Semasa waktu menuai di Argentina Lembah Uco , ini semua mengenai ungu tua — warnanya, bukan rocker 'Smoke on the Water'. Anggur berkulit ungu gelap membungkus kebun anggur seluas hampir 70,000 ekar yang terbentang dari Tupungato selatan ke San Carlos, sementara warna ungu mewarnai bibir, gigi dan kuku pembuat anggur di wilayah ini.

Sebastian Zuccardi adalah contoh yang sempurna. Pada bulan Mac, di sebuah kilang batu batu dua tahun keluarganya di bahagian Paraje Altamira di San Carlos, Zuccardi kelihatan seolah-olah baru saja mengunyah seribu Malbec anggur. Mulut dan tangannya berwarna ungu, seperti mana pembuat anggur progresif ini menyukainya apabila tiba masanya untuk memilih.

José Alberto dan Sebastián Zuccardi / Foto oleh Matt Wilson

'Saya telah mencicipi anggur sepanjang hari,' kata Zuccardi. “Model [2018] ini akan menjadi hebat: keseimbangan tahap alkohol yang hebat.

'Pembuatan anggur di Uco Valley kini menjadi satu bahagian sains dan satu bahagian kulit. Sekiranya anda tidak mengetahui tanah anda dan tidak kerap merasakan anggur anda, anda tidak akan dapat membuat jenis Malbec dan wain lain yang terkenal Uco. '

Gaya yang dimaksudkan oleh Zuccardi segar, rapi dan bersih, kadang-kadang tanpa oak dan pastinya tanpa kelebihan rasa buah yang terlalu banyak dan watak kayu baru. Genre wain ini, yang telah semakin popular di banyak pelosok dunia, menandakan penurunan besar dari apa Mendoza telah menghasilkan selama dua dekad yang lalu.

Ketenaran Argentina yang melonjak naik pada awal abad ke-21, ketika ukuran dan kekuatan adalah yang paling penting. Malbecs negara dan wain merah lain memperoleh reputasi sebagai daging lembu, sering kismis, sarat dengan kayu oak dan biasanya dilakukan pembetulan keasidan untuk keseimbangan yang lebih baik.

Sepintas lalu Lembah Uco

Tanah Di Bawah Tanah Anggur: Sekitar 70,000 ekar
Jarak Utara ke Selatan: Lebih kurang 45 batu
Ketinggian: 2,800 kaki hingga 5,300 kaki
Hujan: Kurang dari 10 inci setahun
Daerah Utama (Utara ke Selatan): Tupungato, Tunuyán, San Carlos
Zon Terunggul: Gualtallary, San Pablo, Los Arboles, Los Chacayes IG, Vista Flores, Paraje Altamira IG, La Consulta, El Cepillo
Varieti Anggur Terunggul: Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Chardonnay, Pinot Noir
Lima Vintages Terakhir: 2018 (cemerlang) 2017 (sangat baik, tetapi dengan hasil yang rendah) 2016 (sangat mencabar, disebabkan oleh hujan El Niño) 2015 (marginal, kerana frosts sejuk dan lewat) 2014 (marginal, kerana hujan pada musim menuai)

Jenis arak itu tidak lagi boleh digunakan.

'Kebebasan tanpa rasa takut adalah tema baru kami,' kata Marcos Fernández, ketua pembuat anggur di Puan Paula , dengan rasa bangga. Ketika dia berdiri di kebun anggur yang dipenuhi batu di daerah Gualtallary di Tupungato, Fernández mengatakan bahawa dia dan rakan-rakannya, secara amnya, menuai lebih awal lebih awal daripada masa lalu untuk mengumpul dan mengekalkan keasidan semula jadi.

