Dari rupa keluarga bahagia dalam filem ikonik Norman Rockwell ' Kebebasan Daripada Kehendak ' melukis, anda mungkin telah dewasa dengan percaya bahawa menyebat ayam belanda panggang klasik adalah mudah dan bebas tekanan. Itu adalah sehingga anda mendapat peluang untuk menganjurkan Kesyukuran sendiri dan menyedari burung itu menimbulkan banyak soalan. Adakah saya mengisi atau membakarnya secara berasingan? Berapa lama saya memasak ayam belanda untuk daging berair? Apa kaitan dengan air garam? Adakah saya meletakkan air dalam kuali panggang untuk ayam belanda? Soalan terakhir itulah yang ingin kita bincangkan di sini. Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut tentang memasak ayam belanda dengan air dalam kuali, termasuk jawapan daripada pakar Butterball Turkey Talk-Line yang mengemukakan semua pertanyaan tersebut dan beribu-ribu lagi setiap musim cuti.

Cara Membuat Daging Lembu Panggang dalam Ketuhar Tanpa Mengeringkannya

Dengan Poulos

Patutkah Saya Masukkan Air dalam Kuali Memanggang untuk Turki?

'Anda boleh bayangkan semua kaedah memasak ayam belanda yang telah kami uji selama 39 tahun kami di Butterball Turkey Talk-Line,' kata Nicole Johnson, pengarah Butterball Turkey Talk-Line terletak di Kings Mountain, North Carolina. 'Selalunya, pengguna akan bertanya tentang menambah air ke bahagian bawah kuali panggang mereka. Kami tidak mengesyorkan menambah air ke bahagian bawah kuali. Memasak ayam belanda dengan wap ialah kaedah masak haba lembap dan boleh diterima, sudah tentu, tetapi bukan kaedah pilihan untuk memasak ayam belanda anda .'

Walaupun ia mungkin tidak menyakitkan—melainkan anda tidak memasak ayam belanda pada suhu yang selamat—terdapat lima sebab utama Johnson menasihatkan agar tidak memasak ayam belanda dengan air dalam kuali:

1. Ini akan menghasilkan keperangan bertompok dan mungkin kelihatan kurang masak—walaupun daging telah masak sepenuhnya.
2. Daging mungkin terpisah dari tulang, bermakna anda tidak akan mempunyai kayu drum genggam yang berlambang untuk dimakan.
3. Daging akan menjadi kurang rasa dengan memasak melalui stim dan bukannya dibakar.
4. Titisan akan menjadi kurang rasa dan tidak pekat seperti titisan ayam belanda panggang. Akibatnya, kuah ayam belanda anda mungkin terasa hambar.
5. Menambah air ke dalam kuali panggang ayam belanda boleh menyebabkan percikan atau meletus semasa proses pemanggangan kerana lemak ayam belanda mula cair dan menitis ke dalam air. Ini boleh menyebabkan kekacauan dalam ketuhar anda yang perlu anda bersihkan kemudian. (Tidak, terima kasih!)

Bila memanggang ayam belanda tanpa air, ia akan menghasilkan jus yang berperisa. Selepas memasak, anda boleh memanjangkan jus ayam belanda dengan sup atau wain, kemudian tambahkannya ke dalam kuah anda untuk rasa tambahan.

'Kuantiti jus dipengaruhi oleh sama ada ayam belanda dibumbui atau tidak dibumbui. Ayam belanda pra-basted akan meningkatkan kelembutan dan juiciness dan akan menyumbang kepada titisan yang berperisa,' kata Johnson.

Kiraan Detik Kesyukuran: Panduan Bebas Tekanan untuk Pengehosan Buat Kali Pertama

Jadi Apa Yang Perlu Saya Lakukan Daripada Memasak Turki dengan Air dalam Kuali?

Johnson dan pakar Butterballnya telah menemui kaedah paling mudah (yang juga dipatuhi oleh Test Kitchen kami ) ialah panggang rak rata, bermakna memanggang di atas rak rata dalam kuali, jadi ayam belanda diangkat dari bahagian bawah kuali.

'Tujuan rak rata adalah untuk membolehkan peredaran haba dan mendedahkan lebih banyak permukaan kuali kepada haba. Sebaik-baiknya, rak rata atau rak v dengan tapak yang stabil harus digunakan,' kata Johnson. 'Tiada rak? Tiada masalah. Hancurkan kerajang panjang yang panjang ke dalam 'tali' dan bentuk cincin yang kami suka rujuk sebagai 'gegelung kerajang kami.' Anda juga boleh menggantikan rak dengan menggunakan sayur-sayuran mentah seperti lobak merah dan saderi di bahagian bawah kuali panggang anda.'

Kaedah kuali terbuka, rak rata berkemungkinan besar menghasilkan ayam belanda perang keemasan yang sangat baik, rasa panggang yang kaya, dengan hasil yang lembut dan berair berbanding jika anda menambah air ke dalam kuali panggang ayam belanda.

Berikut ialah beberapa lagi petua ayam belanda daripada pakar Talk-Line untuk mengikuti strategi bebas air ini:

• Pilih kuali panggang terbuka cetek, tidak lebih daripada 2½ -3 inci dalam.
• Sembur rak ayam belanda dengan semburan masak nonstick untuk mengelakkan ayam belanda melekat pada bahagian bawah kuali panas dan hilangkan keperluan untuk menambah air ke dalam kuali panggang ayam belanda.
• Cairkan ayam belanda anda terlebih dahulu, perlu diingat bahawa ia mengambil masa 24 jam untuk setiap 4 paun daging ayam belanda untuk dicairkan di dalam peti sejuk anda. (Tetapi jika anda menghadapi masalah, kami ada beberapa hacks mencairkan ayam belanda untuk itu.)
• Letakkan sekeping foil (kira-kira saiz helaian kertas buku nota) di atas payudara kira-kira dua pertiga sepanjang masa panggang untuk mengelakkan keperangan yang berlebihan.

Jadi langkau H2O dan hentikan memasak ayam belanda dengan air dalam kuali jika anda mahukan ayam belanda yang berair, cantik dan lazat pada Kesyukuran ini.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar