Pelopor wilayah Rocks Christophe Baron tidak berupaya untuk mencari wilayah penanaman anggur baru ketika pertama kali pindah ke Lembah Walla Walla dari asalnya Perancis pada tahun 1993. Sebenarnya, dia sebenarnya tidak ingin tinggal di Lembah Walla Walla , yang melintasi sempadan Oregon-Washington, sama sekali.

'Gila Chardonnay dan Pinot Noir dari Burgundy, tujuan saya sebenarnya adalah bekerja di Lembah Willamette,' katanya. Tetapi satu-satunya pekerjaan yang dia dapati ialah bekerja menuai.

Ketika seorang rakan memberitahunya tentang kedudukan jangka panjang yang terbuka di Walla Walla, dia melakukan apa yang mungkin dilakukan oleh orang lain pada masa pra-internet. Dia memandang sebuah atlas.

'Saya melihat Walla Walla, dan saya melihat Lembah Willamette, dan berkata, 'Tentu,'' kenangnya. 'Saya fikir ia sangat dekat. Saya rasa saya akan pergi ke Lembah Willamette setiap hujung minggu. '

Namun, apa yang tidak disedari oleh Baron pada masa itu ialah kedua-dua kawasan itu berjauhan lebih dari lima jam.

'Saya tidak mengenali sesiapa. Saya tidak mempunyai peralatan. Saya datang dengan semua simpanan saya, dan syukurlah, saya dapat beberapa pokok anggur. Saya bermula dari awal lagi ketika seorang lelaki Perancis datang ke Walla Walla. ' —Christophe Baron

'Hujung minggu pertama saya, saya menggerakkan saya yang boleh menukar dari Walla Walla ke Lembah Willamette, dan saya menyedari untuk pertama kalinya betapa besarnya negara ini,' katanya sambil ketawa.

Baron menghabiskan satu tahun di sana, diikuti dengan serangkaian tugas di Lembah Willamette, Australia dan New Zealand. Pada musim bunga tahun 1996, dia kembali ke A.S. untuk membeli tanah di Dundee Hills di Willamette Valley. Dalam perjalanan, dia membuat perhentian penuh nasib di Walla Walla.

'Ke mana sahaja saya pergi, saya membawa atlas anggur Perancis saya,' kata Baron. 'Saya menunjukkan kepada seorang teman batu Châteauneuf-du-Pape. Dia berkata, 'Saya tahu di mana ada batu seperti itu.' '

Baron tertarik. Pagi keesokan paginya, dia dan rakannya berjalan 20 minit perjalanan ke bandar Milton-Freewater, di sisi Oregon di Lembah Walla Walla. Mereka datang ke ladang yang dipenuhi batu-batuan.

'Saya membongkok dan mengambil beberapa batu dan berkata, 'Baiklah, ini,'' kata Baron. 'Saya tahu ketika itu saya akan membeli tanah dan menanam kebun anggur.'

Winemaker Christophe Baron mempelopori The Rocks, yakin tanah di rantau ini istimewa / Foto oleh Tyson Kopfer

Permulaan berbatu

Pengetahuan Baron tentang batu Châteauneuf-du-Pape dan pengalaman dengan tanah batu di New Zealand memberitahunya bahawa dia sedang melakukan sesuatu.

'Saya tahu ada sesuatu yang istimewa di hadapan saya,' katanya. 'Saya tahu bahawa batu-batu itu akan menghasilkan buah yang hebat dan dapat menghasilkan anggur yang hebat.'

Tidak semua orang begitu yakin.

'Saya ingat banyak orang berkata,' Saya rasa dia tidak tahu apa yang dia lakukan. '' Kata Richard Funk, pemilik Gudang Saviah di Walla Walla. 'Orang mengira dia gila.'

Richard Funk, pemilik Saviah Cellars di Walla Walla, mengatakan wilayah itu pada awalnya mempunyai banyak keraguan / Foto oleh Colby Kuschatka

Kawasan itu, yang kemudian disebut sebagai The Rocks, adalah bekas dasar sungai di Walla Walla. Tanah ini dipenuhi dengan batu basalt bersaiz kepalan yang dihanyutkan dari Pergunungan Biru di sebelah timur. Sudah lama terkenal dengan kebun epal dan ceri, anggur anggur sudah lama tidak ditanam di kawasan itu.

Menanam pokok anggur tidak mudah. Tanah berbatu memerlukan linggis 50 paun untuk menembusi batu.

'Itu banyak kerja,' kata Baron. 'Saya tidak mengenali sesiapa. Saya tidak mempunyai peralatan. Saya datang dengan semua simpanan saya, dan syukurlah, saya dapat beberapa pokok anggur. Saya bermula dari awal lagi ketika seorang lelaki Perancis datang ke Walla Walla. '

Di kebun anggur pertamanya, Baron memberi tumpuan kepada Syrah.

