Pada akhir 1800-an, Wain Perancis hampir hilang selama-lamanya.

Bermula sekitar tahun 1860, kutu kuning kecil yang disebut phylloxera (diucapkan fi-lok-SUH-ruh ) merosakkan kebun-kebun anggur Eropah, yang dibawa ke benua tanpa disedari oleh ahli botani era Victoria melalui tanaman merambat asli Amerika. Perosak tersebut memiliki kendali bebas di benua di mana mereka semestinya tidak pernah bersayap. Apabila kerosakan itu dilakukan, kebun anggur di seluruh dunia akan berubah selamanya.

Phylloxera / Getty

Bagaimana phylloxera merebak

'Implikasinya adalah bahawa phylloxera masuk ke sistem semaian sejak awal,' kata M. Andrew Walker, Ph.D., penternak anggur, ahli genetik dan profesor viticulture dan enology di Universiti California, Davis .

Kutu mempunyai dua kitaran hidup, 'di atas dan di bawah tanah, dan dengan jambatan sesekali antara keduanya.' Telur terlalu sejuk sama ada di dalam tanah atau terletak di atasnya. Setelah menetas, kutu di bawah tanah memakan akar pokok anggur. Mereka yang berada di atas tanah berpesta daun. 'Ada yang jatuh ke tanah dan merangkak kembali ke akar,' kata Walker.

Kerosakan yang dilakukan oleh phylloxera bawah tanah memungkinkan kulat tanah untuk memasuki luka dan membunuh akarnya. Sementara itu, kutu pada daun membantu menyebarkan wabak. Mereka dapat ditiup angin ke tanaman lain: 'Mereka melayang lebih dari sekadar mengepakkan sayap mereka,' kata Walker.

Phylloxera mula membiak dua hingga empat minggu selepas makan pertama mereka. Sebilangan spesies bertelur satu telur yang akan musim sejuk, yang lain adalah phylloxera parthenogenic hingga 200 telur yang akan menetas dalam sebulan. Ini bermaksud pelbagai generasi berlaku sepanjang musim yang semakin meningkat.

Menambah masalah adalah bagaimana kebun anggur disusun. Kebun anggur lebih liar dan padat, dengan campuran ladang lebih banyak daripada satu jenis. Penanam menghasilkan tanaman anggur melalui lapisan hujung, di mana pucuk dibengkokkan kembali ke bumi untuk menumbuhkan akar baru. Baris anggur yang rapi yang anda lihat hari ini dan blok terancang dibuat sebagai tindak balas terhadap wabak phylloxera. Lebih banyak ruang di antara tanaman merambat diterjemahkan menjadi lebih sedikit peluang untuk merebak perosak, dan lebih mudah bagi penanam untuk menangkap masalah dengan lebih cepat.

Menjelang tahun 1878, pencerobohan telah membunuh 915,000 ekar, sementara 620,000 ekar lagi akan mati. Itu mewakili lebih daripada 25% kawasan kebun anggur Perancis. Phylloxera menembusi ke utara hingga tahun 1895, dan pengeluaran anggur Perancis menurun separuh.

Panik melanda Perancis. Ribuan pelaku pelarian dari negara ini, yakin bahawa pembuatan anggur di sana akan ditakdirkan. Pemerintah menawarkan ganjaran 300,000 franc kepada siapa sahaja yang dapat menyelesaikan wabak ini. Di wilayah Marne, penduduk membunyikan loceng gereja dengan ketakutan ketika perosak tiba di ladang anggur mereka.

Komik phylloxera / Getty tahun 1890

Penyembuhan untuk phylloxera

Memang, ini adalah penghujung wain Perancis (ada yang berpendapat bahawa) jika batang bawah Amerika tidak dicantumkan ke Eropah Vitis vinifera pokok anggur. Kerana phylloxera adalah orang Amerika, akar umbi di sana telah menghabiskan beberapa generasi untuk menangkis perosak.

Pada tahun 1870, Charles V. (C.V.) Riley, seorang ahli entomologi Francophie di Missouri, mengenal pasti ciri-ciri phylloxera dari laporan Perancis dan berteori satu penyelesaian yang akan melibatkan lebih banyak batang Amerika.

