Lain-lain

Perlukan Penyegaran Sarapan? Cuba Bandeja Paisa, Pergi-Ke Colombia

Dalam resipi ini, bacon papak digunakan sebagai ganti chicharrón Colombia. Dengan segala cara, gunakan perut babi goreng jika anda boleh menemuinya di kedai atau restoran Colombia, dan panaskan semula dalam penggoreng udara atau ketuhar untuk hidangan ini. Carne en polvo (daging serbuk) adalah tradisional tetapi boleh digantikan dengan daging lembu yang dikisar atau dicincang.

Bandeja Paisa (Pinggan Sarapan Colombia)

bahan-bahan

¾ lb. daging lembu atau daging rebusan daging lembu
2 ½ inci hirisan bacon papak, potong bersilang
4 chorizo Colombia kecil (dibelah dua bersilang jika besar)
1 pisang pisang yang sangat masak, potong menyerong
4 keping panjang dan tebal
1 ½ cawan nasi putih masak
1 ½ cawan buah pinggang masak, pinto, atau kacang hitam
1 buah alpukat, dihiris
4 arepa, buatan sendiri atau dibeli di kedai
4 biji telur goreng
¾ lb. daging lembu atau daging rebusan daging lembu

Arahan

Untuk membuat carne en polvo, masak 6 cawan air masin hingga mendidih, masukkan daging lembu atau daging lembu, kemudian kecilkan api kepada sederhana rendah, tutup dan reneh selama 90 minit, sehingga daging lembu empuk. Keluarkan daging lembu ke dalam pinggan, keringkan dengan baik, sejukkan pada suhu bilik, kemudian blitz dalam pemproses makanan sehingga ia menjadi tekstur kepingan kecil. Sebelum dihidangkan, goreng daging dalam sedikit minyak bersama bawang putih, jintan putih, garam dan lada sulah.

Goreng daging dalam kuali, atau masak dalam ketuhar 500°F, sehingga garing. Goreng chorizo dalam kuali sehingga keperangan dan masak. Goreng hirisan pisang raja dalam sedikit minyak hingga keperangan dan lembut.

Bahagikan setiap elemen sama rata di antara pinggan, dengan telur goreng diletakkan di atas nasi. Hidangan 4 .

Artikel ini pada asalnya muncul dalam Mei 2024 daripada majalah Wine Enthusiast. klik di sini untuk melanggan hari ini!