruntukan wain perpustakaan, yang akan mereka tawarkan kepada pelanggan setia. Mereka juga boleh menghubungi pengedar atau kilang wain untuk mencari botol khas. Akhirnya, bagi pencinta wain yang mengunjungi kilang anggur di luar negara, vintages yang lebih tua sering tersedia dengan harga yang berpatutan.

Apa Kata Pengilang Anggur

Chateau Palmer , Bordeaux: Seperti banyak kilang anggur Bordeaux, Château Palmer menyimpan beberapa inventori untuk dikeluarkan kemudian, yang disebut tranche. Walau bagaimanapun, Palmer tidak biasa kerana menyimpan separuh daripada wain ladangnya dan kira-kira 1.000 kes Alter Ego yang sudah berusia lebih tua untuk tujuan ini.

Oak Perak , Lembah Napa: David Duncan, yang ayahnya, Ray, mendirikan kilang anggur pada tahun 1972 dengan pembuat anggur Justin Meyer, mengatakan bahawa ia memulakan program perpustakaannya ketika menahan sekitar 300 kes dari 1.400 kes yang dihasilkan pada tahun 1974. 'Hari ini, kita menahan antara 1.200 dan 2.000 kes , bergantung pada model lama, daripada sekitar 100,000 kes yang kami hasilkan, ”katanya.

Hagafen , Lembah Napa: 'Kami mempunyai ... program perpustakaan yang melepaskan kembali anggur merah kami yang terkenal setelah 10 tahun penuaan,' kata pengasas Ernie Weir.

Bukan hanya pengeluar blockbuster yang menawarkan wain perpustakaan. Banyak kilang wain yang lebih kecil, funkier dan lebih berpatutan menahan botol juga. Jangan takut untuk bertanya.