'Itu adalah perkara baru pada waktu itu di Washington,' kata Baron. 'Dan saya tahu bahawa ia akan tumbuh dengan baik di sana, kerana Syrah berlaku terroir.'

Pada mulanya, orang tidak menyokong usaha Baron, tetapi pendapat berubah setelah mereka mencuba anggur awalnya.

'Ketika saya merasakan Syrah pertama, saya berfikir,' Ini mesti teknik Perancis, '' kata Funk. 'Ada profil aromatik yang sangat berbeza dan unik dari apa pun yang saya rasakan.'

Wain Baron memberi inspirasi kepada lebih banyak orang untuk menanam kebun anggur di The Rocks, yang lebih digemari oleh Baron sebagai The Stones. Kawasan ini akan terkenal dengan aroma dan profil rasa yang tersendiri.

Trey Busch, pembuat anggur dan pemilik bersama Sleight of Hand Cellars di Walla Walla / Foto oleh Colby Kuschatka

'Biasanya, ketika orang bercakap tentang anggur, mereka bercakap tentang buah,' kata Trey Busch, pembuat anggur dan pemilik bersama Penglihatan Bawah Tanah Tangan di Walla Walla. 'Baiklah, buah seperti kata sifat kelapan atau kesembilan ketika anda mencium wain Rocks. Itu semua ciri yang sedap. Ini adalah daging dan garam, zaitun, garam dan lemak mineral dan daging. '

Anggur juga terkenal dengan kualiti bersahaja yang pada awalnya disebut sebagai 'Cayuse funk,' setelah kilang anggur pertama Baron, Cayuse Vineyards. Sekarang, ia dikenali sebagai 'Rocks funk'. PH yang tinggi secara semula jadi memberikan aroma yang berbeza untuk anggur.

'Mereka lembut dan sutera dan mewah dan subur,' kata Chad Johnson, pemilik bersama dan pembuat anggur di Kebun Anggur Dusted Valley . 'Sangat hedonistik.'

Sains Tanah Stony

Mengapa sebenarnya wain ini sangat istimewa? Ini batu, tentu saja.

'Ini adalah jenis tanah yang secara fundamental berbeda dari daerah pertanian di sekitarnya,' kata Kevin Pogue, seorang profesor geologi di Kolej Whitman di Walla Walla, dan ketua VinTerra , perkhidmatan perundingan kebun anggur. 'Sebilangan besar tanah di sekitarnya bersifat granit.

'Kerana Batu dan tanah sekitarnya berasal dari basalt, tanah jauh lebih tinggi dari besi, magnesium dan titanium,' jelasnya. 'Oleh itu, secara kimia berbeda, teksturnya berbeza dan juga dikeringkan secara berlebihan, kerana hampir semua bahan kasar.'

Kevin Pogue, seorang profesor geologi di Whitman College, mengarang aplikasi AVA berasaskan tanah di wilayah / Foto oleh Colby Kuschatka

Pogue mengatakan bahawa batu-batu itu juga mempunyai sifat termal yang unik, warna gelap mereka menyerap panas matahari dan menyebarkannya ke lapisan tanah yang lebih dalam. Ini membawa kepada penembusan awal daripada kawasan sekitar lembah.

Batu-batu itu juga memancarkan panas ke arah gugus anggur pada siang hari.

'Saya mengukur suhu dalam gugus anggur di anggur yang dilipat beberapa kaki di atas batu, dan anggur menjadi jauh lebih panas daripada anggur yang melengkung dua kaki di atas kebun anggur yang ditutupi rumput di bukit sekitarnya,' kata Pogue.

Itu menyumbang kepada kematangan dan struktur unik yang diperoleh dalam wain di rantau ini.

'Ini adalah hasrat saya untuk menjadikannya sebutan terroir yang paling digerakkan di negara ini.' —Kevin Pogue

Walaupun Rocks Syrahs mempunyai ciri khas aromatik dan rasa, anggur juga menunjukkan beberapa variasi menarik. Perbezaan ini diterokai dengan baik melalui Syrah kebun anggur tunggal yang dihasilkan oleh Baron untuk tiga kilang wainnya, Ladang Anggur Cayuse , Tiada Gadis dan Ladang Anggur Kuasa Kuda .

'Bagi saya, ini semua berkaitan dengan setiap laman web dan keperibadian dan keperibadian setiap laman web,' kata Baron. 'Itu adalah tujuan saya sejak Hari Pertama. Itulah yang saya taksub sepenuhnya. '

Memanfaatkan Terroir

Walaupun The Rocks khas dan mampu membuat wain dengan kualiti stratosfera - lebih daripada 50 wain Baron telah memperoleh 95 mata atau lebih dari Wine Enthusiast - bekerja di sana memberikan cabaran.