Eksperimen di kebun anggur selatan Perancis bermula pada tahun 1870-an dengan kejayaan mengesahkan teori tersebut. Pengeluar di Bordeaux bersetuju untuk mencantumkan pada tahun 1881 dan Burgundy vintners pada tahun 1887, walaupun mereka yang berpendapat bahawa tanaman merambat Perancis tidak boleh dicemari oleh akar umbi Amerika. Kawasan dan jenis tanah yang berbeza memerlukan pendekatan yang berbeza, dan saintis Perancis menguji ribuan kombinasi cantuman. Pemenang untuk tanaman anggur yang paling tahan? vitis rupestris dan tanggam pokok anggur .

Diperlukan seorang Texan, Thomas Volney Munson, untuk menyelamatkan wilayah barat daya Charente, Perancis, di mana Cognac berada. Tanah berkapurnya tidak bertindak balas terhadap import Amerika. Rombongan yang diketuai oleh Montpellier's Pierre Viala melawat Munson di rumahnya di Denison, Texas. Mereka menunggang kuda untuk mencari spesies tahan phylloxera yang lebih sedap.

Munson, pakar viticulturist, menguruskan cantuman Perancis-Amerika menggunakan batang bawah Texan. Dia mendapat penghormatan tinggi Perancis, Chevalier du Mérite Agricole, pada tahun 1883. Kerajaan Perancis juga menyampaikan C.V. Riley dengan anugerah Legion of Honor pada tahun 1889.

Kebenaran di Sebalik Wain Kegemaran Anda

Phylloxera di luar Eropah

Serangga itu juga melanda Australia sukar, bermula pada tahun 1875, setelah varieti Eropah diimport. Dalam beberapa tahun terakhir, banyak negara Australia telah dinyatakan sebagai 'Zon Pengecualian Phylloxera,' di mana bug tersebut belum dapat dikesan.

Dalam Afrika Selatan , phylloxera tiba pada tahun 1886. Pengeluar Afrika Selatan dikarantina batang akar Amerika untuk cantuman. Seperti Australia, beberapa sumber mengesan wabak Afrika Selatan pada tahun 1800-an ke halaman belakang vintner tertentu, sesuatu yang serupa dengan menyalahkan lembu Mrs O'Leary untuk Great Chicago Fire.

Pada tahun 1937, blok induk dari batang akar diciptakan untuk mempersiapkan serangan lain, tetapi kemudian diabaikan, kata Anton Nel, pensyarah oenologi di Universiti Teknologi Cape Peninsula . Dia telah menanggungnya untuk menyelamatkan ibu kandung sekiranya berlaku wabak lain.

'Kami tidak tahu mengapa [serangga] tidak memakan tempat berpasir,' kata Walker. Di Lembah San Joaquin di California, kebun anggur dipecah oleh sungai. Walker mengatakan bahawa tebing berpasir bebas phylloxera, tetapi serangan merusak sisi lain.

Phylloxera masih memusingkan kepala exoskeletalnya. Pada tahun 1980-an, Lembah Napa mengalami ketakutan, berkat kegagalan rootstock AXR-1. Kutu yang terhasil merebak ke Oregon dan Washington .

'Walaupun kami telah berjaya dengan menggunakan batang bawah yang tahan seperti klon St George, kemungkinan batang akar moden kami menyerah kepada phylloxera adalah sesuatu yang kami ingat semasa kami merancang masa depan kebun anggur kami,' kata Seth Schwebs, pakar viticulturist kanan di Kilang anggur Robert Mondavi . 'Sebarang penanaman baru di Napa menggunakan batang bawah yang tahan ini, walaupun ada kawasan di A.S. yang dapat menghindar dengan menggunakan tanaman anggur yang tidak berakar sendiri, seperti Eastern Washington, yang mendapat keuntungan dari penghalang Gunung Cascade.'

Hari ini, rasa anggur yang berasal dari batang bawah yang tidak dicerna terbukti berharga, kerana hanya sebilangan kecil tempat yang dapat melakukannya. Contohnya, sebilangan petak di Champagne menentang serangga itu. Bollinger menjaga dua kebun anggur dari Pinot Noir , Clos Chaudes Terres dan Clos St.-Jacques, berada di belakang dinding pelindung dan ditanam semula secara berkala. Hari ini Vine Perancis Lama pembotolan adalah persembahan kultus dari sekitar satu ekar. Kebun anggur ketiga yang tidak dikendalikan, Croix Rouges, tewas pada tahun 2004.