Hari-hari lebih lama dan cuaca lebih panas, yang hanya bermaksud satu perkara: Sudah tiba masanya untuk mula memanggang. Dan sementara bunga ros dan putih garing memang mendapat tempat pada hari yang panas, tidak ada yang boleh dilakukan dengan stik panggang atau burger seperti wain merah Pantai Barat yang besar dan berani.

Oleh itu, sama ada anda mengadakan pesta luaran yang besar atau dengan cepat memanggang sesuatu untuk makan malam, berikut adalah 10 warna merah yang tersedia.

California

Joseph Phelps 2015 Freestone Vineyards Estate Grown Pinot Noir (Pantai Sonoma) $ 60, 95 mata . Ini adalah anggur yang menonjol, bersahaja dengan buah merah berair, cengkih pedas dan kulit sitrus. Ia terintegrasi dengan baik dan dibina dengan kuat, dengan tulang belakang keasidan yang memberikan struktur tahan lama dan sentuhan keanggunan. —Virginia Boone

Hartford Court 2015 Sevens Bench Vineyard Pinot Noir (Carneros) $ 70, 93 mata . Anggur bersahaja ini tidak keras pada hidung dalam nada buah, tetapi membawa nota cendawan, kapur, jelaga dan kompos ke depan. Rasa tannic dan lebat di langit-langit, dengan watak lantai hutan di samping nota rempah Asia yang sedap dan buah merah yang masak. —V.B.

Halcyon 2016 Cabernet Franc (California) $ 30, 92 mata . Permainan Loire-esque yang hebat di anggur, wain ini bermula dengan ceri, cranberry gelap, lada hancur, batu basah dan sedikit juniper di hidung. Lelangitnya sangat segar dan glugable, dengan rempah pedas yang menghiasi buah merah yang pekat. Cukup lapang dengan cengkaman tanin, ia mempunyai kemasan aromatik. —Matt Kettmann

Rock Wall 2016 Hendry Vineyard Block 29 Zinfandel (Napa Valley) $ 45, 91 mata .Ini adalah wain berstruktur dan dibina dengan kuat dari laman web yang hebat di hujung selatan sebutan. Blueberry, ceri merah dan cedar semuanya menonjol, bersama dengan buah pala pedas yang berterusan pada kemasan panjang. —V.B.

Martin Ranch 2015 Therese Vineyards Reserve Zinfandel (Santa Clara Valley) $ 32, 90 mata . Segi asap, pasta blackberry, lavender, rosemary dan sagebrush bermula dari hidung ke botol ini. Bumi kering, beri merah liar dan bunga merah muncul di langit-langit, yang mengingatkan wain California lama. —M.K.

Panduan Kekasih Anggur untuk Memanggang Musim Panas

Washington

Gramercy 2015 The Third Man Grenache (Columbia Valley) $ 36, 92 mata . Wain ini adalah tiga perempat Grenache, seimbang dengan Syrah (15%), Mourvèdre (5%) dan Carignan. Warnanya lebih terang dengan warna kemerahan, ramuan kering dan segar, raspberry, plum, kulit jeruk kering, daging asap dan aroma mineral berada di hadapan, membawa rasa kemurnian yang menyenangkan. Selera ini adalah tentang keenakan rasa buah-buahan merah, menunjukkan gaya terpelihara. Kemasan berair yang panjang membebaskannya. —Sean P. Sullivan

Avennia 2015 Justine Red (Lembah Columbia) $ 38, 92 mata . Wain ini masing-masing adalah 55% Grenache, 32% Mourvèdre dan 13% Syrah, berasal dari Upland, Heart of the Hill dan Oldfield. Agak lebih terang warnanya, aroma mula merenung dengan nota raspberry, ramuan kering, mineral, delima dan ceri bermutu tinggi dari masa ke masa. Dengan gaya masak yang mencerminkan gaya vintaj yang hangat, langit-langitnya dipenuhi dengan rasa buah-buahan merah dan biru yang mempunyai nuansa halus dengan rempah-rempah dan aksen ramuan. Ini menunjukkan rasa kesucian yang indah pada kemasan yang dipenuhi buah. Pilihan Penyunting . —S.P.S

Mark Ryan 2015 Long Haul Red (Columbia Valley) $ 55, 91 mata .Wain ini kebanyakannya Merlot (84%), dengan keseimbangan antara Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc dan Petit Verdot. Dengan buah-buahan yang berasal dari kebun anggur Quintessence, Red Willow, Ciel du Cheval, Klipsun dan Olsen, aroma melonjak naik, dengan nota roti bakar, raspberry, tanah, biji kopi, coklat manis dan rempah-rempah yang menunjukkan banyak perincian. Rasa ceri dan kopi digilap dan terasa tanpa henti, kekal pada akhir. —S.P.S

Projek Anggur Bawah Tanah 2015 Idle Hands Red (Gunung Merah) $ 30, 90 mata . Projek bersama antara pembuat anggur Trey Busch dan Mark McNeilly, arak ini hampir keseluruhan Syrah. Aromanya sangat menggembirakan, dengan nota huckleberry, plum, daging asap, rempah penaik, kulit jeruk, kayu manis dan raspberry. Rasa buah yang melimpah di langit-langit, membawa rasa kesucian yang menyenangkan dan lebih menahan diri daripada yang disarankan oleh sebutan dan vintage yang hangat ini. Terbaik pada tahun 2021. —S.P.S

Underground Wine Project 2015 Devil's Playground Cabernet Sauvignon (Gunung Merah) $ 30, 88 mata . Aroma koko, raspberry, plum, blueberry dan rempah kayu menghasilkan rasa plum dan ramuan yang lebih ringan dengan tanin halus. Perisa rempah meruncing pada akhir. Ini adalah peminum minuman yang menyeronokkan, tetapi sukar untuk mengatasi pelbagai jenis atau sebutan. —S.P.S