Untuk pemain ski, musim bunga adalah masa terbaik.

Salji berlimpah (bulan Mac adalah bulan paling salji di Colorado), hari-harinya panjang (perubahan waktu menawarkan waktu siang melebihi jam 7:00 malam) dan pemandangan après-ski sedang berlangsung. Tidak ada tempat yang berkembang pesat dalam ribut sempurna ini daripada Aspen, Colorado, tempat tinggal bagi mereka yang suka bermain ski dan suka berpesta. Bubuk serbuk menghantam lereng pagi dan beranda dikemas dengan jamuan pada waktu petang yang cerah.

Sekiranya anda tidak dapat berada di Aspen musim bunga ini, anda sekurang-kurangnya dapat menikmati koktel dan makanan yang menjadikan pemandangan après-ski memasak hingga malam di tempat-tempat terpanas di Aspen. Untuk memikat anda, kami telah menyertakan resipi untuk tiga koktail après khas dan hidangan après klasik, semuanya boleh anda buat di rumah.

Mungkin memerlukan sedikit belanja dan sedikit khayalan, tetapi anda boleh, melalui kekuatan makanan dan, tentu saja, minum, melakukan perjalanan ke lereng.

Sekurang-kurangnya dalam fikiran anda.

Koktel

Elixer Hyrup's Ajax Tavern
Walaupun dinamakan untuk salah satu lintasan Double Black Diamond yang paling curam di Aspen, Elixir Hyrup sebenarnya semudah dibuat seperti cerun pemula dengan bermain ski. Colorado Whiskey ada di hati, tetapi ciuman sirap maple dan pelek yang dilancarkan epal melembutkan musim gugur.

Sirap Maple Vermont, dan sedikit epal.
Barangan kaca: Kaca Martini
Hiaskan: Apple Cider Sugar Rim, Apple Chip Kering
Resepi
2 oz Stranahan's Colorado Whiskey
1 oz Sirap Maple Vermont
Petunjuk: Gosokkan pinggiran gelas martini dengan kapur, pelek dengan gula sari. Tuangkan bahan ke dalam shaker koktel dengan ais. Goncangkan dengan baik dan tapiskan ke dalam gelas. Hiaskan pelek dengan cip epal

Kejutan Seledri The Viceroy
Musim bunga ini, adegan après baru Aspen yang paling banyak dibincangkan sebenarnya di Snowmass di Snowmass Viceroy hotel. Orang yang lebih muda dan hiper telah menemui pemandangan di tepi kolam renang di Viceroy dan berpesta di depan perapian luar sambil mencuba koktel ahli campuran Thomas Rekasis. Rekasis, yang baru-baru ini menciptakan sensasi di tepi kolam dengan ramuannya yang sihat di Santa Monica's Viceroy, telah membawa jus segar, cachaca Brazil dan rempah lada Serrano ke minuman yang menyegarkan ini.

Barangan kaca: Kaca Martini
Hiaskan: Potongan Serrano Cili nipis di bahagian bawah gelas. Sepotong Buah Bintang di rim.

2 oz Boca Loca cachaca
1 oz jus saderi segar (jika anda tidak mempunyai jus ada jus saderi yang tersedia di pasar tempatan anda)
¾ oz. jus limau segar
¼ oz. Sirap sederhana (buat di rumah dengan air bahagian yang sama dan gula halus direbus dan disejukkan)

Petunjuk: Letakkan lada Serrano di bahagian bawah gelas martini dan kacau. Masukkan sisa bahan ke dalam shaker berais. Goncang hingga berbuih. Tuangkan ke dalam gelas martini dan tambahkan potongan buah belimbing berbentuk bintang ke pelek.

39 darjah Aspen Slush
Di tepi kolam renang di Hotel Sky , tepat di luar lereng Gunung Aspen, air terjun mengalir ke tab mandi panas yang penuh dengan tetamu. Di sekitarnya, pemain ski yang selesai menggunakan hari mereka di sofa dan ruang rehat yang terletak di teras. Cermin mata hitam adalah suatu keharusan ketika matahari memandikan pemandangan. Untuk menenangkan orang ramai, mixologist Denis Cote dari bar dan restoran 39 darjah di hotel, menjadikan Aspen Slush. Jeruk manis Grand Marnier dan, sekali lagi, Stranahan's Colorado Whisky, bergabung untuk menjadikannya minuman ringan tetapi koktel yang sangat kuat.

Barangan kaca: Kaca Bola Tinggi
Hiaskan: Daun bijak
2oz Stranahan's Colorado Whiskey
1oz Pembotolan ulang tahun ke-100 Grand Marnier (Cuvée du Centenaire)
2oz Aprikot Tulen
Percikan Jus Lemon
2 titik Jeruk Pahit
Daun bijak

Petunjuk: Letakkan ais hancur (sedekat mungkin dengan ais yang dicukur) di dalam gelas bola tinggi. Dalam pengocok, gabungkan jus Whisky, Grand Marnier, Apricot Puree dan Lemon. Goncang hingga sebati dan tuangkan ke atas ais yang telah dihancurkan. Masukkan sedikit kepingan oren dan hiaskan dengan Sage Leaf.

Makan Selepas

Gruyere Fondue
Di Ajax Tavern, para pemula memilih kerucut kentang goreng, tetapi para tradisionalis memilih fondue keju klasik. Cari Gruyere dan Emmantaler di kedai keju tempatan anda dan memperbaiki diri di fixin's. Ini adalah hidangan yang menyeronokkan dan mudah dibuat yang akan membawa anda dari bandar ke pergunungan di jalan raya.

Hasil 3 cawan Berkhidmat 4
1-cengkih bawang putih segar, kulit dibuang dan dihancurkan
Wain putih 2-c
10-oz Emmantaler, parut
5-oz Gruyere, parut
Pati jagung 2-T
2t-garam
Ceri 1-t

Petunjuk:
Gosokkan kuali bawah yang berat dengan cengkih bawang putih keseluruhan sehingga melepaskan rasanya.

Masukkan wain dan didihkan.

Sementara itu, masukkan keju parut dengan tepung jagung.

Masukkan keju parut ke dalam anggur yang sedang mendidih, sedikit demi sedikit dengan sudu kayu.

Apabila cair dan sebati, angkat dari api, perasakan dengan garam dan lada. Selesaikan dengan kirsch.

Iringan tradisional:
Baguette
Kepingan epal
Kentang panggang
Salami sembuh
Cendawan Panggang

Kentang jari panggang:
Potong kentang separuh panjang dan masukkan dengan minyak zaitun, garam dan lada tambahan.

Susun di atas dulang lembaran dan panggang dalam ketuhar 375 hingga kekuningan dan masak. Lebih kurang 20 minit.

Cendawan panggang:
Pilih cendawan yang mudah ditusuk dan dicelup. Cendawan Portabellas, Crimini, Chantarelle atau Button adalah semua pilihan yang baik.
Bersihkan cendawan yang diingini dan angkat batangnya.

Dalam kuali tumis bawah yang berat, bawa sedikit minyak zaitun dan sedikit mentega hingga hampir merokok.

Masukkan cendawan dan masak tanpa bergerak sehingga ia mulai berubah menjadi coklat keemasan. Musim cendawan dengan garam dan lada dan kacau.

Keluarkan loyang dari api dan bakar dengan percikan Madeira atau wain putih.

Letakkan kembali kuali di atas api dan kurangkan wain hingga menguap.

Masukkan cendawan dengan pasli segar cincang dan pindahkan ke pinggan. Hidangkan segera atau sejuk dan panaskan semula sehingga siap dihidangkan.