Jacob Briars menggambarkan dirinya sebagai 'dilahirkan untuk mengajar.'

Ini masuk akal bagi seseorang yang pernah dikenali sebagai 'profesor vodka,' nama panggilan yang diperoleh semasa pertunjukan lama sebagai duta jenama untuk 42Bawah vodka.

Sekarang, sebagai ketua latihan dan pendidikan untuk Bacardi, Briars mengajar para guru, bekerja dengan duta jenama individu dan bartender. Dia juga sering menjadi penyampai di persidangan koktel dan tempat-tempat lain.

'Jacob telah menetapkan standard baru untuk apa artinya menjadi berpengetahuan dalam industri kami,' kata Charlotte Voisey, duta portfolio untuk William Grant & Sons USA. 'Walaupun Jacob bekerja lebih keras dan lebih berhati-hati daripada orang yang saya kenal, dia juga memastikan keceriaan dan humor dalam setiap persembahan, idea dan pendekatan yang diambilnya.'

Briars menghabiskan karier awalnya di New Zealand, pertama kali mengambil bartending shift hujung minggu ketika bekerja sebagai peguam, dan kemudian menguruskan restoran.

'Saya cukup bernasib baik untuk melakukan pelbagai perkara sepanjang hidup saya,' kata Briars. Tetapi selalu, katanya, dunia koktel 'memegang saya jauh lebih besar daripada yang lain.'

Akhirnya, dia meninggalkan bartending untuk bergabung dengan 42Below, jenama milik Bacardi.

Pekerjaan 42Below 'membawa saya ke setiap sudut planet ini,' katanya. 'Tidak ada yang datang mencari vodka dari New Zealand, jadi jika anda ingin menjualnya, anda harus keluar di jalan dan menginjil.'

Kemudian, Briars berpindah ke San Francisco untuk bekerja dengan Leblon Cachaça. Dia kini tinggal di New York, di mana dia menjadi duta besar untuk keseluruhan portfolio Bacardi.

Tempat tinggal untuk Briars hanyalah teknikal, kerana dia menghabiskan sekitar 50 peratus waktunya di jalan raya.

'Ini adalah salah satu industri pertama yang benar-benar globalisasi, dan itu adalah sesuatu yang menarik,' kata Briars. 'Bartending adalah salah satu dari sedikit kemahiran di mana anda boleh melompat dengan kapal terbang di New York dan datang di New Zealand atau Edinburgh atau Denmark dan melakukan pekerjaan seperti juga tongkat tempatan.'

Sebagai pengembara dunia, dia menyaksikan penyebaran campuran di seluruh dunia.

'Sekarang, ada bar koktel yang bagus muncul di Chengdu, Manila, di seluruh Asia,' katanya. 'Kawasan yang jauh di A.S. yang tidak mempunyai bar koktel yang baik dalam 100 tahun — sekarang mereka tidak hanya satu atau dua atau tiga. Ada permintaan untuk pengetahuan. Dunia koktel berkembang dengan begitu pesat, lebih dari lima tahun yang lalu. '

Selain menyebarkan Injil koktel melintasi batas geografi, Briars juga menyebarkan tradisi dari masa ke masa dengan mendidik trend masa depan.

'Generasi bartender hari ini akan memutuskan bagaimana orang menganggap bartender dalam 20 tahun akan datang,' katanya. 'Koktel adalah sesuatu yang kita beruntung dapat. Kita perlu berusaha untuk melindungi mereka. '

Kesungguhannya terhadap industri ini jelas dan menular.

Untuk pengetahuan ensiklopediknya mengenai koktel dan industri bar, dan kemurahan hati dan kepetahannya dalam berkongsi pengetahuan itu dengan orang lain, Peminat Wain menamakan Jacob Briars sebagai Duta Jenama / Ahli Mixologi Terbaik Tahun 2013.