Masa Persediaan: 10 minit Masa Memasak: 14 minit Jumlah Masa: 24 minit Hidangan: 8

Jika anda menggemari enchiladas suizas, sebahagian daripada cinta itu pastinya datang daripada sos suiza berkrim yang digunakan. Kebanyakan sos suiza mengandungi tomatillos, lada, krim dan perasa dan/atau herba. Resipi ini mempunyai semua itu dan bahan tambahan yang kurang biasa - tomato panggang dalam tin. Penambahan tomato tersebut (dan sosnya) memberikan sedikit rasa berasap kepada sos keseluruhan dan merupakan sebab ia tidak putih tulen seperti sos yang digunakan pada kebanyakan suiza enchilada. Gunakan sos pada resipi enchilada kegemaran anda, tuangkannya ke atas nachos, atau tambahkan pada mana-mana hidangan yang boleh mendapat manfaat daripada sos berkrim dan masam.

9 Blender Terbaik 2024 untuk Membuat Smoothie, Sup dan Banyak Lagi

bahan-bahan

• 2 tomatillos besar, sekam

• ½ bawang sederhana, dipotong menjadi kepingan nipis

• 2 jalape segarno lada cili

  
  
  

• 2 ulas Bawang Putih

• 1 14.5-auns tin tomato panggang api, tidak dikeringkan

• ¾ cawan tangkai daun ketumbar segar, dibungkus

• 1 cawan Krim Mexico atau krim masam

• 1 sudu besar tepung serbaguna

• ½ sudu teh garam

• ¾ cawan keju (pilihan anda), dicincang

Arah

1. 

   BHG / Crystal Hughes

   Panaskan ayam pedaging. Pada lembaran penaik yang besar, letakkan tomatillos, bawang, lada cili, dan bawang putih. Bakar 3 inci dari api selama kira-kira 14 minit atau sehingga lada lembut dan kulit lada mempunyai bintik hitam dan lepuh, bertukar sekali semasa memanggang.

2. 

   BHG / Sonia Bozzo

   Sejukkan sedikit. Dengan tangan bersarung tangan, gunakan pisau pengupas untuk mengupas sebanyak mungkin kulit dari lada; separuh dan biji lada. Tomatillo teras.

   Petua Dapur Uji: Oleh kerana lada cili mengandungi minyak meruap yang boleh membakar kulit dan mata anda, elakkan sentuhan terus dengannya seboleh-bolehnya. Apabila bekerja dengan lada cili, pakai sarung tangan plastik atau getah. Jika tangan kosong anda menyentuh lada, basuh tangan dan kuku anda dengan baik dengan sabun dan air suam.

3. 

   BHG / Crystal Hughes

   Dalam pengisar, gabungkan sayur-sayuran panggang, tomato dalam tin dan ketumbar. Tutup dan gaul hingga rata.

4. 

   BHG / Crystal Hughes

   Tambah crema Mexico atau krim masam, tepung serba guna dan garam. Tutup dan gaul sebentar hingga rata.

5. Untuk digunakan dalam resipi enchilada, sapukan kira-kira ½ cawan sos dalam hidangan pembakar segi empat tepat 3 liter. Masukkan enchilada yang telah diisi dan atasnya dengan baki sos. Taburkan dengan keju yang dikehendaki dan bakar, tanpa penutup, seperti yang diarahkan dalam resipi anda. Membuat sos yang cukup untuk 8 hidangan.

Soalan Lazim

• Apakah krim Mexico?

  Crema Mexico atau crema Mexicana seperti yang mungkin dipanggil pada pakej, adalah sos berkrim dan sedikit masam yang serupa dengan rasa krim masam. Krim Mexico sedikit lebih tebal daripada krim masam dan menghasilkan hidangan yang lebih asli, tetapi krim masam adalah pengganti yang bagus jika anda tidak menemui krim masam Mexico di kedai runcit anda.

• Kenapa sos suiza ditabur di bahagian bawah kuali kosong?

  Sebilangan kecil sos di bahagian bawah kuali menghalang tortilla daripada melekat pada kuali dan menjadi keras di bahagian bawah semasa membakar.

• Apakah tomatillos?

  Tomatillo adalah buah yang serupa dengan tomato. Ia kelihatan seperti tomato hijau kecil kecuali ia dibalut dengan sekam kertas. Rasa tomatillos lebih tajam dan lemon daripada tomato, tomatillos juga lebih pejal, yang membantu mereka menahan masa di bawah ayam daging dalam resipi ini. Anda boleh menemuinya di jabatan pengeluaran kebanyakan pasar raya.

Nilai Ia Cetak