Mengapa Wines of Sierra Foothills adalah Emas Cair
Dengan panjang 250 batu dan lebar 40-50 batu, sebutan Sierra Foothills meliputi 2.6 juta ekar di lapan daerah: Amador, Calaveras, El Dorado, Mariposa, Nevada, Placer, Tuolumne dan Yuba, dengan Sierra Crest di sebelah timur. Ini adalah salah satu sebutan terbesar dan paling California di California.
Varieti Rhône - terutama Syrah - serta Sangiovese, Barbera, Nebbiolo dan Sauvignon Blanc telah membantu menentukan kawasan tersebut. Old-vine Zinfandel juga mempunyai sejarah panjang di sini di tengah-tengah negara Gold Rush.
Rhônes on the Range
William Easton mengasaskan Domaine de la Terre Rouge di Lembah Shenandoah Amador pada pertengahan 1980-an, yang mengkhususkan diri dalam varietas Rhône. Easton mengatakan bahawa dia mengetahui bahawa Kaki Bukit dapat menumbuhkan hampir semua jenis anggur dengan baik, jika ditanam di tempat yang tepat.
Seorang foodie intelektual yang jatuh cinta dengan Rhône sebagai peruncit wain, Easton berpindah ke Fiddletown dari Berkeley pada awal 1980-an. Dia terpesona dengan iklim mikro kota dan Zin tua yang kaya dengan pokok anggur.
Pada masa itu, anggur Rhône tunggal yang berasal dari kaki bukit adalah Syrah Sierra Vista, yang Easton jual di kedainya.
Hari ini, Easton menghasilkan hingga enam Syrah yang berbeza, kebanyakan daripadanya adalah kebun anggur. Dia menyebut Syrah sebagai varietas yang sempurna untuk Sierra Foothills kerana kualiti dan kemampuannya untuk berkembang seiring bertambahnya usia.
Kesnya dibuat dengan meyakinkan melalui Terre Rouge Ascent, dipujuk dari anggur yang tumbuh rata-rata 3,000 kaki. Anggur paling terkenal yang pernah dibuat di rantau ini, ia adalah Syrah dengan kerumitan yang kuat, tanin halus dan struktur seperti tukang.
Menjaga Perkara Yang Sejuk
Selain Syrah, Bumi merah menghasilkan Vin Gris, Grenache Blanc, Roussanne, Viognier dan Mourvèdre. Ini juga menjadikan perpaduan gaya Rhône: Enigma putih (Marsanne-Roussanne-Viognier) dan dua warna merah, Tête-à-Tête (berdasarkan Syrah) dan Noir 'Grande Anne' (berdasarkan Grenache).
Kadang-kadang, syarikat itu mengeluarkan wain apéritif dan pencuci mulut.
Easton telah memimpin pertanggungjawaban di antara pembuat anggur wilayah untuk menggunakan laman web yang lebih sejuk dan bertingkat lebih tinggi berdasarkan tanah vulkanik, tanah merah-granit yang terurai.
Selain ketinggian yang lebih tinggi, penanam mencari gaung di mana udara sejuk tenggelam, kerana malam-malam lebih sejuk dan tanah menjadi panas. Suhu boleh berbeza 40-50 darjah antara siang dan malam. Lokasi sedemikian membolehkan pembuat anggur untuk menjinakkan wain dari jammy, raksasa yang berlebihan hingga keturunan aromatik dan rumit dari nenek moyang terbaik Itali dan Perancis mereka.
Harga Main dengan Adil
Terpisah dalam Fair Play yang bersejarah, pasukan suami-isteri Jonathan Lachs dan Susan Marks cenderung Kebun Anggur Cedarville . Mereka juga diilhamkan dan dilaburkan dalam varieti Rhône, terutama Viognier, Syrah, Grenache dan Mourvèdre.
The Fair Play AVA berukuran 36 batu persegi dan ketinggian rata-rata 2.500 kaki. Ini terletak di atas lapisan granit yang sangat terurai, mirip dengan tanah berasaskan granit Condrieu dan Côte-Rôtie.
Bukit-bukit yang landai di seluruh kebun anggur Cedarville memberikan anggur sebagai tanda iklim yang sejuk. Mereka masih banyak terstruktur, seperti kebanyakan Sierra Foothills, tetapi juga penuh dengan ciri-ciri pedas, gemuk dan berasap.
Wain menunjukkan lebih banyak lantai hutan lembap, asap kayu dan minerality daripada buah hitam besar.
Arah Baru
Hank Beckmeyer datang ke Sierra Foothills setelah bekerja untuk label rakaman di Eropah. Dia sekarang secara senyap-senyap membuat nama untuk dirinya sebagai pemimpin dalam pembuatan anggur dan eksperimen semula jadi melalui label produksi kecilnya, Ladang Clarine .
Di kebun anggur rumahnya seluas 2 hektar seluas 2.600 kaki, Beckmeyer menumbuhkan Tannat dan Grenache, yang sering disatukannya. Dia suka ketumpatan dan tanin Tannat yang kuat dalam kombinasi dengan aromatik Grenache.
Dia juga telah membuat campuran Viognier-Semillon-Marsanne serta rosé dari Syrah dan Mourvèdre, menghancurkan anggur sebelum menekan. Dia tidak membendung, berharap dapat mengimbangi apa yang dilihatnya sebagai buah 'Kegembiraan' Foothills.
