Baik anggur atau semangat, Pineau des Charentes menyediakan batu loncatan antara kedua-dua kategori. Sudah lama popular di Perancis dan Belgia sebagai apéritif, dan kini semakin banyak bar dan restoran A.S. menggunakan campuran Cognac ini brendi dan anggur mesti diperam ringan, dengan nada lembut, lembut dan alkohol mesra makanan. Di Chicago, Sepia menggabungkan Pineau rosé menjadi koktel buah dengan Bols Gwhere di New York, The Beagle menyajikan segelas Pineau bersama foie gras dan roti pendek. Sementara itu, restoran seperti Daniel, Per Se, Le Bernardin dan Rouge Tomate telah mula menawarkan Pineau yang sukar dicari. 'Oleh kerana pasar untuk Pineau sangat kecil, orang tidak menuaanya,' jelas pengisar dan pengimport Cognac Nicolas Palazzi, tetapi kerana waktu laras tambahan menambah rasa badan dan rasa yang kompleks, Palazzi menunjukkan, 'ini adalah barang keren yang layak lebih dikenali. '

Cubalah Pineau yang disyorkan oleh Spirits Taster Kara Newman:

Pineau des Charentes, Jean-Luc Pasquet, $ 30 (belum dipakai)
Paul-Marie & Fils Très Vieux Pineau des Charentes, $ 90 (berumur 25 tahun)