'Sangat mahal untuk menanam dan bertani di kawasan ini,' kata Funk. 'Anda membuang peralatan dari peralatan anda, dan sukar bagi orang anda.'

Chad Johnson, pemilik bersama dan pembuat anggur di Dusted Valley Vineyards, menyebut anggur di wilayah ini 'hedonistik' / Foto oleh Colby Kuschatka

Johnson bersetuju. 'Semuanya secara harfiah hampir dua kali lebih sukar, kerana anda tidak dapat mengerjakan apa-apa dan sukar untuk membuat catatan. Semuanya lebih mahal. '

Kawasan ini juga terdedah kepada frosts musim bunga dan musim gugur dan musim sejuk yang keras membeku. Akibatnya, mesin angin, yang membantu mencegah kerosakan fros, adalah perkara biasa, dan beberapa penanam mengebumikan tebu untuk melindungi mereka dari musim sejuk.

Walaupun Syrah adalah bintang yang tidak diragukan lagi, varietas seperti Grenache, Tempranillo dan Cabernet Sauvignon juga unggul.

'Grenache lebih khas daripada tempat lain di dunia,' kata Baron. 'Ini benar-benar unik.'

Pada tahun 2015, kawasan The Rocks dianugerahkan sebutannya sendiri, The Rocks District of Milton-Freewater American Viticultural Area (AVA), yang dinamakan sempena bandar terdekat. Suatu subappelasi Lembah Walla Walla yang sepenuhnya terdapat di Oregon, kawasan seluas 3.767 ekar kini memiliki 300 ekar di bawah pohon anggur.

Urban Wineries Ditarik ke Teras Perindustrian Seattle

'Ini adalah hasrat saya untuk menjadikannya sebutan paling terroir di negara ini,' kata Pogue, yang dikontrak untuk menulis aplikasi AVA oleh sekumpulan pemilik kilang anggur dan kebun anggur tempatan. 'Ini adalah 97 peratus satu siri tanah. Ini sangat konsisten dari segi tanah, aspek, cerun dan ketinggian - semua ciri asas yang disatukan untuk membuat terroir. '

Walaupun puluhan pengeluar lain sekarang membuat wain dari The Rocks, Baron mempunyai senarai menunggu selama bertahun-tahun untuk membeli wainnya. Namun, dia terus berinovasi.

Untuk projek Horsepower Vineyards baru-baru ini, tanaman anggur ditanam pada jarak tiga kaki, yang menjadikan kepadatan pokok 4,840 pokok anggur per ekar. Itu jauh melebihi 1.000 pokok anggur per ekar yang biasa di Barat Laut. Kerana jarak yang ketat, barisan dibajak oleh kuda draf.

'Saya selalu berusaha untuk mendorong batasan,' kata Baron. 'Tekan dan tolak dan tekan dan tolak. Mencuba untuk benar-benar melihat sejauh mana kita dapat mencapai cara mewujudkan vin de terroir sejati, wain terroir. '

Kini, 20 tahun, Baron percaya bahawa dia baru sahaja memulakan.

'Sebagai vigneron, saya baru saja menggaru permukaannya. Bagi saya, wainnya sangat bagus, tetapi ia boleh menjadi jauh lebih baik. '

Foto oleh Colby Kuschatka

Keluarkan Dengan Botol Ini

Horsepower 2013 The Tribe Vineyard Syrah (Walla Walla Valley) $ 120, 96 mata. Anggur ini dihasilkan secara aromatik tetapi tepat, dengan nota umami, zaitun hitam, ham salai, violet hancur, funk dan gambut. Rasa kuat dan pekat — dengan catatan lubang api dan batu basah — sambil menunjukkan kedalaman dan intensiti yang menggegarkan. Kemasan membentang selagi anda mahu menghitung. Ini adalah pengikat lutut lengkap.

Cayuse 2013 Cailloux Vineyard Syrah (Lembah Walla Walla) $ 80, 95 mata. Aromanya wangi dan ekspresif, dengan nota bunga hancur, batang coklat, zaitun hitam, garam laut, daging asap dan funk. Rasa padat dan kuat, tetapi tetap dengan rasa sutera. Ini adalah contoh klasik pengeluar ini, dengan kemasan yang tidak akan berhenti. Pilihan Penyunting.

