Bratwurst dan bir. Aliteratif kualiti frasa sudah cukup untuk menguraikan ini sebagai pasangan yang sempurna. Tetapi bagaimana dengan memasangkan sosis dengan wain?

Sebilangan sosej dibuat dengan wain, yang tidak mengejutkan kerana budaya yang telah memberikan daging yang terbaik di dunia yang lapar semuanya juga menikmati budaya wain yang berjaya.

Bagaimana dengan salumeria Itali, termasuk cinghiale, sopressata, dan ciauscolo, boudin blanc dan saucisson Perancis, dan chorizo ​​dan andouille dari Sepanyol? Bir kelihatan baik, tetapi itu akan mengabaikan wain terkenal di negara-negara ini.

Pemburu yang menebang hutan Tuscany mencari babi hutan. Porker kecil yang menjijikkan merosakkan kebun anggur mereka dan menakutkan anak-anak kecil, tetapi yang lebih penting, ia adalah asas untuk cinghiale. Keistimewaan wilayah ini menggabungkan daging babi, tentu saja, dengan aksen bijak dan rempah-rempah lain, dan kadang-kadang anggur merah Tuscan yang baik. Dan ia sesuai dengan harta Tuscan yang lain, Chianti .

Perancis membuat saucisson yang sangat enak dari daging babi dan herba, berperisa dengan anggur atau minuman keras. Anggur merah kering dari Cahors berkahwin dengan santapan ini, tetapi kerana rasa halus sacisson, ia juga berfungsi dengan sedikit manis Beaum-de-Venise .

Dari Sepanyol, kami mendapat chorizo, terbuat dari daging babi yang dihisap dan disembuhkan, dengan paprika dan bawang putih. Paling sesuai untuk menuangkan wain merah yang sederhana tetapi menarik Tempranillo , Priori dari Catalonia, atau Touriga dari Portugal dengan sosej ini.

Walaupun dilahirkan di Perancis, andouille - dari daging babi yang dibumbui dan dibakar - kini menjadi makanan utama dalam banyak masakan, termasuk masakan Cajun di Sepanyol dan Amerika. Rasa yang kuat dari sosej ini memerlukan sesuatu yang kuat untuk tahan, seperti merah Corbieres dari kawasan Languedoc-Roussillon Perancis.

Mungkin salah satu sosis yang paling halus adalah boudin blanc, yang terbuat dari daging babi, tetapi tanpa darah, wain, dan ramuan kuat dari daging lain yang dibungkus. Ini sesuai dengan bahasa Perancis yang segar dan seimbang Pinot Gris .

Beberapa pencinta sosej tidak biasa dengan kielbasa Poland, walaupun pencinta wain di khalayak ramai tidak pernah mempunyai anggur Poland. Sebaliknya, pandu ke arah merah Kornea dari Lembah Rhône dan perkahwinan itu akan berkekalan.