'Mengandalkan kebun anggur dengan deposit aluvial yang besar dari Andes di mana-mana adalah kunci untuk menghasilkan wain yang lebih segar dan kaya mineral,' kata Fernández. 'Kami adalah generasi muda pembuat anggur, dan kami berusaha mengubah persepsi kualiti. Kami dulu percaya bahawa lebih banyak dari semuanya lebih baik — lebih banyak kematangan, lebih banyak oak, lebih banyak alkohol. Tetapi selama ini, kami telah mengetahui bahawa jika anda menunggu terlalu lama untuk memilihnya, anda akan kehilangan tempat itu. '

Roberto de la Mota dari Finca Remota / Foto oleh Matt Wilson

'Ahli enologi Perancis yang terkenal Émile Peynaud terkenal mengatakan bahawa di Bordeaux , semua arak di atas alkohol melebihi 13.5% adalah serupa, ”kata Roberto de la Mota, salah satu pembuat anggur Mendoza yang paling dihormati. 'Bagi kami, peraturan yang sama dapat diterapkan pada 15%.'

Rakan kongsi di Wain Mendel , de la Mota menjadikan Uco Valley Malbec yang hebat Ladang Jauh , dinamakan untuk kebun anggur di mana ia tumbuh. Petak itu ditanam di Altamira pada tahun 1950-an, ketika Lembah Uco berada jauh. Sekarang setelah Lembah Uco sudah meningkat usia, dia dan pasangan Anabelle Sielecki berharap dapat membina kilang wain kecil di daerah Paraje Altamira dekat dengan Bodega Zuccardi Batu Infiniti .

“Tanah berkapur dengan ketinggian hampir 3.600 kaki? Itu unik untuk Altamira, dan itu membuat semua perbezaan, ”katanya.

Uco Dulu dan Sekarang

Dikenal secara tempatan sebagai Valle de Uco walaupun bukan merupakan lembah yang benar, wilayah ini membentang kira-kira 45 batu dari utara ke selatan, dan diapit ke barat oleh Andes yang besar. Di sebelah timur, bagaimanapun, tidak ada yang lain kecuali tanah datar dan pampas hingga Buenos Aires dan Lautan Atlantik, sekitar 700 batu jauhnya. Kebun anggur yang terbaik, yang ditanam sejak dua dekad yang lalu dan yang lain dengan akar yang lebih tua dan lebih dalam, menentang Andes. Mereka mendapat manfaat dari ketinggian tinggi dan malam yang sejuk.

Bagi terroir, Lembah Uco adalah padang pasir tinggi yang murni. Ia menerima banyak air dari salji salji Andean, namun, menghasilkan sejumlah besar flora, sementara deposit aluvial bernilai jutaan tahun memenuhi tanah bawah tanah dari Gualtallary di Tupungato melalui Los Chacayes di pusat Tunuyán hingga yang disebutkan di atas Kawasan Altamira di San Carlos.

Zon mikro Uco lain yang memperoleh jalurnya termasuk San Pablo, yang terletak di kawasan tertinggi Tupungato selatan Pemandangan bunga dan Los Arboles di Tunuyán dan Rundingan di San Carlos.

Bodega Monteviejo, sebahagian dari Clos de los Siete / Foto oleh Matt Wilson

Sepuluh tahun yang lalu, saya menghabiskan seminggu untuk menjelajah Lembah Uco. Selepas perjalanan itu, saya menulis salah satu artikel pertama di mesin wain arus perdana yang memberi tumpuan kepada kawasan luar bandar ini, dan bukannya kawasan penanaman anggur yang lebih mapan dan didiami lebih dekat dengan bandar Mendoza.

Lembah Uco masih belum dimanfaatkan pada masa itu, tetapi sarat dengan semangat dapat melakukan dan potensi untuk membuat wain segar dan lebih hidup dari varieti di luar Malbec, seperti Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Chardonnay dan Pinot Noir .

Bagaimana Lembah Uco Argentina Menciptakan Pengalaman Wain Kelas Pertama

Kembali pada tahun 2008, projek batu bata dan mortar utama di Lembah Uco merangkumi sekumpulan tujuh keluarga Bordeaux yang membuat wain eksklusif dan pembotolan kolektif yang disebut Tutup Tujuh , yang terus memberi kesan kerana nisbah kualiti-ke-harganya.

