Tidak jarang anda melihat unta di kebun anggur, tetapi arak mempunyai sejarah panjang di Maghribi. Itulah sebahagian alasan Charles Mélia meninggalkan kilang anggur Châteauneuf-du-Pape keluarganya, Istana Font Du Loup , untuk bahagian Afrika Utara di mana anda lebih cenderung melihat kambing memanjat pokok dan melayari layang-layang daripada anggur. Dia memberitahu kami tentang kilang anggur Maghribi, Domaine du Val d´Argan dan kelebihan unta berbanding traktor.

Apa yang mendorong pembuat anggur untuk meninggalkan Perancis untuk Essaouira, Maghribi?

Kualiti hidup. [Ketawa.] Saya ingin melepaskan diri dari ketegasan dan ketegaran sistem Perancis. Dan di Perancis, anda bekerja 24/7. Saya pergi ke Paris pada 19 untuk belajar undang-undang, tetapi saya menghabiskan sebahagian besar masa muda saya di dekat Casablanca dan selalu bertutur dalam bahasa Arab. Domain Châteauneuf-du-Pape kami agak kecil, dan harga tanah berlebihan di sana. Oleh itu, saya mengunjungi kawasan wain seperti Argentina dan New Zealand, kemudian memutuskan untuk melakukan percubaan di Maghribi. Terdapat sedikit tekanan di sini ... Saya dapati wilayah Essaouira sangat menyenangkan, terutamanya untuk angin perdagangan utara. Dan saya secara khusus memilih anggur dari lembah Rhône selatan, yang sama sekali tidak digunakan di Maghribi. Saya bermula dengan seluas lima hektar, sekarang saya mempunyai 50. Val d'Argan masih terkecil di negara ini, tetapi kami menggaji sekitar 100 penduduk tempatan, jadi, ia adalah syarikat yang penting.

Anggur manakah yang berfungsi dengan baik di Essaouira?

Anggur Grenache Blanc, Viognier, Muscat dan Roussanne tumbuh paling baik di tanah kering dan kering di rantau ini.

Charles Mélia dengan Anne-Charlotte Mélia Bachas (kiri) dan Emmanuelle Mélia / Foto oleh Alain Reynaud

Anda mempunyai tiga anak perempuan.

Ya. Anak perempuan saya Emmanuelle tinggal di Marrakech dan memastikan semua hotel mewah seperti La Mamounia, Le Royal Mansour dan Sofitel diisi dengan Roussanne dan El Mogador [Sauvignon Blanc] kami. Dia menjaga semua itu. Anak perempuan bongsu saya, yang berusia 27 tahun, berkahwin di sini di kebun anggur Essaouira pada bulan September. Tertua saya menjalankan Font du Loup, kebun anggur kami di Perancis.

Ceritakan mengenai unta dan bajak antik anda.

Nah, unta Arab disebut dromedari, dan mereka hanya mempunyai satu bonggol. Di luar itu, sangat mudah. Kami telah melakukan pertanian organik di sini sejak awal [Val d'Argan menjadi organik bersertifikat pada tahun 2006]. Kebun anggur yang sebanding di Perancis menggunakan kuda untuk membajak ladang anggur, kerana lebih ekologi daripada traktor pemadam gas. Di Maghribi, kita mempunyai kuda Arab, tetapi dromedaries dapat mengatasi panasnya, jadi saya membeli Goliath tujuh tahun yang lalu, dan sekarang dia adalah anggota keluarga. Kami menyayanginya. Dia membajak sedekat mungkin ke kaki pokok anggur. Voilà.

Bajak berkuasa unta / Foto ihsan Domaine du Val d'Argan

Bagaimana anda menyesuaikan diri dengan membuat wain di Maghribi?

Pada mulanya, saya menanam tanaman anggur saya sedikit seperti yang saya lakukan di Eropah, yang bererti pada perisai tiga peringkat. Masalah? Sentuhan langsung dengan matahari boleh membakar anggur. Oleh itu, kita akan melindungi mereka dengan ramuan dan ranting untuk perlindungan. Namun, mekanisme pertahanan yang lebih menarik adalah menanam tanaman merambat sangat rendah ke tanah, dan berdekatan antara satu sama lain sehingga daunnya melindungi anggur. Saya melihat kaedah ini secara tempatan tetapi tidak menggunakannya di Val d'Argan. Hari ini akan melepasi 85 darjah [Fahrenheit], dan strategi kedua itu melawan gelombang panas dengan lebih berkesan. Saya menggunakannya dengan semua tanaman baru saya.

Sejak Maghribi adalah bekas jajahan Perancis dan alkohol disukai, ada banyak orang Maghribi asli membuat wain? Atau adakah pemindahan Perancis terutamanya?

Pada akhir 90-an, beberapa tahun selepas saya tiba, saya membaca artikel di Pagi itu akhbar mengenai bagaimana Yang Mulia Hassan II mengundang para pakar dan pelabur Perancis di sini untuk menghidupkan kembali tanaman anggur kerajaan ini. Tetapi Brahim Zniber jelas merupakan sebab utama sektor pembuatan anggur negara ini tidak hilang setelah mendapat kemerdekaan dari Perancis pada tahun 1956. Encik Zniber, yang merupakan orang Maghribi, memulakan Celliers de Meknès pada tahun 50-an. Untuk masa yang lama, Meknès adalah satu-satunya kilang wain di Maghribi, dan masih merupakan yang terbesar. Walau bagaimanapun, pemilik kebun anggur Maghribi bekerja dengan pakar Perancis. Sebagai contoh, Celliers de Meknès membawa vintner dari Bordeaux, seorang lelaki bernama Jacques Poulin.

Meneroka Sejarah Anggur di Maghribi

Dengan mengambil kira perubahan sejak itu Val d 'Argan muncul di tempat kejadian pada tahun 1994, apa yang anda lihat sebagai masa depan anggur Maghribi?

Saya akan mengatakan bahawa kebun anggur Maghribi agak 'perindustrian' untuk masa yang lama: jumlah besar, kuantiti yang besar. Ladang anggur butik baru muncul di sini sekarang, Ferme Rouge kira-kira 10 tahun yang lalu dan dua atau tiga anak kecil baru yang juga berkualiti. Jadi ya, terdapat perkembangan yang baik dari segi kebun anggur Maghribi yang berkualiti. Sebenarnya, saya fikir kita sekarang setara. Saya hanya menunggu lawatan dari pengkritik antarabangsa yang besar untuk menyedari bahawa wain kami sama baiknya dengan yang lain di dunia.