Di sebuah kota yang nampaknya mempunyai bar anggur di setiap sudut, 'hijau' mungkin merupakan contoh utama mandat pemasaran 'membezakan atau mati.'

Menurut pemiliknya, seorang bekas pengurus restoran muda dari San Francisco dan rakan perniagaannya, seorang peguam Paris, Yield Wine Bar adalah 'satu-satunya bar wain hijau eksklusif di San Francisco, dan mungkin negara.'

Chris Tavelli, 27, mengatakan bahawa dia mengembangkan idea Yield ketika dia bekerja di sebuah restoran vegan mewah, Millennium. 'Saya melihat terdapat banyak kekeliruan mengenai [organik] anggur. Orang mahu minum wain yang lebih bersih dan sihat ini, tetapi mereka tidak tahu cara mengaksesnya atau mendapatkan maklumat mengenainya. '

Pasangannya, Celine Guillou, menyediakan pengetahuan yang sah untuk bar pemula.

Senarai wain mempunyai 60 wain antarabangsa, dipadankan dengan menu pinggan kecil yang beralih ke produk organik atau lestari. Tidak semua wain secara organik atau biodinamik, Tavelli, seorang vegetarian, mengakui. 'Tidak menjadi masalah, selagi pembuat anggur atau pemilik membuat usaha nyata untuk membuat perbezaan positif, atau terlibat dalam organisasi persekitaran. Terdapat banyak kepercayaan yang terlibat. '

Yield Wine Bar terletak di 2490 Third Street, di selatan taman permainan Giants, di kawasan kejiranan South of Market (SOMA) di San Francisco. Untuk maklumat lebih lanjut, pergi ke www.yieldsf.com .