Kilang wain lain yang mendorong pertumbuhan termasuk Kilang Wain Catena Zapata , peneraju penanaman bertingkat tinggi di Tupungato dan pendorong bagi seluruh Argentina Altos Las Hormigas , diasaskan bersama oleh pembuat anggur Itali Alberto Antonini dan Achaval-Ferrer , usaha sama antara dua orang Argentina dan dua orang Itali, termasuk pembuat anggur Roberto Cipresso.

Satu lagi yang menentukan langkah adalah kilang anggur berasaskan Chacayes yang didirikan oleh saudara Bordelais François dan Pierre Lurton. Sekarang dipanggil Pabrik Anggur Piedra Negra dan dijalankan sepenuhnya oleh François.

Matías Riccitelli / Foto oleh Matt Wilson

Hari ini, terdapat lebih banyak kilang wain dan ladang anggur yang terletak di Lembah Uco, dengan bodegas saiz butik baru dalam pembinaan dari Catena zapata dan Trapiche . Daripada 22 wain itu Matías Riccitelli kini botol di kilang anggur Luján de Cuyo miliknya, banyak bergantung pada buah Uco Valley. Pada pertengahan Mac, Riccitelli sudah menghancurkan Malbec dari Gualtallary. Pada masa lalu, katanya, buah yang sama akan tiba sebulan kemudian, di brix yang lebih tinggi dan oleh itu kurang berpotensi untuk kesegaran dan ketegangan.

'Kami bekerja dengan hasil yang jauh lebih rendah daripada sebelumnya, jadi tanaman anggur semakin cepat matang,' kata Riccitelli. 'Keasidan itu semula jadi, tidak ditambah. Gabungan gula, tahap pH dan keasidan dapat menjadi sempurna. '

Semasa stereo memenuhi bodega funkynya dengan Fela Kuti, Riccitelli menjelaskan apa yang dia dan Gabriela Lombardi, isterinya dan pembantu pembuat anggur, suka tentang Lembah Uco.

Salentein / Foto oleh Matt Wilson

'Pada hari-hari awal, yang bermaksud 15 hingga 20 tahun yang lalu, kreativiti berasal dari luar,' katanya. 'Anda mempunyai Michel Rolland dan rakan-rakannya di Bordeaux di Clos de los Siete, Paul Hobbs [dari California] di Cobos , dan Hans Vinding-Diers [a Dane] dengan Noemia turun di Patagonia. Tetapi sekarang pengaruh itu datang dari dalam. Orang seperti kami, Seba Zuccardi dan saudara Michelini .... kita semua mempunyai pemahaman tentang terroir dan jenis anggur yang ingin kita buat. '

'Pendulum itu berayun ke arah anggur dengan kuat dan kuat. Untuk itu, Lembah Uco sangat sesuai, ”kata Matías Michelini , salah satu daripada empat saudara lelaki kelahiran Mendoza yang menghasilkan banyak anggur dari kebun anggur yang tersebar di seluruh wilayah. Dia memulakan label Passionate Wine pada tahun 2009 dengan hanya dua anggur, dia menjadikan 28 tahun. Saudara-saudaranya, Juan Pablo, Gerardo dan Gabriel, menghasilkan bahagian anggur Uco Valley yang baru, termasuk usaha bersama Malbec yang disebut SuperUco .

Jadi apa yang diambil semasa ini? Untuk Malbec dan wain lain dengan buah dan keseimbangan yang cerah, Lembah Uco adalah tempat yang sesuai untuk dicari.

Laura Catena dan pembuat anggur Estela Perinetti dari Luca dan Domaine Nico / Foto oleh Matt Wilson

Dari Poligon Zuccardi wain ladang anggur tunggal, kompleks Riccitelli Tupungato Chardonnay dan Domaine Nico Pinot Noir yang baru berkembang dari Laura Catena dari puncak tertinggi Gualtallary yang mempamerkan keanggunan yang luar biasa, jelas bahawa kenaikan 20 tahun kejayaan Uco Valley masih kukuh.

