Menghidangkan daging panggang tenderloin akan menjadikan sebarang majlis menjadi perayaan yang sebenar. Di sini, anda akan belajar cara memasak tenderloin daging lembu—fikirkan daging panggang tenderloin daging lembu panggang dan stik—supaya ia menjadi sempurna, termasuk suhu tenderloin daging lembu untuk memasak, cadangan persediaan dan resipi . Anda akan belajar cara memasak tenderloin daging lembu di dalam ketuhar, memanggang tenderloin dan memanggang dan memanggang stik tenderloin, jadi tiada sebarang resipi yang anda tidak boleh kuasai.

BHG / Crystal Hughes

Cara Memasak Daging Panggang Tenderloin

Terdapat lebih daripada satu cara untuk memasak keseluruhan daging tenderloin (pinggang lembu atau panggang tenderloin). Apabila mengendalikan keseluruhan tenderloin, atau sekurang-kurangnya beberapa paun tenderloin daging lembu, kami mencadangkan untuk memanggangnya di dalam ketuhar atau memanggang dengan api tidak langsung. Cuba kedua-dua cara, kemudian tentukan mana yang paling anda suka.

Petua Terbaik Kami untuk Cara Memanggang Daging Lembu Tenderloin

Cara Menyediakan Daging Panggang Tenderloin

BHG /Crystal Hughes

1. Potong mana-mana kulit berlemak dan perak (membran nipis berkilau mutiara yang mengalir di sepanjang bahagian atas tenderloin) dari tenderloin. Untuk persediaan yang lebih mudah, cari tenderloin dengan lemak luar dan tisu penghubung dibuang di kedai, atau minta penjual daging melakukannya.
2. Musim seperti yang dikehendaki-jangan langkau langkah ini! Perasa tenderloin daging lembu adalah penting kerana kandungan lemaknya yang lebih rendah (berbanding dengan potongan lain seperti tulang rusuk panggang ) bermakna kurang rasa.
3. Daging tenderloin kadang-kadang boleh masak tidak sekata; untuk melawan itu, ikatlah. Untuk keseluruhan tenderloin, lipat di bawah hujung tirus (ekor) dan ikat dengan benang masak (atau potong hujung itu untuk memasak sekata).
4. Browning terlebih dahulu adalah pilihan, tetapi ia memberi manfaat kepada daging dengan mengkaramelkan bahagian luar dan mengunci jus. Cepat perangkan tenderloin di semua sisi dalam kuali besar dengan sedikit minyak zaitun di atas sederhana tinggi.
5. Pindahkan panggang ke rak dalam kuali pembakar cetek. Masukkan an termometer ketuhar ($20, Sasaran ) ke tengah tenderloin.
6. Panggang, tanpa penutup, sehingga kematangan yang dikehendaki mengikut pemasaan di bawah. Pindahkan tenderloin ke papan pemotong dan tutup dengan kerajang. Biarkan 15 minit sebelum dihiris. Suhu tenderloin daging lembu akan meningkat apabila ia berehat.

Salah satu resipi tenderloin daging lembu panggang kegemaran kami ialah resipi ringkas untuk tenderloin panggang dalam ketuhar yang hanya memerlukan sebilangan kecil bahan-ditambah sos pencicah kegemaran anda!

Berapa Lama Memasak Daging Tenderloin Panggang

BHG / Crystal Hughes

Mengetahui berapa lama untuk memasak dan suhu tenderloin daging lembu yang betul adalah kunci kepada mana-mana resipi tenderloin. Pemasaan adalah berdasarkan daging yang dikeluarkan terus dari peti sejuk. Untuk panggang seberat 2 hingga 3 paun, panggang pada suhu 425°F selama 35 hingga 40 minit untuk sederhana jarang (135°F) dan 45 hingga 50 minit untuk kesedapan sederhana (150°F). Untuk panggang seberat 4 hingga 5 paun, panggang pada 425°F selama 50 hingga 60 minit untuk sederhana jarang (135°F) dan 60 hingga 70 minit untuk sederhana (150°F).