Menggoncang Perkara
Banyak pembuat anggur sangat gembira dengan buah yang mereka dapat dari Ann Kraemer dari Shake Ridge Vineyards, salah satu nama yang paling disegani di Sierra Foothills.
Kraemer dibesarkan sebagai salah satu daripada lapan adik beradik di kebun jingga California Selatan. Akhirnya, dia beralih ke ladang anggur anggur, berkhidmat sebagai ahli viticulturalist di beberapa nama Napa terkenal, termasuk Beaulieu , Perakado , Domaine Chandon dan Swanson , sebelum mendapat gatal untuk memiliki kebun anggur sendiri.
Dia mencari di seluruh UtaraCalifornia untuk tempat yang betul. Pada tahun 2001, dia menetap di hamparan yang dibersihkan, namun belum berkembang di sepanjang rabung 1.650 hingga 1.810 kaki di atas bandar Sutter Creek.
Pada mulanya, Kraemer bimbang kawasan itu terlalu panas. Dia segera mengetahui bahawa suhu malam pada musim tumbuh sangat sejuk, serendah 50 darjah walaupun setelah 100 darjah hari.
Shake Ridge Vineyard telah menjadi salah satu tempat paling terkenal di sini, 46 ekar premium ditanam di semua, namanya dihiasi di banyak Zinfandels. Anggur Rhône-nya didambakan oleh pengeluar berasaskan kultus Napa seperti Favia dan Keplinger Wines.
Kira-kira separuh dari kebun anggurnya tetap menjadi Zinfandel, tetapi potongan serius berikutnya adalah Rhône — Syrah, Grenache, Viognier dan Mourvèdre. Dia menggunakan segalanya untuk jenama sendiri, Yorba Wines.
Dia meletakkan Grenache dan Mourvèdre di kawasan kebun anggurnya yang lebih panas, sementara Syrah dan Viognier duduk di tempat yang lebih sejuk untuk mengekalkan aromatik cantik mereka.
Bekerja dengan beberapa klon Syrah yang berlainan, dia dapat menawarkan pembuat anggur ciri-ciri menarik seperti buah daging berbanding pedas, dan buah cerah berbanding buah beri yang sangat gelap.
The Stars of Shake Ridge
The Stars of Shake RidgeShake Ridge Vineyards telah menjadi sumber yang dicari bagi banyak pembuat anggur yang berpusat di Lembah Napa yang tidak sabar untuk mendapatkan buahnya.
Antara yang melakukan perkara hebat dengan anggur Shake Ridge adalah Andy Erickson dan isterinya, ahli viticulturalist Annie Favia, yang dianggap sebagai kerabat muda Napa. Selain membuat wain di bawah label kecil mereka, Favia , mereka berunding dengan Dari Lembah , Arietta , Ovid , Harlan , Menjerit Helang dan Pengurusan Ladang Anggur David Abreu .
Favia Quarzo adalah Syrah pasangan itu, yang dinamakan untuk kristal kuarza yang terdapat di tanah Shake Ridge.
The Favia Rompecabezas (bahasa Sepanyol untuk teka-teki jigsaw) menggabungkan Grenache, Mourvèdre dan Syrah. Favia Suize Viognier dinamakan sebagai calon wanita Gold Rush yang semangat dan tekadnya yang tidak kenal lelah membuat Erickson dan Favia memikirkan Ann Kraemer dari Shake Ridge.
Helen Keplinger menjadikan Lithic, gabungan Grenache, Mourvèdre dan Syrah dari Shake Ridge. Buah bersumber dari blok di lereng yang dipenuhi batu dengan paparan, peredaran angin dan saliran yang hebat.
Tanaman anggur menyukai tanah vulkanik-merah kuno dan kawasan berbatu, campuran kuarza, basalt, batu sabun dan serpih.
Keplinger dan Kraemer mulai bekerjasama untuk Keplinger's 2007 Sumo, Petite Sirah yang dibuat dalam gaya Côte-Rôtie, yang disatukan dengan Viognier dan Syrah, yang Keplinger telah menjuluki 'beludru beludru.'
Bukit Sierra Varieti Teratas
Zinfandel
Ditandai oleh buah hitam pekat, tar, licorice dan aras cedar dan tanin yang sutera dan seimbang, Zin berstruktur yang baik ini adalah bintang paling terkenal di rantau ini.
Barbera
Buah, lembut dan tinggi keasidan, biasanya diminum muda, Barbera adalah wain segar dan mesra makanan yang difikirkan oleh banyak orang di Foothills boleh menjadi perkara besar seterusnya.
Orang Sangio
Selalunya dibuat dalam gaya Chianti Classico, Foothills Sangiovese memiliki rasa cranberry dan ceri yang kaya dengan sentuhan rempah serbaguna dengan makanan.
Sauvignon Blanc
Garing, bunga dan berkrim, anggur ini menunjukkan rasa pir dan tembikai di banyak Foothills. Mineralnya yang seimbang menjadikannya sesuai dengan makanan.
Viognier
Anggur dari badan, kekayaan dan rasa mulut yang hebat, dengan limau, lemon Meyer, aprikot dan rasa pic, madu di hidung, dan sedikit rasa batu.
