'Sekiranya anda minum Riesling, anda akan menjadi orang yang lebih baik,' kata restoran dan sommelier Manhattan, Paul Grieco. Kepercayaan tunggal ini mendorong Grieco untuk mengambil selera New York City lima tahun yang lalu ketika dia mencipta Summer of Riesling - sebuah program yang meraikan varieti dengan hanya menawarkan Riesling oleh gelas untuk pelanggan bar wainnya Terroir, mulai hari pertama musim panas dan berakhir pada yang terakhir.

Walaupun radikal, keputusan itu berjaya - begitu banyak sejak dilancarkan, program ini telah berkembang di luar restoran Grieco untuk merangkumi lebih dari 200 pertubuhan yang mengambil bahagian di seluruh negara. Tahun lalu, program Summer of Riesling diadopsi oleh restoran di Australia dan New Zealand, dan tahun ini, program ini telah tersebar ke United Kingdom dan Jerman.

Berikut adalah sepuluh pasangan Riesling untuk dipesan di restoran yang mengambil bahagian sebelum akhir musim panas.

Bar & Dapur Wain Tannin

Kansas City, Missouri
Weingut Max Ferd. Richter's 1991 Graacher Himmelreich Kabinett Riesling dari Mosel, Jerman, dipasangkan dengan Seared Ahi Tuna dengan Asparagus Tempura, Wasabi Mashed Potatoes dan Ginger-Sweet Soy Sauce.

Babi Hitam

Cleveland
Schloss Gobelsburger 2011 Gobelsburger Riesling dari Kamptal, Austria, dipasangkan dengan Báhn Mì Sandwich of pâté country, mousse hati ayam, perut babi yang direbus dan dibakar dan sayur sayuran mentah dari Ohio.

Restoran Tingkat 5

San Francisco
Jesuitengarten Spätlese 2009 dari Von Buhl Forster dari Pfalz, Jerman, melengkapkan hidangan Jamón 12 Bulan, disajikan dengan alpukat, serbuk harissa dan vinaigret ceri.

Pilih

Philadelphia
Ravines's 2011 Dry Riesling dari Keuka Lake, New York, berfungsi dengan baik dengan Truffled Egg Toast dan fontina fontal.

Makanan dan Minuman Asli Michael

Miami
Sekt Riesling tahun 2007 oleh Peter Jakob Kühn dari Rheingau, Jerman, dipasangkan dengan Kingfish Tempatan Sweet-and-Sour dengan cuka Riesling dan salad nasi-mi.

Kedai Gramercy

Bandar New York
Steinmetz 2010 Spätlese Wintricher Geierslay Riesling dari Mosel, Jerman, disajikan dengan Red Snapper Crudo with Sunchokes dan Smapped Jalapeño Dashi.

Lukshon

Culver City, California
Keller Grosses 2009 Gewächs Kirchspiel dari Rheinhessen, Jerman, melengkapkan Garlic-Dobanjian Pork Belly, disajikan dengan kue beras, kubis dan bawang merah.

Tanglung

Chapel Hill, North Carolina
Fritz Haag's 2002 Brauneberger Juffer Sonnenuhr Kabinett dari Mosel, Jerman, dengan goreng Whole North Carolina Flounder, disajikan dengan cili, bawang putih, asam jawa, daun limau segar, salad wortel dan nasi melati.

Oleana

Cambridge, Massachusetts
Leitz Rüdesheimer Berg tahun 2009 Rottland Riesling Spätlese dari Rheingau, Jerman, dipasangkan dengan Roasted Vermont Quail dengan baharat, barberi dan pistachio.

Optimis

Atlanta
Mariengarten Kabinett Riesling dari Efen Muller Forster 2010 dari Pfalz, Jerman, melengkapi Skate Wing Schnitzel, dimasak dengan mentega coklat, lemon hangus dan caper.

Dapatkan lebih banyak maklumat mengenai Summer of Riesling.