Ya, anda boleh membuat pai labu dan makanan labu lain tanpa membuka tin. Pakar Test Kitchen kami suka memasak labu segar untuk puri labu segar yang mempamerkan kemanisan semula jadi buah. Sebaik sahaja anda mempelajari cara memasak labu segar (janji, mudah!), anda boleh meletakkan hasil tempatan untuk kegunaan yang lazat dalam resipi manis dan berperisa mulai daripada Roti Labu Bourbon kepada Risotto Parmesan Labu . Walaupun memanggang adalah kaedah terbaik untuk menguatkan rasa dan karamel gula dalam labu, anda boleh memasak labu segar secara pantas dengan melakukannya dalam ketuhar gelombang mikro. Kami akan menerangkan cara memasak labu segar dalam kedua-dua cara.

Gambar Michelle Arnold / Getty

Berapa Banyak Cawan dalam Tin Labu, Sebenarnya?

Lima belas auns labu dalam tin hanya kurang daripada 2 cawan (16 auns ialah 2 cawan). Sebagai perbandingan, labu pai 3 paun mungkin akan memberi anda puri yang mencukupi untuk resipi yang memerlukan setin labu .

Selepas memasak dan mengeringkan labu, ini adalah tentang perkara yang diharapkan daripada labu masakan biasa yang berubah menjadi puri labu segar:

• 2½ paun pai labu = 1¾ cawan puri
• 3½ paun pai labu = 2½ cawan puri
• 6 paun ukiran labu = 2¾ cawan puri
• 5 paun labu bulat = 3⅓ cawan puri

Pengganti Labu Terbaik (Sekiranya Anda Kehabisan)

Kritsada Panichgul

Cara Memilih Buah Terbaik untuk Puree Labu Segar

Labu kecil, cerah dan berwarna cerah berwarna oren pekat dengan sedikit bintik hijau atau noda adalah yang terbaik untuk memasak labu segar. Beli satu daripada tampalan labu tempatan atau pasar tani , atau temui bagaimana untuk mengembangkan sendiri ! Dapur Uji kami mengesyorkan pai labu untuk kemanisannya berbanding mengukir labu, tetapi jika anda mengukir labu dan tidak mahu membazir apa-apa, labu itu akan berkesan juga. Mana-mana jenis labu yang anda bercadang untuk membeli, cari labu yang berat untuk saiznya dan simpan di tempat yang sejuk sehingga sebulan.

Cara Membuat Pai Labu dari Labu

Cara Memasak Labu Segar menjadi Puree Labu Segar dalam Ketuhar

Memandangkan anda telah memilih labu anda, tiba masanya untuk membuat puri untuk digunakan dalam mana-mana resipi yang anda akan menggunakan labu dalam tin. Begini cara melakukannya di dalam ketuhar.

• Panaskan ketuhar hingga 375°F.
• Bersihkan labu anda untuk memasak. Gosok labu dengan teliti.
• Potong labu dalam kepingan 5 inci persegi, buang batang.
• Keluarkan biji dan tali berserabut (simpan biji untuk dipanggang, jika mahu).
• Susun kepingan labu dalam satu lapisan, kulit menghadap ke atas, dalam dialas foil loyang cetek .
• Panggang, bertutup, 1 hingga 1½ jam atau sehingga empuk.
• Biarkan sejuk sehingga cukup sejuk untuk dikendalikan, kemudian cedok pulpa dari kulitnya.
• Letakkan, dalam kelompok jika perlu, dalam pengisar, bekas atau mangkuk pemproses makanan. Tutup dan kisar atau proses sehingga halus (atau untuk puri yang lebih chunkier, blend atau proses sehingga agak kental).
• Cedok puri dalam ayak 100% kapas yang dilapisi dengan kain keju halus (gunakan kain keju tebal dua kali ganda untuk hasil terbaik).
• Biarkan selama 1 jam untuk toskan. Tekan sedikit untuk mengeluarkan sebarang cecair tambahan, kemudian buang cecair ini.
• Pure labu segar boleh disejukkan dalam bekas bertutup rapat sehingga 3 hari atau disimpan di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan. Pastikan anda memerah udara sebanyak mungkin dari bekas atau beg berzip sebelum membekukan puri labu segar anda.

Dapatkan Carta Penggantian Kecemasan Percuma Kami!

Cara Memasak Labu Segar untuk Membuat Puree Labu Segar dalam Ketuhar Mikro

Jika anda terlalu teruja untuk mula membuat resipi labu anda menggunakan labu segar untuk membolehkan labu memanggang di dalam ketuhar, gunakan gelombang mikro untuk jalan pintas.

• Mulakan dengan menggosok labu anda dengan teliti.
• Potong labu dalam kepingan 5 inci persegi, buang batang.
• Keluarkan biji dan tali berserabut.
• Ketuhar gelombang mikro pada kuasa tinggi selama 7 minit setiap paun, putar kepingan setiap beberapa minit supaya bahagian masak sama rata.
• Letakkan, dalam kelompok jika perlu, dalam bekas pengisar atau mangkuk pemproses makanan. Tutup dan kisar atau proses sehingga halus (atau untuk puri yang lebih chunkier, blend atau proses sehingga agak kental).
• Cedok puri dalam ayak 100% kapas yang dilapisi dengan kain keju halus (gunakan kain keju tebal dua kali ganda untuk hasil terbaik).
• Biarkan selama 1 jam untuk toskan. Tekan sedikit untuk mengeluarkan sebarang cecair tambahan, kemudian buang cecair ini.
• Sejukkan sehingga 3 hari atau bekukan sehingga 6 bulan sebelum digunakan.

Cara Menggunakan Puree Labu Segar

Resipi pai labu adalah pilihan yang cemerlang, sudah tentu! Selain itu, kami suka menggunakan puri labu segar dalam Pumpkin Mac and Cheese , Kek Labu-Pecan Glazed, Kuki Labu Meleleh-dalam-Mulut Anda dan banyak lagi.

Memandangkan anda sudah mahir dalam membuat puri labu segar, anda boleh mencampurkannya dengan tin dan segar seperti yang dibenarkan oleh garis masa anda. Ia bukan lagi hanya untuk musim gugur sebaik sahaja anda mempunyai beberapa di dalam peti sejuk dan pantri. Jadi adakah anda bersedia untuk mengepam menu anda sepanjang tahun? Kami pasti!

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar