Oloffson Hotel, struktur Gothic, Wes Anderson-esque yang terletak di atas bukit di Port-au-Prince, Haiti, terkenal dengan rum rumnya.

Selamat mencuba resepi.

Saya mencuba, dengan menaiki teksi yang tidak disarankan sendirian ketika matahari terbit melalui beberapa bahagian bandar yang berlakar, berlumba-lumba menjemput jam 10:30 pagi untuk perjalanan pulang. Saya telah menghabiskan malam yang gelisah untuk bermimpi tentang pukulan yang penuh dengan buah itu, dan saya tidak dapat pulang tanpa sekurang-kurangnya berusaha mendapatkan resipi.

Sudah tentu, bartender tidak ada di sana. 'Kembalilah nanti,' petugas itu menasihati sambil tersenyum, tidak senang dengan permintaan minuman keras pagi yang aneh itu.

Oloffson telah melihat bahagiannya dari perkara-perkara aneh. Dibina pada akhir abad ke-19 sebagai rumah besar untuk presiden Haiti, ia kemudian menjadi hospital tentera dan, akhirnya, hotel / taman permainan untuk orang kaya dan terkenal.

Hotel ini diteruskan dari Walter Gustav Oloffson, mantan kapten laut yang memberikan namanya seperti roti halia, kepada Roger Coster, seorang jurugambar Perancis. Pada tahun 1950-an, hotel ini dikenal sebagai 'Greenwich Village of the Tropics' kerana menarik pelakon eksentrik pelakon, penulis dan seniman, termasuk pengarang Graham Greene.

Oloffson akan menjadi satu lagi hotel mewah yang menyeramkan sekiranya bukan kerana pukulan rum yang dibuat oleh Joseph César, seorang barman Haiti yang berada di Oloffson sejak awal.

César meninggal pada tahun 1981, dan bersamanya, resipi untuk rum rum 'benar' hotel.

Pukulan rum César membawa Greene ke hotel yang akan diabadikannya dalam novel 1966 (dan kemudian filemnya), The Comedians. Dalam buku itu, Oloffson diubah menjadi Trianon. Penasihatnya, Joseph, yang berpusat di César, juga membuat 'rum rum terkenal'.

César meninggal pada tahun 1981, dan bersamanya, resipi untuk rum rum 'benar' hotel.

Saya cuba mendapatkan resipi itu - dan saya gagal. Saya tidak bersendirian. Rum luminary Jeff “Beachbum” Berry cuba memerah resipi untuk pukulan terang dari pemilik Oloffson, Richard Auguste Morse. ('Ini adalah dunia rahsia,' tegas Morse.)

Namun, semua tidak hilang. Dua versi pukulan membuat pusingan hari ini.

Rum Punch Oloffson

Pertama, guru tiki Trader Vic menerbitkan resipi untuk 'Olaffson's Punch' [sic] dalam panduan bartending tahun 1946, yang menasihatkan bahawa ia dibuat dengan 'rum jenis brendi Haiti.'

Rumusan lain mungkin ada pada zaman Cesar, tetapi hari ini, jalan yang menuju ke Barbancourt, sebuah kilang penyulingan yang terletak berhampiran dengan Oloffson, di Petiotville, jadi sekurang-kurangnya banyak mengenai resipi itu jelas. Berry menerbitkan variasi mengenai pukulan Vic dalam bukunya, Potions of the Caribbean.

Pilihan No. 2 adalah 'César's Punch', sebuah variasi yang berpunca dari grenadine yang mula-mula muncul di Playboy pada tahun 1973, dan yang sepertinya menjadi sumber utama bagi kebanyakan artikel berikutnya mengenai Oloffson.

Sesampai di rumah, saya menggabungkan kedua-dua variasi itu, dan memuat turun versi filem The Comedians. Pada sebutan pertama mengenai rum rum, saya mengangkat tambang sebagai penghormatan, segelas di setiap tangan, dan itu sama sekali tidak terasa aneh.