Wilayah Catskill Mountains, dua jam di utara New York City dan sebelah barat Sungai Hudson, telah lama menjadi tempat percutian bagi penduduk bandar. Ini mengilhami pelukis lanskap dari seniman Sekolah Sungai Hudson pada pertengahan tahun 1800-an, dan ketika abad ke-20 menjelang, ia menjadi tempat perlindungan dari New York City yang sesak. Sanitarium kemudian menimbulkan tempat peranginan mewah yang dikenal sebagai 'Belt Borscht.'

Kini, orang-orang muda dan keluarga muncul untuk bercuti dan memutuskan untuk kekal untuk kualiti hidup. Orang melihat peluang di kawasan kelas pekerja dan pasca hippie seperti Woodstock. Ini telah membantu mencetuskan idea segar dalam makanan, perhotelan dan wain.

Sebilangan makanan dan minuman terbaik di kawasan ini berlaku di sebuah motel, hotel, dan penginapan yang sesuai dengan reka bentuk yang baru di sepanjang jalan negara gelap yang terletak di bandar-bandar kecil. Berikut adalah gambaran keseluruhan tempat minum wain, bir dan cider di sekitar Catskills.

The DeBruce di Livingston Manor

Kucing Kucing Barat / Selatan

Livingston Manor adalah tempat kelahiran memancing terbang Amerika. Walaupun terkenal dengan peminat sukan luar, kawasan Lembah Upper Delaware di Catskills mengalami kemerosotan ekonomi selama beberapa dekad.

Hari ini, kawasan ini berada di tengah-tengah ledakan mini pelancongan, terima kasih sebahagiannya kepada Kirsten Harlow Foster dan suaminya, Sims Foster, pengasas bersama Memupuk Keramahan . Berasal dari Livingston, mereka meninggalkan New York City untuk membayangkan semula bangunan bersejarah sebagai tempat penginapan dan restoran. Portfolio pasangan semasa terdiri daripada Rumah Arnold dan The DeBruce di Livingston Manor, The North Branch Inn di Cawangan Utara dan Jalan Sungai Sembilan di Callicoon. Mereka juga mempunyai projek tambahan dalam pembangunan.

Dari jumlah tersebut, The DeBruce adalah tempat makan yang benar-benar sesuai. Sebuah bilik di hotel tepi sungai memberi skor kepada tetamu meja di ruang makan berdinding kaca. Menu bermusim sembilan hidangan Eksekutif Chef Aksel Theilkuhl, lengkap dengan gandingan wain, adalah salah satu pengalaman terbaik makanan hiperlokal di Catskills.

Peta Jalan Anda ke Adegan Wain Lembah Hudson

Di seberang pusat bandar Livingston Manor, kedai di The Arnold House menyajikan minuman seperti Finger Lakes Konstantin Frank bersama klasik Old World. The North Branch Inn, satu kampung di atas, berputar melalui stok Amerika yang merangkumi Gruet Brut bernilai tinggi dari New Mexico oleh kaca.

Di Livingston Manor, singgah Kaatskeller . Pesan pizza dengan kayu bakar dan sebotol sari dari Aaron Burr Cider , kemudian ketika pergi sebelah petang di salah satu meja piknik mereka di luar.

Sebuah komuniti kecil di sebelah barat Livingston Manor, Roscoe The Red Rose Motel & Tavern . Bilik-bilik menggabungkan tempat tidur kayu yang ditambak dan sentuhan perguruan lama seperti panji-panji yang dihiasi dengan 'Catskills Mts.' Kedai bersebelahan menyediakan cider tempatan dan wain New York.

Panduan Lengkap ke Negara Anggur Finger Lakes

Teruskan lebih kurang 20 minit ke barat Kilang anggur Eminence Road Farm . Pasukan pembuatan anggur kecil bekerja di ladang lembu yang telah ditukar, dan ia menggunakan kaedah pembuatan anggur semula jadi di ladang lestari vinifera anggur bersumber dari wilayah Finger Lakes. Rasa adalah dengan janji.

