Kenali lima anggur anggur paling popular di dunia. Oleh kerana sebotol setiap jenis terdapat banyak dan senang dicari, anda boleh mula menjelajah negara, wilayah, dan gaya untuk mengetahui pilihan anda.

Chardonnay

Getty

Chardonnay terkenal di seluruh dunia, sebahagiannya kerana ia boleh masak hampir di mana sahaja. Anggur yang agak hambar, memerlukan penapaian dan / atau penuaan pada tong kayu ek baru. Sebilangan besar daya tarikannya yang luas, terutama dalam versi yang lebih murah, mungkin juga dikreditkan dengan penggunaan perasa oak dan sedikit gula yang tersisa dalam wain yang sudah siap.

Beberapa Chardonnays terhebat dibuat di wilayah Côte de Beaune di Burgundy dan juga di Champagne, di mana ia adalah anggur tunggal untuk Blanc de Blancs dan komponen dalam kebanyakan pembotolan bukan vintaj.

Chardonnays yang penuh dengan buah-buahan tropika yang hebat, matang dibuat di kawasan paling panas di California dan Australia. Anda akan mendapat versi racier yang menghabiskan sedikit atau tidak banyak masa di oak baru dari pantai California, Oregon, Sungai Margaret Australia dan Chile pesisir. All-stainless Chardonnays mencadangkan epal hijau segar dengan aroma dan rasa.

Teknik lain yang biasa dilakukan ialah meletakkan Chardonnay melalui penapaian malolaktik, yang melembutkan asid dan menambahkan nota mentega. Penuaan tong boleh membawa rasa butterscotch, karamel, asap dan roti bakar. Ini juga serba boleh dengan pelbagai jenis makanan, dari keju putih lembut hingga unggas, kerang, pasta dan salad. Malah daging babi dan ikan yang lebih kuat seperti ikan todak dan halibut berfungsi dengan baik dengan Chardonnay.

Cadangan Chardonnay

Pembelian Terbaik

Pilihan Penyunting

Pilihan Cellar

Kebun anggur di Sancerre, rumah bagi beberapa Sauvignon Blanc terbaik di dunia. Imej melalui Getty.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc ditanam di seluruh dunia, namun ia berada di bawah radar bagi banyak peminum arak. Kadang-kadang dilabel Fumé Blanc (istilah samar-samar yang awalnya diciptakan sebagai muslihat pemasaran), ia adalah wain yang dapat mengilhami perihalan yang tidak menarik seperti 'kucing kencing di semak belukar.'

Kata-kata itu tidak semestinya memberi inspirasi kepada anda untuk menarik gabus itu.

Namun, ia adalah anggur yang indah. Sauvignon Blanc menunjukkan persembahan yang cukup baik di Lembah Loire Perancis, terutamanya di dalam dan sekitar kampung Sancerre dan Pouilly-sur-Loire. Di sana, ia mempunyai watak herba yang menembus dan tajam.

Benchmark New World Sauvignon Blancs berasal New Zealand , di mana intensiti rasa sitrus hijau dan buah beri memberi putaran segar yang sangat baik pada anggur. Di California, ia sering dimakan dan kadang-kadang diperah barel untuk memaparkan rasa buah persik dan buah tropika, seperti Chardonnay. Di Chile, wain ini sering digambarkan sebagai ganas dan beraroma, wangi dengan lada bel dan rasa saderi, kaktus dan kapur.

Apabila dibuat sebagai anggur akhir musim panen, Sauvignon Blanc sering dicampur dengan Sémillon , dan rasanya madu, butterscotch dan karamel. Anggur Sauternes dan Barsac dapat dicontohi, dan memandangkan kadar asam dan gula yang tinggi, mereka boleh bertambah usia selama beberapa dekad.

Cadangan Sauvignon Blanc

Pembelian Terbaik

Pilihan Penyunting

Pilihan Cellar

Anggur Cabernet Sauvignon yang baru dipilih, Lembah Napa. Imej melalui Getty.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon adalah anggur utama dari warna merah Bordeaux yang paling hebat. Sebagai variasi solo, ia hampir membina reputasi Napa Valley. Ia tumbuh secara global, sering dicampur dengan beberapa atau semua jenis anggur merah Bordeaux yang lain. Versi teratas mempunyai fokus, kesucian, kekuatan dan rahmat yang tidak dapat ditandingi oleh anggur merah lain.

