7 Kelas Kuliner di Negara Anggur
Fataurget Makan berdoa Cinta . Di negara anggur California Utara, orang beribadah di mezbah Makan, Minum, Masak.
Terkenal dengan makanan mereka seperti anggur mereka, ladang, pasar dan restoran Napa, Sonoma, Mendocino dan Lodi memberi inspirasi kepada pengunjung untuk memasak dengan penuh makna, berpesta dengan pengetahuan, minum dengan mahir.
Para koki, petani, penyedia makanan dan pembuat anggur yang tinggal di sini — atau melakukan perjalanan ke sini untuk mendapatkan inspirasi — membuat para guru bersedia. Kepakaran mereka, digabungkan dengan kekayaan tempatan, menawarkan destinasi ideal untuk percutian kuliner, tempat untuk mengasah kemampuan memasak seseorang di tengah-tengah kebun anggur.
Di sini, penduduk tempatan suka mencari, memasak dan makan makanan. Dan semakin banyak wain untuk mencucinya, semakin baik.
Terletak di pusat bandar Healdsburg, Relish adalah sumber inspirasi memasak tanpa henti. Kelas dan demo yang diilhamkan secara bermusim di ruang dapurnya yang sejuk dan moden mengikuti etos yang mengahwini orang biasa dengan profesional. Mengambil tukang masak tempatan, petani dan pembuat anggur sebagai tenaga pengajar, anggur menjadi tumpuan sebagai makanan, menjadikannya berhenti menggoda dalam perjalanan ke Sonoma County. Pasar tani berfungsi sebagai inspirasi, seperti juga ladang persik dan ladang, dan kelas anak-anak juga ada. Relish juga mengatur lawatan sehari kuliner peribadi untuk mencari makanan cendawan atau memasangkan makanan dengan wain, dan pakej Masak + Tinggal, khas. Harga berbeza. 877.759.1004.
Tempat tidur dan sarapan di bandar Calistoga, Lembah Napa utara, CasaLana mengadakan kelas memasak secara langsung sehingga lapan orang peserta. Ia juga menawarkan Gourmet Retreats, yang berbeza dari lima jam hingga lima hari. Alat dan bahan disediakan, begitu juga resipi untuk dibawa pulang. Percutian Belajar merangkumi tugas selama tiga hari yang membawa tetamu dari kemahiran pisau, stok, sup, emulsi dan membuat roti ke teknik yang lebih sukar secara progresif seperti pan-searing, memanggang dan bekerja dengan adunan ragi. Boot Camp selama lima hari untuk Cooks semakin mendalam, menambah pelajaran mengenai keju buatan sendiri, perancangan menu dan soufflés. Terdapat juga kem yang ditujukan untuk kesihatan dan kesejahteraan, dan kebanyakan sesi merangkumi lawatan kuliner. Dari $ 175 / orang. 877.968.2665 .
Memasak dengan Julie, Napa
Koki / pengajar peribadi Julie Logue-Riordan memberi tumpuan kepada bahan dan produk tempatan, dengan membawa para pelancong lawatan ke Pasar Tani Napa atau St. Helena untuk berjumpa dengan tukang sebelum mengajar kelas langsung. Bersiar-siar ke kilang wain Napa untuk merasai sendiri percutian di pesta anggur. Dari bulan Mei hingga Oktober, kelas ditawarkan pada hari Selasa dan Jumaat dari jam 8 pagi hingga 4 petang, dan merangkumi makan tengah hari, apron dan resipi tiga hidangan. Anda sendiri boleh memandu ke pasar, kilang wain dan kembali ke dapur Julie, dengan kelas terhad kepada sembilan orang. Julie juga mengadakan kelas dan lawatan yang serupa di Itali, dan dia juga akan mengumpulkan kelas peribadi atas permintaan. Dari $ 225 / seorang. 707,227,5036.
Institut Kulinari Amerika, St. Helena
Walaupun ditujukan untuk mendidik calon koki profesional, Culinary Institute of America (CIA), di tengah-tengah Lembah Napa California, juga menjalankan program Penggemar Makanan. Di kampus besarnya yang dikelilingi kebun anggur, yang pernah menjadi lokasi kilang anggur Christian Brothers, CIA mempunyai sesuatu untuk semua orang. Demo dan citarasa ditawarkan untuk pelajar kasual itu, sementara kem perkhemahan dan -kelas dengan jarak yang panjang memberi tumpuan kepada kawasan masakan, teknik, penaik dan juga pengalaman memasak untuk ibu bapa. Untuk percutian makanan terbaik, sertai CIA dalam kembara kuliner di tempat lain di dunia. Harga berbeza. 800.888.7850.
Ladang Apple Philo yang indah di Lembah Anderson yang indah di Mendocino menanam epal pusaka, tumbuh-tumbuhan dan sayur-sayuran di sepanjang tebing Sungai Navarro, di tengah-tengah lautan anggur di lembah. Baru-baru ini ia menambah seekor lembu Jersey untuk menyediakan susu segar untuk krim, mentega dan yogurt. Dari bulan Mac hingga November, ladang ini menawarkan lawatan Stay & Cook. Mengambil bahan-bahan yang dituai dari kebun, para tetamu membantu menyiapkan dan kemudian menikmati makanan yang enak, diikuti dengan tidur mewah di salah satu kabin. Pada bulan Disember dan Januari, para tetamu dijemput untuk duduk di tepi api dan hanya menikmati ketenangan. Selama bulan Februari dan Mac, penginapan ini menawarkan potongan harga 15 peratus. Dari $ 700 / orang. 707.895.2333 .
Mak ayah dari sekolah masakan negara wain, Ramekins menawarkan pelbagai kelas langsung, demonstrasi memasak dan tempat percutian masakan. Kelas diajar oleh penduduk tempatan dan pakar yang dihormati. Persembahan terbaru merangkumi seminar yang berasal dari buku ini Bacon Bangsa , diajar oleh pengarang bersama Maria Rama, untuk kelas master, makan malam winemaker dan sesi percutian pada makanan Krismas tradisional. John Ash akan mengetuai seminar Januari. Diilhamkan oleh musim dan pengeluar tempatan, Ramekin dapat membuat makanan rabun sibuk setiap hari. Ini adalah tempat yang luar biasa untuk mengakses pihak berkuasa, produk dan teknik yang berdekatan. Selain menempatkan sebuah penginapan, Ramekins memimpin tempat percutian kuliner di luar negara seperti perjalanan 2014 yang dirancang ke barat daya Perancis. Harga berbeza. 707,933.0450.
Dinamakan sebagai Guru Sekolah Memasak Terbaik oleh Persatuan Profesional Kuliner Antarabangsa pada tahun 2010, Hugh Carpenter menawarkan kem masakan di Lembah Napa dan San Miguel, Mexico. Terhad untuk 14 orang yang hadir, Camp Napa Culinary selama seminggu mengunjungi kilang wain kecil, dapur dan rumah, di mana Carpenter dan lain-lain mengajar cara memasak pelbagai makanan, dari makanan pembuka hingga paella dan makan malam multicourse. Pihak berkuasa tempatan dari Cakebread Cellars dan Silver Oak membantu memandu jalannya. Jamuan di rumah Carpenter, berhenti di spa dan waktu untuk bersiar-siar santai disusun dalam jadual harian. Kelas memasak akhir dan makan malam graduasi menutup perayaan minggu ini. $ 2,490 / seorang. 707.252.9773 .
