Orang mula menanam anggur hijau sebelum kata 'lestari' memasuki perbendaharaan kata kolektif kita. Baru-baru ini 100 tahun yang lalu, anggur ditanam tanpa racun perosak, bahan tambahan atau pengawet. Apabila penanam menemui bahan kimia, industri ini berubah secara mendadak. Pada masa kini, trend kimia semakin berubah, dan anggur hijau berkembang pesat. Di California, pengeluar wain organik dan biodinamik terbesar di negara ini, amalan lestari meningkat 24% antara tahun 2004 dan 2006 — satu trend yang terus mendapat daya tarikan di seluruh dunia.

Ungkapan 'anggur hijau' merangkumi pelbagai amalan lestari, dari menanam anggur organik hingga menggunakan serangga sebagai pengawas perosak. Piawaian industri yang akan datang akan menentukan istilah dengan lebih tepat: Institut Anggur, sebuah organisasi advokasi wain yang berpusat di California yang pengaruhnya meluas ke seluruh dunia, bekerjasama dengan pemerintah California untuk merumuskan Kod Amalan Penanaman Anggur Berkelanjutan untuk negeri ini. Pendekatan serampang dua mata mereka menggabungkan bengkel kelestarian percuma untuk penanam anggur dengan kajian saintifik seluruh industri yang memantau penerapan garis panduan. Akhirnya, Institut akan menetapkan 'standard sukarela amalan lestari ... untuk seluruh komuniti wain.'

Tetapi adakah barangnya sedap? Jawapannya adalah ya. Anggur hijau dikatakan mempunyai terroir yang lebih kuat daripada varieti konvensional. 'Ada yang berpendapat bahawa wain organik ... lebih sedap dan lebih bersih,' kata Veronique Raskin dari The Organic Wine Company. Gabungkannya dengan faedah kesihatan, dan anda akan menyedari mengapa nota hijau mungkin menjadi perkara besar seterusnya.

Berikut adalah senarai sebahagian wain hijau. Untuk penilaian dan ulasan mengenai perkara ini dan yang lain, lawati www.winemag.com/buyingguide .

Undian Pendapat & Penyelidikan pasaran

Joseph Phelps, Lembah Napa, CA
Shafer, Lembah Napa, CA
Chapoutier, wilayah Pertapaan Perancis
Frog's Leap, Lembah Napa, CA
Staglin, Pelbagai lokasi, CA
Bonterra, Mendocino, CA
Moon Mountain Vineyards, Sonoma, CA
Fetzer, Pelbagai lokasi, CA
Benziger, Sonoma County, CA
Frey, Redwood Valley, CA