Sama seperti lobak merah, ia juga tidak dihargai. Anda tahu bahawa mereka lazat mentah, panggang, acar dan dimasukkan ke dalam sup, tetapi jangan berhenti di situ. Lobak juga terdapat di rumah dengan kroket, salsa, gnocchi, soufflés sedap dan juga ais krim.

Lobak muda umumnya lebih manis dan lebih beraroma. Apabila anda boleh, beli wortel yang lebih kecil dengan bahagian atasnya terpasang. Bahagian atas muda terasa seperti persilangan antara pasli dan wortel yang boleh digunakan pesto dan sos herba lain.

Fakta Menyeronokkan mengenai Lobak

• Anda adalah apa yang anda makan: Makan hanya lima wortel sehari boleh menyebabkan karotenemia, pewarnaan kulit oren yang tidak berbahaya

• Pennsylvania's Boardroom Spirits mempunyai semangat kalis 92 yang terbuat dari wortel bernama C.

• 'Wortel bayi' yang dikandung adalah seragam dengan curiga kerana: Mereka wortel cacat dipotong menjadi bentuknya.

• Lobak oren adalah kacukan Belanda abad ke-17 dari lobak merah dan kuning.

• Wortel terpanjang yang pernah tumbuh lebih dari 20 kaki panjang, dan yang paling berat hampir 20 paun.

Pasangkannya

Caryn Benke, pengarah minuman di Ava Gene di Portland, Oregon, mengatakan 'Dengan mentah, saya condong ke arah kulit putih dengan keseimbangan antara buah dan minerality, seperti Ligurian Vermentino , Arneis dari Piedmont atau Hijau Valtellina dari Tirol Selatan atau Austria. '

Cara Memasangkan Basil dengan Wain

Untuk wortel yang dimasak sedikit tetapi tetap segar, 'Saya suka wain dengan sedikit tekstur,' kata Benke, 'dan profil buah yang lebih mantap, seperti Pecorino dari Abruzzo atau Catarratto dari Sicily. Untuk persediaan dengan panggang yang lebih perlahan, yang menghasilkan tekstur lembut yang lembut dan kemanisan yang jelas, saya suka gaya yang lebih kaya Barbera dari Piedmont. '