Di Lembah Napa, gaya yang berlaku condong ke arah Cabernet superrich, oak tinggi, tingkat alkohol tinggi dan tanin daging. Di Washington State, versi terbaik sesuai dengan ketepatan dan kemewahan.

Berapa lama sebotol wain boleh dibuka?

Di tempat lain di Dunia Baru, Cabernet yang luar biasa dibuat di Australia dan Chile. Mereka berasa lezat dan lembut di Down Under, sementara herba, pedas dan ringan di Chile.

Komponen herba ringan umumnya dianggap sebagai gambaran sebenar anggur, kerana Cabernet yang terlalu banyak boleh bertukar buah, jammy dan tanpa banyak kerumitan. Ia sangat sesuai untuk penuaan yang lama di oak baru, dan mempunyai kadar tanin, asid dan alkohol yang sesuai dengan rasa tong yang paling agresif. Lihat senarai wain di restoran stik kegemaran anda. Ia dimuatkan Cabernet Sauvignons , kerana tanin kaya itu melengkapkan daging lembu seperti beberapa wain lain.

Cadangan Cabernet Sauvignon

Pembelian Terbaik

Pilihan Penyunting

Pilihan Cellar

Anda akan menemui Merlot yang luar biasa di Pomerol, yang terletak di Tebing Bordeaux. Imej melalui Getty.

Merlot

Bukan rahsia lagi bahawa reputasi Merlot diketuk oleh filem itu Samping . Kerosakan reputasi anggur disebabkan oleh sebilangan besar Merlot murah dan tanpa rasa yang membanjiri pasaran.

Untuk botol Dunia Baru terbaik yang tidak akan pecah, lihat Washington State dan Long Island, New York terlebih dahulu. Botol varietas yang enak dan berisi banyak yang mempunyai tekstur dan keasidan hingga usia tua. Napa Valley Merlots boleh kaya, masak, banyak buah dan sedap.

Di Tepi Kanan Bordeaux - di Pomerol dan St-Émilion - Merlot mencapai status superstar. Selalunya dicampur dengan Cabernet Franc dengan wain yang jarang dan mahal seperti Pétrus dan Château Angélus. Lebih biasa, Merlot adalah anggur kedua terpenting (di belakang Cabernet Sauvignon) dalam majoriti warna merah Medoc, yang mungkin juga merangkumi sejumlah kecil Cabernet Franc, Petit Verdot dan / atau Malbec.

Anggur berkulit tebal ini matang lebih awal, memberi keuntungan kepada penanam yang takut jatuh hujan. Merlot menyumbang sejumlah besar warna merah dari Itali, California, Amerika Selatan dan Eropah Timur.

Cadangan Merlot

Pembelian Terbaik

Pilihan Penyunting

Pilihan Cellar

Getty

Pinot Noir

Pinot Noir keduanya dihargai dan dikutuk oleh pembuat anggur di seluruh dunia. Ini adalah anggur merah paling cantik, paling seksi, paling menuntut dan paling tidak dapat diramalkan Templat untuk Pinot Noirs terhebat tersebar di antara banyak komuniti Burgundy, di mana botol paling jarang dapat dijual dengan harga ratusan dolar setelah dikeluarkan. Bersama dengan Chardonnay, Pinot Noir juga merupakan komponen asas utama bagi banyak orang Champagne dan wain berkilau lain.

Pinot Noir hampir selalu dibotolkan sebagai wain varietas tulen. Adalah tidak biasa bagi kilang anggur California atau Oregon untuk menawarkan sehingga sedozen kebun anggur tunggal, klon tunggal atau pembotolan satu blok dalam vintaj tertentu.

Anggur sangat khusus untuk tapak dan vintaj. Wain yang sudah siap dari iklim yang hangat mungkin mempunyai rasa yang merosot. Laman web dan vintages yang menarik menghasilkan wain yang lebih elegan, halus dan menarik. Memandangkan perbezaan gaya dan terroir yang begitu besar, Pinot Noir biasanya ringan hingga bertubuh sederhana, dengan buah beri merah tart dan cadangan ramuan kering dan tanah.

Anda akan mendapat contoh Dunia Baru yang sangat baik dari pantai California, Lembah Willamette Oregon dan Otago Tengah di New Zealand. Yang terbaik, Pinot mempunyai kelezatan yang halus, namun ia dapat bertahan selama beberapa dekad. Ia sering digambarkan sebagai 'penumbuk besi di sarung tangan baldu.'

Cadangan Pinot Noir

Pembelian Terbaik

Pilihan Penyunting

Pilihan Cellar