Minuman keras yang jelas dan kuat, Pisco berakar pada abad ke-16 Peru, di mana peneroka Sepanyol pertama kali menghasilkannya dari tanaman anggur Eropah yang diimport. Pada tahun 1850-an, ia menyebarkan ke seluruh Amerika dari San Francisco, di mana 'pisco punch' memuaskan dahaga para pencari emas dan tetap menjadi minuman pilihan hingga Larangan. Namun, setelah Pemansuhan, populariti Pisco mulai pudar.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, semangat Amerika Selatan yang berapi-api ini telah mengadakan kemunculan semula antarabangsa. Walaupun Pisco Sour adalah kebebasan berasaskan Pisco yang paling terkenal, minuman itu cukup serba boleh untuk pelbagai koktail musim panas yang menyegarkan, seperti yang disenaraikan di bawah. Cubalah di tepi kolam renang, atau pasangkan dengan hidangan ceviche yang sempurna.

Kurling Cocktail (dari Katie Stipes, Mayahuel - mayahuelny.com)
1 Barsol Pisco
1/2 oz. Harta Putih
1/2 oz. San Luis Del Rio Mezcal
3/4 oz. Dolin Blanc Vermouth
1/4 oz. Chartruese Kuning
1/4 oz. Cedra

Kacau dan hidangkan

Sierpe Pisco Cooler (dari The Setai, Miami Beach - setai.com)
1 oz Great Sierpe Pisco
Campurkan 3 keping timun
3/4 oz. Yuzu
3/4 oz. sirap sederhana

Sierpe Sunset disajikan (dari The Mondrian, Miami Beach -mondrian-miami.com)
2 oz Great Sierpe Pisco
3 daun selasih
Raspberi segar
3/4 oz lemon
3/4 oz. sirap sederhana oz
Percikan mangga puri

Pisco Passion (dari W, Miami Beach - wsouthbeach.com)
2 oz Gran Sierpe Pisco yang diselitkan selasih
1 oz buah markisa
Sirap sederhana 3/4 oz
1/2 oz. limau nipis

* Di atas tiga resipi milik Megan Pope.

Untuk lebih banyak cadangan memasangkan ceviche, lihat Bar Mentah.