Malbec Terbaik di Uco Valley

Viña Cobos 2015 Bramare Chañares Estate Malbec (Lembah Uco) $ 115, 96 mata. Warna ungu tua dan aroma beri beri dan blueberry yang sama mendalam membuka Malbec yang subur ini dari salah satu kebun anggur terbaru di Cobos di Valle de Uco. Lelangit sensual padat tetapi seimbang, dengan kesegaran sedikit lebih banyak daripada label ini. Perisa mocha, coklat dan buah hitam stabil pada kemasan yang halus. Minum Malbec hebat ini hingga tahun 2030. Paul Hobbs Selections. Pemilihan bilik bawah tanah .

Luca 2016 Old Vine Malbec (Lembah Uco) $ 35, 94 mata . Aroma beri tulen dan cassis pekat dan tidak menunjukkan lubang. Uco Valley Malbec ini terasa suci, langsung dan lurus, walaupun dengan tanin yang sedikit gatal yang akan hilang pada waktunya. Rasa blackberry dan rempah kering selesai penuh dan memikat, dengan rasa berotot. Minum hingga 2028. Sambungan Vine. Pemilihan bilik bawah tanah .

Zuccardi 2016 Polígons del Valle de Uco Malbec (Paraje Altamira) $ 30, 94 mata . Warna ungu gelap tepu dan aroma jus anggur tulen dan buah beri yang hebat menghasilkan pembukaan yang mengagumkan. Perisa blackberry, cassis dan peppery semula jadi memenuhi Malbec yang diperam dan berumur dari simen ini dari bahagian tertinggi Tupungato. Kemasan yang mantap dan berfokus bersih dan kuat, dan secara keseluruhan ini adalah wain berotot untuk diminum hingga tahun 2024. Winesellers, Ltd. Pilihan Penyunting .

Salentein 2014 El Tomillo Estate Plot Nº 1 Malbec (Paraje Altamira) $ 50, 93 mata . Aroma blackberry, cassis, prune dan coklat menghasilkan anggur yang masak. Malbec ini penuh dengan badan, dengan keasidan terang yang membantu mengekalkan degupan jantungnya. Perisa blackberry, cassis, ramuan dan rempah yang dibakar dan disalurkan sehingga coklat. Secara keseluruhan, ini adalah pakej lengkap, terutama untuk tahun 2014, yang merupakan tahun yang sejuk. Minum hingga 2026. Palm Bay International. Pilihan Penyunting .

Doña Paula 2014 Alluvia Parcel Malbec (Tupungato) $ 100, 92 mata . Jeritan hidung berkapur dan batu dari batu aluvial yang menenggelamkan kebun anggur dari mana asalnya. Sudah tentu, terdapat banyak buah beri dalam gambar. Matang tetapi bertenaga di langit-langit, rasanya buah hitam, kopi dan lada. Kemasan yang tegas dan berkelas penuh dan berair. Minum hingga 2025. Estet Keluarga Trinchero.

Nilai Teratas

Clos de los Siete 2014 Merah (Lembah Uco) $ 20, 90 mata . Aroma buah hitam wain ini adalah sentuhan yang dipotong. Lelangit tepunya menawarkan banyak buah beri dan tanin serta nota coklat. Di akhir, pedas, sedap dan hebat. Hidangkan campuran Malbec yang selalu dipercayai ini dengan daging lembu panggang dalam gaya Argentino. Thiénot Amerika Syarikat.

Domaine Bousquet 2017 Reserve Malbec (Tupungato) $ 18, 90 mata . Aroma buah beri yang tidak terkawal memaparkan nota iodin dan getah kerana ini dapat menenangkan. Lelangit langsung menawarkan rasa mulut yang segar, sementara rasa buah-buahan hitam dan roti bakar ini dicampur. Kemasan berwarna hitam menghitamkan Malbec yang berani ini, yang mengandungi 5% setiap Cabernet Sauvignon, Merlot dan Syrah. WISD LLC.

Matias Riccitelli 2017 Parti Malbec (Lembah Uco) $ 20, 90 mata . Aroma beri semulajadi adalah ketat, ramping dan cepat. Malbec yang kaki-kaki dan simen ini mudah dipakai dan terasa pekat. Perisa plum merah dan kismis berwarna masin, sementara ini sama tegas, kering, segar dan berair ketika Malbec sampai ke penghujungnya. Kumpulan Wain Elixir.