Delmas 2014 SJR Vineyard Syrah (Walla Walla Valley) $ 65, 94 mata. Viognier membentuk lebih dari 8% wain ini dan ia muncul dengan aroma bunga wangi dan kulit jeruk, bersama dengan batang coklat, ramuan segar, zaitun hitam, mineral dan bau daging salai. Lelangit adalah mengenai tekstur dan lapisan, tetapi tidak pernah kehilangan keseimbangan yang indah, meluncur pada kemasan yang diperpanjang. Barangan hebat, dengan penekanan pada keanggunan.

Foto oleh Colby Kuschatka

K Vintners 2013 Rock Garden Syrah (Lembah Walla Walla) $ 60, 94 mata. Datang dari Daerah Rocks, anggur ini menampilkan aroma warna-warni dari batang coklat, violet hancur dan lada hitam bersama dengan daging ringan dan coretan zaitun. Rasa tenang dan berlapis, menunjukkan campuran buah-buahan merah dan hitam dengan aksen gurih yang berlimpah. Selesai yang panjang lebar mengesankan.

No Girls 2013 La Paciencia Vineyard Grenache (Walla Walla Valley) $ 75, 94 mata. Aromanya muncul dengan nota bunga segar, daging asap, batang, mineral, asap, lada putih dan funk bersahaja. Rasa menari di langit-langit, dengan buah lezat dan nota gurih yang menghasilkan kemasan panjang yang keterlaluan. Ia adalah keanggunan dan keamatan bahagian yang sama.

Saviah 2013 The Funk Estate Syrah (Lembah Walla Walla) $ 60, 94 mata. Aroma anggur ini muncul, dengan nota bunga segar, herba hijau, air garam zaitun, kopi, asparagus panggang, kerikil dan sentuhan daging asap yang bersembunyi di latar belakang. Rasa buah dan gurihnya terasa mewah dan dilapisi langit-langit, dengan nota daging bunga dan asap yang masih ada. Ini adalah tafsiran yang sangat indah mengenai kawasan ini, dengan keseimbangan yang menarik. Pilihan Penyunting.

Foto oleh Colby Kuschatka

La Rata 2013 Merah (Lembah Walla Walla) $ 70, 93 mata. Grenache memimpin, membentuk 60% wain ini, yang diperam dengan Cabernet. Aroma bumi, lada putih, herba, bunga, funk, garam asap dan strawberi yang dihancurkan menghasilkan aroma yang penuh dengan daging asap dan rasa gurih. Ini menunjukkan rasa keanggunan dan keanggunan yang indah yang menolak kekayaan dan panjang buah dan rasa yang enak. Pilihan Penyunting.

Dusted Valley 2014 Tall Tales Stoney Vine Vineyard Syrah (Lembah Walla Walla) $ 60, 92 mata. Berasal dari kebun anggur ladang anggur di The Rocks District, brooder aromatik ini menunjukkan nota bunga hancur, batu basah, kulit jeruk, batang coklat dan buah gelap, bersama dengan aksen daging asap ringan. Selera ini menawarkan buah-buahan dan rasa gurih yang berlarutan di hujungnya.

Syrah Estet 2014 yang betul (Lembah Walla Walla) $ 48, 92 mata. Aromanya naik, dengan nota herba segar, zaitun hijau, violet, kulit jeruk, daging asap dan huckleberry. Lelangit menunjukkan tekstur yang ringan tetapi lembut di samping rasa yang berterusan. Ini semua mengenai kehalusan.

Foto oleh Colby Kuschatka

Reynvaan 2013 In the Rocks Vineyard Estate Syrah (Lembah Walla Walla) $ 70, 92 mata. Aromanya muncul dengan nota kerikil basah, mineral, funk, tapenade zaitun dan bunga kencang. Rasa ini dilapisi langit-langit namun ringan dan terkekang, dengan rasa gurih dan umami yang melekat pada kemasan. Ia mempunyai tekstur dan ketepatan yang sangat cantik - semuanya mengenai keanggunan.

Sleight of Hand 2014 The Psychedelic Stoney Vine Vineyard Estate Syrah (Lembah Walla Walla) $ 60, 92 mata. Datang dari Daerah Rocks, anggur ini memaparkan nota ember, daging salai, zaitun hijau, batu basah dan asap yang agak tersimpan, bersandar ke dalam gurih. Rasa charcuterie, asap dan licorice melapisi lelangit, meregangkan hingga akhir.

Buty 2013 Rediviva of the Stones Rockgarden Estate Red (Walla Walla Valley) $ 60, 91 mata. Gabungan Syrah (80%), Cabernet Sauvignon (14%) dan Mourvèdre, ini dibuka dengan aroma kerikil basah, ramuan, asap, funk, nori dan zaitun hitam yang diikuti oleh rasa sedap, lembut, murah hati yang membawa banyak keamatan dan tarikan. Penamatnya berlanjutan.