Apabila memasak tenderloin daging lembu di dalam ketuhar, terdapat dua cara untuk melakukannya: cepat atau tidak terlalu pantas. Cara paling mudah ialah masukkan tenderloin daging lembu ke dalam ketuhar dan panggang pada api yang tinggi. Walau bagaimanapun, sesetengah resipi memerlukan pada mulanya memanggang daging lembu pada suhu ketuhar yang rendah, kemudian naikkan suhu ketuhar untuk membantu panggang menjadi perang apabila ia selesai.

BHG / Cara Cormack

Mana-mana strategi ini boleh menghasilkan daging panggang tenderloin terbaik anda—selagi anda tidak terlalu masak! Kami akan menunjukkan kepada anda dengan tepat berapa lama untuk memanggang tenderloin daging lembu untuk hasil yang paling berperisa, bermula dengan kaedah terpantas dan paling asas kami.

Tenderloin Daging Panggang Oven Paling Mudah Kami

BHG / Cara Cormack

Peralatan Diperlukan untuk Membuat Tenderloin Daging Lembu Panggang Ketuhar

Anda memerlukan kuali panggang atau kuali besar, kukuh dan cetek dengan rak diletakkan di dalamnya untuk memasak tenderloin daging lembu. Bahagian tepi kuali hendaklah 2 hingga 3 inci tinggi. Jika anda tidak mempunyai kuali panggang dengan rak untuk tenderloin daging lembu, anda boleh menggunakan kuali pembakar 13x9 inci dengan rak dawai selamat ketuhar yang diletakkan di dalamnya. Anda juga memerlukan ketuhar termometer daging .

Soalan lazim yang ditanyakan oleh pemula daging tenderloin ialah, 'Perlukah saya memanggang daging tenderloin di atas rak?' Jawapannya ya! Meletakkan daging di atas rak set dalam kuali pembakar menyimpannya di atas jus. Ini membolehkan haba beredar di sekeliling daging.

Cara Memasak Daging Lembu Tenderloin—Cara Cepat

Apakah suhu yang perlu anda masak tenderloin daging lembu? Jika anda berpegang pada kaedah asas panas tinggi kami, 425°F ialah nombor anda. Begini cara memanggang tenderloin daging lembu pada suhu ini.

1. Panaskan ketuhar hingga 425°F.
2. Letakkan tenderloin daging lembu di atas rak dalam kuali panggang. (Petua: Anda tidak perlu menggoreng tenderloin daging lembu sebelum memanggang.)
3. Masukkan termometer daging dalam ketuhar di bahagian paling tebal panggang. (Jika anda tidak mempunyai termometer daging yang boleh digunakan dalam ketuhar, anda boleh menyemak kematangan menggunakan termometer yang dibaca segera menjelang akhir masa memasak.) Jangan tambah air ke dalam kuali , dan jangan tutup panggang.
4. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga termometer mencapai suhu kematangan di bawah. Berikut ialah tempoh masa untuk memanggang tenderloin daging lembu bergantung pada saiz panggang anda dan kematangan yang anda suka.

Untuk panggang tenderloin 2 hingga 3 paun:

• Panggang 35 hingga 40 minit untuk sederhana jarang (135°F)
• Panggang 45 hingga 50 minit untuk sederhana (150°F)

Untuk panggang tenderloin 4 hingga 5 paun:

• Panggang 50 hingga 60 minit untuk sederhana jarang (135°F)
• Panggang 60 hingga 70 minit untuk sederhana (150°F)

Cara Menggunakan Termometer Daging untuk Hasil Yang Hebat

Keluarkan daging dari ketuhar. Khemah dengan foil dan biarkan berdiri 15 minit sebelum diukir. Suhu tenderloin daging lembu akan meningkat kepada sederhana jarang (145°F) atau sederhana (160°F) semasa ia berdiri.

BHG / Cara Cormack

Cara Membuat Tenderloin Daging Lembu Panggang Perlahan

Tenderloin daging lembu panggang dalam ketuhar—cara perlahan—memerlukan untuk memanggang daging pada suhu rendah (250°F), kemudian menaikkan api kepada 425°F untuk mendapatkan bahagian luar berwarna perang yang memikat. Sememangnya, masa panggang tenderloin daging lembu akan berbeza untuk kaedah dua suhu ini berbanding kaedah suhu tunggal.

Untuk tenderloin daging lembu 2-1/2 paun, panggang daging tanpa penutup selama 20 minit pada suhu 250°F. Kemudian naikkan haba kepada 425°F. Panggang sehingga termometer yang dibaca segera dimasukkan ke dalam bahagian paling tebal daging mencatatkan 135°F (kira-kira 30 hingga 40 minit). Keluarkan dari ketuhar. Tutup longgar dengan kerajang. Biarkan 10 minit sebelum dihidangkan.

Petua Dapur Uji

Memasak daging tenderloin panggang dalam periuk perlahan tidak digalakkan. Itu kerana periuk perlahan menggunakan haba lembap untuk memasak. Haba kering berfungsi paling baik untuk tenderloin daging lembu, menjadikan ketuhar pilihan terbaik anda untuk memanggang. Sebaliknya, periuk perlahan anda sesuai untuk membuat pelbagai jenis panggang periuk!

Gunakan Panduan Masa Memanggang Ini untuk Apa-apa sahaja

Mengapa Kami Suka Daging Lembu Tenderloin

Jadi, potong apa ialah daging tenderloin panggang, dan mengapa ia begitu istimewa? Daging tenderloin berasal dari pinggang—di bawah tulang belakang dan terselit di antara tulang rusuk dan sirloin. Memandangkan kawasan ini tidak banyak bersenam, daging adalah daging lembu yang paling lembut. Kerana ia kurus dan tanpa tulang, ia adalah mudah untuk bekerja dengannya. Rancang pada empat hidangan setiap paun. Untuk panggang yang lebih kecil, minta panggang potong tengah.

Suhu Tenderloin Daging Lembu Terbaik untuk Daging yang Dimasak Sempurna

Daging tenderloin memang mahal. Namun, potongan daging yang cantik memberi ganjaran kepada anda dengan keyakinan yang akan anda miliki ketika memasak untuk majlis-majlis khas. Apabila dihidangkan sederhana berair-rare atau sederhana, potongan ini mengagumkan pencinta daging lembu. Fikirkan tenderloin daging lembu panggang sebagai pilihan anda yang menghiburkan apabila hanya yang terbaik sahaja.

Soalan Lazim

• Adakah daging tenderloin daging panggang adalah perkara yang sama seperti filet mignon?

  Tidak tepat. Filet mignon berasal daripada daging tenderloin—ia adalah bahagian tenderloin yang paling lembut, dipotong dari hujung daging. Daging tenderloin adalah sekeping besar daging yang boleh memberi makan orang ramai, manakala filet mignon dimaksudkan untuk disediakan untuk satu orang.

• Apakah nama lain untuk panggang tenderloin?

  Anda mungkin mendapati daging tenderloin daging lembu di kedai anda berlabel 'daging daging lembu tenderloin panggang.' Ia kadangkala dirujuk sebagai chateaubriand, istilah Perancis untuk potongan daging ini.

• Apakah kaedah memasak terbaik untuk panggang tenderloin?

  Ramai tukang masak mengesyorkan agar daging lembu dibakar sebelum dibakar perlahan pada suhu rendah.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar