Bagaimana Hendak Masak

Cara Memotong Steak Flank Supaya Ia Lembut Setiap Masa

Memahami cara memotong stik flank adalah penting untuk mendapatkan rasa dan kelembutan yang terbaik. Sebab kritikal untuk ini ialah stik flank , walaupun kurus dan lazat, adalah lebih keras daripada potongan daging lembu lain kerana banyak serat yang panjang dan nipis mengalir melaluinya. Untuk membantu melembutkan stik flank, selalunya diperap dan dimasak dengan memanggang, menggoreng , memanggang, atau merokok. Tidak kira kaedah memasak, dengan atau tanpa perapan, anda harus sentiasa memotong stik flank di seluruh bijirin untuk hasil yang paling lazat. Menghiris stik flank dengan cara ini memotong serat yang keras itu, memendekkannya untuk mendapatkan gigitan daging lembu yang lebih mudah dikunyah dan lembut.

Teruskan membaca untuk mengetahui cara memotong stik flank menggunakan kaedah ini untuk hasil yang paling lembut.

Cara Memilih Steak Yang Dijamin Rasanya Sedap Flank steak pada papan pemotong kayu. Separuh stik dihiris menjadi jalur dengan pisau diletakkan di sebelah stik di papan pemotong. Patut mentega herba meleleh di bahagian atas daging.

Flank steak pada papan pemotong kayu. Separuh stik dihiris menjadi jalur dengan pisau diletakkan di sebelah stik di papan pemotong. Patut mentega herba meleleh di bahagian atas daging.

Blaine Moats

Cara Memotong Steak Flank

Sama ada anda menghiris stik flank sebelum memasak untuk menggoreng dengan cepat atau telah selesai membuat resipi steak flank panggang berasap, anda akan memotong steak flank dengan cara yang sama. Untuk memotong bijirin, lihat keseluruhan stik sayap untuk menentukan arah mana gentian otot berjalan, kemudian gariskan pisau anda secara berserenjang dengan itu (anda akan memotong gentian, bukan selari dengannya) dan potong. Gunakan pisau tukang masak yang tajam atau pisau ukiran untuk mendapatkan potongan yang paling bersih.

16 Resipi Steak Bakar Lebih Baik Daripada Mana-mana Hidangan Restoran

Mujurlah, kebanyakan potongan stik rusuk yang anda beli dari kedai adalah segi empat tepat, dengan gentian sepanjang stik, jadi anda akan menghiris lebar stik berbanding panjang, yang secara semula jadi anda mahu lakukan juga.

Petua Uji Dapur

Jika anda bercadang untuk memotong stik flank mentah, bekukan daging sehingga 30 minit sebelum bermula. Ini membolehkan penghirisan seragam lebih mudah.

Stik rusuk mentah dengan serat otot yang boleh dilihat sepanjang stik. Peter Ardito

Cara Memilih Steak Flank

Tidak kira jenis stik yang anda beli, elakkan bungkusan dengan koyak atau cecair di bahagian bawah dulang. Daging harus mempunyai warna yang baik dan kelihatan lembap tetapi tidak basah. Mana-mana bahagian tepi yang dipotong hendaklah rata dan tidak compang-camping, dan daging harus terasa pejal dan sejuk. Jika anda tidak memerlukan keseluruhan stik untuk resipi anda, potong dua dan bekukan tambahan untuk kemudian.

Memandangkan anda sudah mahir dalam cara memotong stik rusuk, anda boleh menggunakan teknik menghiris merentasi bijirin ini pada mana-mana potongan daging lembu yang secara semula jadi lebih keras untuk daging yang lembut dengan garpu setiap kali. Untuk beberapa idea stik flank yang lazat, cuba salad steak arugula kami.

10 Set Pisau Dapur Terbaik 2024 untuk Tukang Masak Rumah Semua Peringkat Kemahiran