Petua Dapur Uji

Jika anda suka, cuba kaedah Test Kitchen kami untuk memanggang tenderloin daging lembu dalam ketuhar pada suhu rendah dahulu (250°F), kemudian naikkan api kepada 425°F untuk mendapatkan bahagian luar berwarna perang yang menarik. Sememangnya, masa panggang tenderloin daging lembu akan berbeza untuk kaedah dua suhu ini berbanding kaedah suhu tunggal. Untuk tenderloin daging lembu 2½ paun, panggang daging, tanpa penutup, 20 minit pada 250°F. Kemudian, naikkan api kepada 425°F. Panggang sehingga termometer yang dibaca segera dimasukkan ke dalam bahagian paling tebal daging mencatatkan 135°F (kira-kira 30 hingga 40 minit).

Perlu diingat bahawa suhu tenderloin daging lembu dan masa memasak mungkin berbeza sedikit bergantung pada ketuhar anda. Periksa suhu tenderloin daging lembu dengan termometer daging untuk memastikan ia dimasak dengan cara yang anda suka. Masukkan termometer daging dalam ketuhar ke bahagian paling tebal panggang. Apabila termometer membaca 135°F, panggang anda akan menjadi sederhana jarang; apabila ia berbunyi 150°F, tenderloin anda akan menjadi sederhana.

Cara Menggunakan Termometer Daging untuk Hasil Yang Hebat

Cara Memanggang Daging Tenderloin Panggang

Tenderloin daging lembu panggang akan menjadi sama lembut seperti panggang, dengan tambahan rasa berasap daripada panggangan. Begini cara melakukannya:

1. Sediakan arang atau pemanggang gas anda untuk haba tidak langsung menggunakan kuali titisan.
2. Uji untuk haba sederhana tinggi di atas kuali titisan. Haba sederhana tinggi pada gril anda ialah 375°F hingga 400°F, atau apabila anda boleh memegang tangan anda hampir pada tahap memasak selama 3 saat atau kurang.
3. Letakkan tenderloin daging lembu, bahagian lemak ke atas, pada rak gril di atas kuali titisan ($10, Sasaran ).
4. Tutup dan panggang 45 minit hingga 1 jam untuk panggang 2 hingga 3 paun (135°F sederhana jarang) atau 1 jam hingga 1 jam dan 15 minit untuk panggang 4 hingga 5 paun (135°F sederhana jarang).
5. Tutup dengan foil dan biarkan selama 15 minit sebelum dihiris. Suhu daging akan meningkat 10°F semasa masa berdiri.

Jenis Panggangan: Panduan untuk Gas, Propana, Arang dan Banyak Lagi

Mike Dieter

Cara Memasak Steak Tenderloin Daging Lembu

Satu kelebihan yang jelas untuk memanggang atau menumis stik berbanding memasak tenderloin daging lembu? Masa memasak yang lebih cepat. Apabila anda ingin menikmati semua kelembutan panggang tanpa menunggu ia masak, beralih kepada stik tenderloin daging lembu ( filet mignon ) resipi sebaliknya.

Cara Memasak Steak Tenderloin Daging Lembu dalam Kuali

BHG / Crystal Hughes

1. Mulakan dengan stik tenderloin daging lembu yang dipotong ¾ inci hingga 1 inci tebal (1 inci untuk memanggang). Potong lemak daripada stik. Perasakan seperti yang dikehendaki. Pemasaan adalah berdasarkan daging yang dikeluarkan terus dari peti sejuk.
2. Panaskan kuali di atas sederhana tinggi hingga panas. Tambah 1 sudu besar. mentega; mengurangkan haba kepada sederhana. (Atau salutkan kuali sejuk dengan semburan masak nonstick sebelum dipanaskan; teruskan seperti yang diarahkan.)
3. Masak, tidak bertutup, 7 hingga 9 minit untuk stik ¾ inci hingga kematangan yang diingini (145°F untuk sederhana jarang, 160°F untuk sederhana) atau 10 hingga 13 minit untuk stik 1 inci hingga kekemasan yang diingini (145°F untuk sederhana jarang , 160°F untuk sederhana)

