Rasa buta adalah nadi penilaian dan ulasan kami di sini di Peminat Wain . Tetapi apa maksudnya sebenarnya? Jangan risau. Kami tidak meletakkan penutup mata pada diri sendiri dan mencari-cari gelas anggur. Walaupun itu akan menyenangkan untuk ditonton.

Rasa buta bermaksud botol dilucutkan dari kapsul, dimasukkan ke dalam beg kertas dan disusun dalam penerbangan rakan sebaya dengan gaya yang sama atau serupa, komposisi varietas, vintages dan / atau sebutan, dari sekitar lima wain. Mereka kemudian dirasakan dan skor dicatatkan, selepas itu beg ditarik dan anggur itu diturunkan.

Mengapa kaedah ini penting? Ringkasnya, ini menghilangkan banyak peluang untuk bias dan meratakan lapangan permainan untuk semua anggur untuk menerima analisis yang sama tanpa harapan yang sudah ada sebelumnya. Maksudnya, ia menghilangkan semua tanggapan yang sudah ada sebelumnya, baik, buruk atau di antara.

Rasa buta menghilangkan banyak peluang untuk bias dan meratakan lapangan permainan untuk semua anggur untuk menerima analisis yang sama tanpa harapan yang sudah ada sebelumnya.

Apakah jenis berat sebelah yang wujud? Katakan saya tahu wain berasal dari pengeluar yang sangat dihormati. Saya mungkin cenderung untuk melihatnya dengan lebih baik. Hal yang sebaliknya juga berlaku. Mungkin saya tidak pernah mempunyai botol berkualiti tinggi dari pengeluar, sebutan atau vintaj tertentu. Adakah wain itu benar-benar berpeluang adil jika saya tidak merasa buta?

Bias penting lain adalah harga. Kami tidak menyedari titik harga semasa mencicipi kami, kerana jika tidak, anggur yang mahal lebih cenderung dianggap baik daripada anggur yang murah.

Sekiranya anda tidak percaya, letakkan sebotol wain dalam beg kertas di pesta. Beritahu separuh daripada rakan anda harganya $ 100. Beritahu separuh yang lain harganya $ 15. Tanya berapa banyak yang mereka suka. Saya jamin perbezaan bagaimana kedua-dua kumpulan itu menganggap anggur akan mendalam.

Mengeluarkan pemboleh ubah tersebut sebagai pertimbangan membolehkan pengulas memberi tumpuan kepada jus di dalam gelas dan mencari wain berkualiti tinggi dan berkualiti tinggi yang tidak dijangka yang berprestasi sama baiknya, jika tidak lebih baik daripada, harga dua atau tiga kali ganda dari harganya. Ini juga yang membolehkan kita mewujudkan Pembelian Terbaik, pusat senarai 100 Teratas 2019 kami .

Bias juga boleh berlaku, seperti anggur mahal yang berasal dari pengeluar terkenal dengan vintaj yang sangat terkenal, atau sebaliknya.

Ketahui Five S's of Wine Tasting

Anda mungkin berpendapat bahawa mencicipi buta adalah kebiasaan bagi pengulas dan pengulas wain, tetapi tidak. Sebilangan menilai anggur sambil duduk dengan pembuat anggur atau dalam skala besar, rasa tidak buta atau mungkin dalam rasa yang tidak buta, lebih kecil.

Secara peribadi, saya masih kerap bertemu dengan pembuat anggur untuk membincangkan dan merasai anggur mereka, seperti halnya semua Peminat Wain pengulas, untuk tujuan maklumat. Semasa perjumpaan ini, saya biasanya menulis nota dan skor, tetapi untuk rujukan peribadi saya - hanya skor dari rasa buta berikutnya yang diterbitkan - kerana latihan ini memberi peluang yang sangat baik untuk membandingkan skor tidak buta dan buta, walaupun dengan botol yang berbeza pada yang lain majlis.

Apa yang saya dapati? Skor saya mencuba dengan pembuat anggur biasanya satu hingga dua mata lebih tinggi, kadang-kadang lebih banyak, daripada ketika merasa buta dalam keadaan terkawal dan penerbangan rakan sebaya.

Ini tidak boleh mengejutkan. Pembuat anggur sangat gembira dengan wain mereka, dan mereka juga berusaha membuat saya teruja dengan mereka. Tahu tak? Ianya berfungsi!

Kesan jangkaan boleh menjadi mendalam. Rasa buta menghilangkan harapan dan selalu menghasilkan kejutan. Sebagai profesional wain, kami suka menganggap kami kebal dari bias. Tetapi kita tidak. Kita hanya manusia,