Di sebelah timur laut terletak Andes, sebuah bandar yang tenang memuji jalan-jalan utama yang comel dan kedai-kedai antik. Tetapi alasan terakhir untuk dikunjungi adalah Cays Wayside . Alex Wilson menyimpan satu kaki di NYC, walaupun dia menghabiskan lebih banyak waktu di sini sekarang bahawa kedai seninya, yang terletak di gudang yang dipulihkan, telah menjadi lebih popular. Bersama dengan hidangan seperti ikan salai salai, cabai domba dan kebab domba, Wayside menyajikan bir kraf tempatan dan wain daerah.

Sekiranya anda bermalam, tempah makan malam di Rumah Makan Brushland . Pemiliknya, transplantasi Brooklyn, telah menerima akhbar antarabangsa untuk tambang ladang Brushland. Senarai wain menarik dari Eminence Road Catskills sendiri ke Sardinia yang jauh dan Kepulauan Canary. Sekiranya anda memerlukan sesuatu yang luar biasa untuk dibawa kembali ke bilik anda, singgah di kedai wain Delhi mereka Dixie's.

Spruceton Inn / Foto oleh Ini adalah Tempat Saya Beritahu Anda

Catskills Timur / Utara

Pemain ski dan snowboard tahu Timur Laut untuk sukan musim sejuk. Di Gunung Hunter, Scribner's Catskill Lodge menawarkan suasana moden. Restoran Prospect unggul di pasta buatan tangan yang lembut, daging lembu Hudson Valley dan sayur-sayuran bermusim yang disajikan dengan New York dan wain antarabangsa.

Hunter Mountain tidak mempunyai bandar sendiri, jadi Tannersville yang berdekatan berperanan. Kilang anggur Hudson-Chatham mempunyai ruang mencicipi dengan keju, charcuterie dan tapas tempatan. Pemilik Carlo dan Dominique DeVito adalah salah satu penyokong wain terbesar yang dibuat dengan vinifera dan anggur hibrid seperti Baco Noir.

Di sebelah selatan gunung, terletak di lembah satu arah, satu arah Spruceton Inn . Pasangan Brooklyn melarikan diri ke hutan untuk memulihkan sebuah motel yang bobrok, memulakan premis. Tetamu datang untuk mendaki, menara sel lemah dan menembak angin di atas segelas wain Pot de Vin di bar, atau di seberang jalan di Pembuatan Bir Kill Barat .

Silvia / Foto oleh Teresa Horgan

Mungkin bandar yang paling terkenal di sepanjang pinggir timur Catskills adalah Woodstock. Pada asalnya koloni artis, ia kemudian menjadi surga bagi pemuzik dan hippies. Kini, pencari muda dan pertengahan umur tiba untuk berlatih seni, yoga dan melancarkan hotel dan restoran.

SILVIA telah memenuhi ceruk terakhir itu. Dengan bahagian luarnya yang berwarna hitam klasik yang dicat, chef Doris Choi dan suami Niall Grant menyiapkan makanan bermusim yang disempurnakan dari panggangan kayu dengan sentuhan Korea. Bar yang selesa menyajikan koktail yang hebat di samping program wain kecil yang bersandar semula jadi.

Tempat terbaru untuk wain di bandar, Awal Mengerikan menawarkan suasana vintaj yang meriah di dalam gudang kayu pedesaan, yang mewujudkan suasana steampunk-in-the-woods. Pada siang hari, struktur berdekatan bukit, Kelab Mud , menjual bagel Montreal kayu bakar dan menarik espresso terbaik di bandar.