Cara Memanggang Steak Tenderloin Daging Lembu

Untuk memanggang stik tenderloin daging lembu dengan api terus:

1. Sediakan pemanggang arang atau gas untuk memanggang terus dengan api sederhana.
2. Berapa lama untuk memanggang stik tenderloin daging lembu ditentukan oleh ketebalan stik. Bakar, tanpa penutup, putar stik sekali separuh jalan semasa memanggang. Untuk ketebalan 1 inci: 10 hingga 12 minit (145°F sederhana jarang) atau 12 hingga 15 minit (160°F sederhana). Untuk ketebalan 1½ inci: 15 hingga 19 minit (145°F sederhana jarang) atau 18 hingga 23 minit (160°F sederhana)
3. Keluarkan stik dari gril; tutup dan biarkan selama 5 minit.

Untuk memanggang stik tenderloin daging lembu dengan haba tidak langsung:

1. Sediakan arang atau pemanggang gas anda untuk haba tidak langsung menggunakan kuali titisan. Uji api sederhana di atas kuali titisan. Haba sederhana pada gril anda ialah 350°F hingga 375°F, atau apabila anda boleh memegang tangan anda hampir pada tahap memasak selama 4 saat atau kurang.
2. Berapa lama untuk memanggang stik tenderloin daging lembu ditentukan oleh ketebalan stik (lihat di bawah). Grill, bertutup. Untuk ketebalan 1 inci: 16 hingga 20 minit (145°F sederhana jarang) atau 20 hingga 24 minit (160°F sederhana). Untuk ketebalan 1½ inci: 22 hingga 25 minit (145°F sederhana jarang) atau 25 hingga 28 minit (160°F sederhana)
3. Keluarkan stik dari gril; tutup dan biarkan selama 5 minit.

Andy Lyons

Cara Membeli Jumlah Tenderloin Daging Lembu yang Tepat

Tenderloin daging lembu popular—dan mahal—kerana ia sangat lembut dan kaya. Berita baiknya ialah tukang daging memotong tenderloin, jadi hanya daging yang paling lembut sahaja yang tinggal, yang bermaksud anda hanya perlu membeli seberapa banyak yang anda perlukan. Rancang pada empat hidangan setiap paun untuk menentukan jumlah tenderloin yang perlu dibeli.

Resepi Daging Tenderloin dan Lauk

Kini setelah anda mengetahui cara terbaik untuk memasak tenderloin daging lembu, ingatlah petua ini apabila anda mendambakan daging panggang atau stik yang berair. Dan ia tidak semestinya menjadi acara istimewa. Nikmati tenderloin daging lembu panggang dengan chimichurri untuk makan malam yang lazat yang hanya mengambil masa sejam. Atau ubah salad anda menjadi hidangan dengan potongan lembut stik tenderloin daging lembu.

Bahagian tepi boleh menaikkan hidangan anda, menambah tekstur dan rasa yang meningkatkan tenderloin. Kentang tumbuk yang dibuat dengan herba segar taman atau ditambah pada strada sayuran yang lazat sentiasa menjadi pilihan yang baik. Caramelized Brussels Sprouts ialah cara yang memanjakan (tetapi masih penuh dengan vitamin) untuk melengkapkan pinggan anda atau menyiapkan sebiji kale gratin untuk menambah rasa berkrim.

Tidak kira kaedah memasak tenderloin yang anda pilih, ia akan menjadi jamuan yang tidak dapat dilupakan.

Cuba Panduan Memanggang Daging Percutian Kami Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar