Amerika suka Malbec . Berasal dari Perancis, anggur berkulit hitam ini menjadi sinonim dengan Argentina, di mana botol minuman berair dari Mendoza menjadikannya nama rumah tangga. Apabila popularitinya semakin meningkat, pembuat anggur meningkatkan penanaman di seluruh dunia.

Hari ini, pengguna dapat meneroka laman web baru di California dan Washington , atau menemui semula ladang anggur bersejarah di tanah air Malbec. Sama ada daging dan tannic atau bunga dan segar, terdapat Malbec untuk semua orang.

Malbec menunjukkan pelbagai rasa dan tekstur, bergantung pada asal usul, iklim dan bagaimana usianya. Botol berkisar dari daging dan tannic hingga bunga dan segar. Analisis bersebelahan adalah kaedah terbaik untuk mengenali ciri tersebut.

Seperti yang anda rasa, cari aroma dan rasa, tetapi juga fikirkan tekstur. Adakah keasidan Malbec terasa tajam? Lakukan tanin merasa pedesaan atau baldu?

Atur citarasa anda dengan tiga kategori utama: Old World tebal berbanding Old World light New World Argentina berbanding New World A.S. dan unakak berbanding oak.

Sudah tentu, anda perlu mengambil beberapa botol, jadi kami telah memasukkan petua mengenai apa yang harus dicari. Jangan ragu untuk meminta cadangan botol peruncit anda.

Malbec tumbuh di Argentina / Getty

Old World Bold vs Old World Light

Dunia Lama untuk Malbec bermaksud Perancis. Secara khusus, Perancis Barat Daya .

Di Perancis Barat Daya duduk Kahor , sebutan yang mengkhususkan diri dalam Malbec tannic tebal. Sebenarnya, nama Côt berasal dari penguncupan Cahors. Sinonim lain untuk Malbec termasuk Cot Noir, Auxerrois dan Pressac. Cahors terletak di daratan antara Lautan Atlantik dan Laut Mediterranean. Musim panas yang panas dan kering tidak menggalakkan penyakit, dan mewujudkan keadaan yang ideal untuk Malbec.

Gaya Cahors selalunya sederhana hingga penuh badan dan bersahaja. Contoh terbaik, banyak dari kebun anggur bertingkat di Lembah Lot, menumpahkan kekemasan untuk buah-buahan yang kuat dan tanin halus. Walaupun anggur yang dominan di wilayah ini, tidak semua anggur berlabel Cahors adalah 100% Malbec. Anggur mesti mengandungi minimum 70% wain Cahors merah, selebihnya terdiri daripada Merlot atau Tannat .

Penerbangan Old World Bold vs Old World Light Malbec

Wain 1: Cari wain yang berlabel di bawah sebutan Cahors dari Southwest France untuk versi Old World Malbec yang berani dan berstruktur.
Wain 2: Wain merah Lembah Loire berlabel 'Côt Touraine Rouge' mempamerkan sisi varieti yang lebih terang.

Lama dihargai kerana rona tinta, anggur merebak dari Cahors di seluruh negara dan digunakan untuk meningkatkan campuran yang lebih ringan. Pecinta Bordeaux mungkin mengingatkan Malbec sebagai salah satu jenis yang dibenarkan dalam campuran rantau ini.

Di luar Cahors, Malbec memiliki pijakan kecil di Lembah Loire . Walaupun biasanya digunakan untuk membuat merah kering dan gurih dengan Cabernet Franc dan Gamay, anggur itu berdiri sendiri di Touraine sebutan. Di sini, anggur Côt yang pelbagai mempamerkan sisi anggur yang segar dan elegan ketika tumbuh di kawasan yang lebih sejuk.

Lebih rendah alkohol daripada botol Cahors, Côt membawa buah segar dan struktur tanin sederhana, yang menjadikannya minuman panas musim panas yang indah, terutama dengan sedikit sejuk. Rasa termasuk ceri hitam, blackberry, rempah lada, licorice dan juga sedikit warna ungu, aroma tanda dagangan Malbec. Cari 'Côt Touraine Rouge' pada label untuk menunjukkan contoh anggur varietas.

Kelas Induk Enam Botol ke Cabernet Sauvignon

New World Argentina vs New World A.S.

Malbec berhijrah dari Perancis ke Argentina , yang dengan cepat menjadi pemimpin dalam pengeluaran Malbec, iklimnya sesuai untuk varieti. Mendoza, San Juan dan Salta adalah tiga wilayah pertumbuhan utama, walaupun wain Mendoza mewakili gaya yang paling terkenal.

Kering, dengan banyak cahaya matahari, Mendoza's iklim membolehkan Malbec berkembang menjadi wain pedas, subur dan lembut. Mudah dicintai, terutamanya kerana taninnya yang lembut dan matang, Malbec dapat diakses dan dapat dinikmati di usia muda. Ini penuh dengan campuran buah merah dan gelap, dengan nota coklat dan rempah hangat. Malbec Argentina juga menawarkan banyak wain untuk dolar.

