Tuang Wain Restoran Teratas
'Setiap tahun kita mempunyai tumpuan, dan 2015 adalah tahun magnum,' kata Kamal Kouiri, pengarah anggur Molyvos , restoran New York City yang membawa senarai wain Yunani paling luas di negara ini.
Kouiri membawa kira-kira 50 wain berkualiti tinggi dan berformat besar, dan kini mempunyai siri mingguan demi kaca.
Magnum menarik perhatian dalam suasana restoran — dengan kehadiran visual yang mengagumkan dan kitaran penuaan yang lebih perlahan (dan ada yang mengatakan unik) —dan trend untuk menuangkan banyak botol dan program sampingan di kaca negara.
Addison di The Grand Del Mar di San Diego dan Istana Panglima di New Orleans baru-baru ini memperluas kuantiti dan pelbagai senarai magnum mereka. Restoran R'evolution , juga di New Orleans, selalu mempunyai menuangkan kaca berputar dari magnum, selalunya dari botol dalam jumlah terhad.
Ketika Lulu McAllister bermula sebagai pengarah wain di San Francisco's Nopa tahun lalu, dia memulakan 'Magnum Mondays,' ungkapan yang nampaknya sudah matang untuk memasuki leksikon anggur.
Sebilangan besar kegembiraan di sekitar anggur berformat besar dapat ditelusuri ke program 'Big Bottle Glasspours' yang sangat popular di Bar Boulud New York , dimulakan beberapa tahun yang lalu oleh Head Sommelier Michael Madrigale.
Setiap hari, Madrigale membuka sebotol berformat besar - biasanya sebotol yang berumur sekurang-kurangnya satu dekad - untuk dicurahkan di gelas dengan kos. (Ikuti siaran media sosial lucu Madrigale, yang berpusat di sekejap pejalan kaki tersembunyi di samping botol hari itu.)
Membuka Jeroboam cru perdana Puligny-Montrachet mungkin kelihatan berisiko, tetapi Madrigale mengatakan bahawa mendapatkan pelanggan untuk menyerap anggur format besar bukanlah masalah.
'Sup yang baik tidak tahan lama di dalam periuk,' katanya.