Pada tahun 2016, cicerone Megan Reynolds dibuka Tapak R&R di pinggir bandar. Tetapi minatnya terhadap asam liar Amerika yang funky membawanya ke pergerakan wain mentah. Hasilnya: tempat pertama untuk anggur semula jadi di Woodstock. Senarainya, karya yang sedang berjalan, mempunyai selusin pilihan dan baru-baru ini termasuk Grüner Veltliner dari pengeluar biodinamik Austria Jurtschitsch dan Vermentino Sardinia. Setiap wain menyediakan jalan masuk yang mudah ke dalam anggur semula jadi bagi mereka yang baru dalam kategori ini.

Roti dan pastri dari The Mud Club

Terkenal dengan program koktelnya yang bercita-cita tinggi, Bar A&P senarai wain menonjol untuk pilihan seperti Klein Constantia's Sauvignon Blanc dari Afrika Selatan. Restoran tiga tingkat, yang sebelumnya merupakan kedai runcit A&P, juga menawarkan menu makanan keselesaan lengkap.

Baru Hotel Woodstock Way menggabungkan reka bentuk lestari dengan warisan muzik desa. Bob Dylan pernah berlindung tidak jauh dari pintu. Meja depan boleh menyediakan jadual untuk konsert dan pertunjukan, tetapi jika para tetamu dapat menarik diri dari pemain rakaman di bilik minimalis mereka.

Pergi ke komuniti luar Phoenicia. Bandar kecil, yang terkenal dengan pelancong untuk melakukan tubing di sepanjang Esopus Creek, adalah tempat berbasikal, Brooklynites dan nelayan terbang. Pembuatan Bir Woodstock memang menyajikan wain, tetapi pemiliknya mempunyai tempat yang lembut untuk sari tempatan dan menawarkan penggiliran bir dengan nama seperti Alpha Particle dan Context & Memory, di samping minuman standard mereka.

Di kawasan yang sama, The Pines , dibuka pada hari Khamis hingga Ahad, menawarkan sarapan lewat pagi dan senarai wain yang disunting dengan ketat dan menu makan malam pada waktu malam. Muzik secara langsung pada hujung minggu dan beberapa bilik tamu yang sederhana dan sejuk menjadikan kesibukan di bar selepas makan malam.

Rambut coklat di Kingston

Kingston

Walaupun tidak secara teknikal di Catskills, bandar Sungai Hudson yang bersejarah ini dianggap sebagai pintu masuk ke rantau ini. Laluan bas utama untuk penumpang dan hujung minggu, Laluan Laluan , menghubungkan pelawat dengan lokasi di barat dari Kingston. Bandar ini ringan untuk penginapan, tetapi Forsyth B&B adalah pilihan paling kontemporari dengan bilik yang menggabungkan kepingan vintaj dan reka bentuk moden.

Untuk makan malam, Boitson mempunyai teres yang menyenangkan untuk menerokai senarai wainnya. Berdekatan, taman-ke-meja Binatang Liar , yang dibuka pada musim panas lalu, menawarkan program wain yang paling menarik di bandar ini. Pilihan sangat bergantung kepada pengeluar lestari, organik dan biodinamik.

Jangan ketinggalan minum segelas wain, sari atau bir di Draf kasar . Tempat pembuatan minuman dan buku sepanjang hari yang merangkumi kopi tuang, ia terletak di empat sudut Kingston yang terkenal. Ini adalah satu-satunya persimpangan di Amerika di mana keempat-empat bangunan utuh dibina sebelum Perang Revolusi.

Akhirnya, Rambut coklat adalah bar wain dan program semula jadi pertama di Kingston. Disemarakkan dengan suasana Paris yang menawan, pemilik menuangkan apa yang mereka suka minum, yang kebiasaannya adalah anggur campur tangan minimum.

Di blok, Kingston Wine Co. adalah kedai botol, sama ada anda memerlukan klasik yang berawan dan funky atau didenda dan ditapis. Stoknya merangkumi banyak label tempatan, anggur dalam tin dan barangan biodinamik dari Perancis.