Mendalam ke Mendoza, di mana Malbec tumbuh di lokasi bertingkat lebih tinggi seperti yang ada di Lembah Uco , anggur menangkap lebih banyak keasidan, intensiti aromatik dengan nota ungu, dan warna ungu yang berwarna permata. Tanin yang lebih kuat membantu usia anggur ini.
Memandangkan kejayaan Malbec di Amerika Selatan, banyak pengeluar A.S. telah menggunakan pelbagai jenis.

New World Argentina vs New World A.S. Penerbangan Malbec

Wain 1: Malbec dari Mendoza adalah perkara biasa di pasaran. Cari contoh yang labelnya menyenaraikan Lembah Uco sebagai subkawasan, untuk menjelajahi Malbec bertingkat tinggi.
Wain 2: Cari Malbec California dari Sonoma Country, atau salah satu daripada banyak AVA di rantau ini, seperti Alexander Valley, Rockpile atau Dry Creek Valley.

American Malbec berkongsi beberapa ciri dengan Argentina, terutama di California dan Washington, di mana iklim kebun anggur serupa. Walau bagaimanapun, tanaman anggur Argentina lebih tua dan ditanam di akar umbi sendiri pada ketinggian yang lebih tinggi biasanya, faktor yang dapat menyumbang kepada perbezaan rasa dan struktur.

California , diikuti oleh Washington State, memimpin A.S. dalam produksi Malbec dan usaha untuk mencapai gaya yang digerakkan oleh terroir. Anggur California lebih mudah dicari kerana Malbec banyak terdapat di sana, tumbuh dari Sonoma hingga Santa Barbara. California Malbec sering menunjukkan buah-buahan gelap dan plum rebus di samping rempah-rempah manis.

Washington adalah bintang yang semakin meningkat dengan Malbec yang bernuansa indah. Satu-satunya masalah adalah pengeluaran terhad dan permintaan meningkat. Apabila anda menjumpainya, harapkan rempah manis dan gurih yang ditenun dengan rasa blueberry, blackberry dan plum.

Kebun anggur di Argentina / Getty

Unoaked vs. Oaked

Dari Perancis ke Argentina, Malbec menyatakan teror laman dan iklimnya. Walau bagaimanapun, tangan pembuat anggur membentuk rasa terakhirnya. Kapal di mana mereka fermentasi dan matang berperanan dalam hal itu.

Sebelum berlakunya keluli tahan karat, pembuat anggur menyimpan anggur mereka di kayu oak, tanah liat atau simen .

Tong buatan Perancis, atau bekas yang disimpan, dengan kayu dari hutan Limousin dan Vosges. Oleh itu, ungkapan 'berumur di oak Perancis,' yang dikatakan oleh banyak pembuat anggur dengan bangga. Walau bagaimanapun, kedatangan tangki keluli terkawal suhu pada tahun 1950-an mengubah pembuatan anggur.

Penerbangan Unoaked vs Oaked Malbec

Wain 1: Pengeluar Argentina suka Trapiche dan Zuccardi buat versi Malbec yang tidak dirawat yang melihat masa dalam tong keluli tahan karat dan / atau simen.
Wain 2: Cari Malbec Argentina atau Dunia Baru yang lain — kebanyakan akan menyenaraikan penggunaan oak pada label belakang.

Keluli tahan karat mengekalkan rasa dan aroma buah utama. Ia juga mencegah pengoksidaan, kerana kedap udara. Malbec yang berumur dalam keluli tahan karat akan menghasilkan buah dan bersih dengan tanin sederhana. Ringkasnya, ini bertujuan untuk penggunaan yang menggembirakan pada masa mudanya.

Beton dan tanah liat adalah medium gembira antara keluli tahan karat dan oak. Kedua-duanya menawarkan keliangan untuk pengoksigenan mikro, tanah liat lebih daripada konkrit. Tidak memberikan rasa. Hasilnya adalah anggur yang bersih dengan tekstur yang dilembutkan dari evolusi tanin tanpa nota oak.

Tong kayu oak , sebaliknya, lakukan beberapa perkara. Mereka memberikan rasa seperti rempah penaik (pala, cengkeh dan vanila), semuanya bergantung pada usia tong dan tahap roti dari kayunya.

Tong juga boleh mengubah struktur wain merah. Mereka meningkatkan usia melalui tanin kayu, dan melembutkan tanin astringen lain melalui sentuhan dengan oksigen.

Tong tidak mengawal suhu, yang menyediakan persekitaran yang sesuai untuk penapaian malolaktik.

Oleh itu, rasa, struktur, dan harga akan menjadi perbezaan utama antara wain Malbec yang tidak direndam dan oak.