Kamus Merriam-Webster mendefinisikan pucat sebagai 'kekurangan warna atau intensitas warna, tidak terang atau terang, lemah, lemah atau kekurangan kroma.' Sinonim merangkumi kusam, pudar, ringan dan bersih. Pasangkan dengan kata ale, dan peminum yang tidak bersalah cenderung menganggap bahawa produk yang dihasilkan adalah pilihan ringan, lembut, mudah diminum dengan sedikit intensiti, kerumitan atau watak.

Bagi banyak bir pucat, tidak ada yang lebih jauh dari kebenaran. Mereka meliputi spektrum warna yang luas, mulai dari emas ringan hingga tembaga sederhana dan semua warna di antaranya. Dan walaupun mereka mungkin tidak mempunyai watak unggul dari saudara IPA mereka, ales pucat sama sekali tidak kekurangan rasa atau perbezaan.

Versi Amerika biasanya mempunyai ciri-ciri buah, bunga dan sitrus hop yang mempunyai keamatan yang berbeza-beza dan dengan jelas menyatakan varieti hop yang digunakan. Sebilangan besar malt menyeimbangkan harapan.

Teknik yang semakin popular bagi ales pucat Amerika adalah kering-kering, atau proses penambahan hop, biasanya dalam penapaian sekunder, untuk menambahkan aroma hop yang lebih baik dan rasa hop segar atau tidak dimasak ke profil bir. Oleh kerana hop tidak direbus, minyak tidak diekstrak dari bunga, yang bermaksud prosesnya tidak memberikan kepahitan tambahan tetapi hanya rasa dan aroma hop tulen.

Ales pucat gaya Inggeris biasanya menunjukkan nota malt dan karamel yang lebih kuat, profil hop Inggeris yang lebih lembut dan karbonasi yang kurang agresif daripada persembahan Amerika.

Keamatan bir bergantung pada bir, tetapi ales pucat berperisa dan kompleks tersedia. Mereka boleh penuh dengan watak hop dan malt sambil tetap segar dan seimbang. Dengan kadar alkohol antara 4–7% dan profil yang jelas tetapi tidak terlalu kuat, ales pucat dapat menjadi berani, cantik, dan yang paling penting, lazat.

Bodoh!

---

91 Deschutes Red Chair NWPA (American Pale Ale Deschutes Brewery, ATAU). Al pucat yang menarik ini memberikan warna kuning cerah, dengan kepala berbulu putih yang berbulu dan tali cantik yang kekal. Aroma yang dihasilkan dari hop melompat dari gelas, termasuk aroma minyak oren, limau gedang dan bunga hop yang ditekan, dengan nota tambahan buah tropika matang dan adunan mentah manis yang menambah kedalaman. Tulang belakang karamel malt yang kukuh menyokong langit-langit berat sederhana dan berkrim dan memastikan rasa pahit dan hop-pucat tetap terkawal. Petunjuk karamel dan roti panggang menggoda di akhir, diikuti dengan astringency kering dan panjang yang membuat anda meminta lebih banyak.
abv: 6.2% Harga: $ 9/12 oz 6 pek

91 Ommegang Hop House Dry-Hopped Pale Ale (Pembuatan Bir Pale Ale Amerika Ommegang, NY). Sebagai penghormatan kepada ladang hop bersejarah yang berdiri di tempat pembuatan bir lebih dari 100 tahun yang lalu, Hop House adalah minuman baru yang menarik dari Ommegang, yang cenderung menghasilkan bir tradisional ala Belgia. Yang ini mengaburkan garis, dengan pengaruh Eropah dan Amerika yang ketara - pada intinya adalah ale pucat gaya Belgia yang indah, dengan warna oren keemasan yang agak kabur dan profil sitrus terang, malt biskut dan rempah ragi, sementara kering -hopping menambah sudut Amerika yang terkenal, dengan aroma yang menggoda dan rasa hop segar, resin pinus, minyak oren dan buah tropika yang masak. Secara keseluruhan, ia berfungsi, dengan keseimbangan dan interaksi watak hop dan malt yang indah. Rasa mulut berat sederhana dan sedikit berkrim, dengan karbonasi yang cukup untuk mengangkat lelangit dan kepahitan yang menyenangkan yang kekal hingga akhir.
abv: 6% Harga: $ 9/12 oz 6 pek

90 Karl Strauss Pintail Pale Ale (American Pale Ale Karl Strauss Brewing Co., CA). Inilah ale pucat yang padat dan sangat sesi yang menawarkan profil hop yang menarik tanpa merasa berlebihan. Warna tembaga sederhana, sejambaknya bernuansa bernuansa lembut, dengan aroma lembut dari bunga, kulit oren, buah tropis yang hampir matang dan hanya sedikit sentuhan biskut. Lelangit menawarkan rasa yang serupa tetapi dengan intensiti yang lebih, terutama dalam ciri sitrus dan malt, dengan kekemasan yang kemas pada midpalate yang diangkat oleh karbonasi sederhana. Sentuhan rasa manis karamel melengkapkan kepahitan kecil yang kekal di hujungnya.
abv: 5.3% Harga: $ 9/12 oz 6 pek

90 Samuel Smith's Organic Pale Ale (English Pale Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), England). Ale pucat organik ini cerah dan bersih, dengan warna kuning-oren yang indah dan kepala putih yang berbusa. Aromanya malty dan pucat, dengan nota biji-bijian dan biskut panggang ringan yang diberi warna oleh sedikit hop dan buah batu yang belum matang. Roti panggang dan kacang-kacangan meluap di langit-langit, ketika cahaya teh putih dan kulit buah memberi kedalaman pada rasa mulut yang menyegarkan dan sederhana. Pilihan yang lancar dan seimbang yang beraroma namun selesa.
abv: 5% Harga: $ 5/550 ml

88 Full Sail FS Pub Series English Style Pale (gaya Inggeris Pale Ale Full Sail Brewing Co., OR). Pilihan yang bersih dan bersahaja ini memberikan warna kuning keemasan sederhana, dengan kepala putih tebal. Watak malty adalah bintang di sini, dengan aroma dan rasa adonan roti, sereal Honeycomb, karamel dan toffee. Nota hop bersahaja memberi sokongan latar belakang, mencegah lelangit merasa terlalu manis atau kasar, dengan sensasi pengeringan ringan yang akan ditutup hingga akhir.
abv: 5% Harga: $ 8/12 oz 6 pek