The Bourbon ledakan jelas berterusan. Hanya beberapa tahun yang lalu, penyuling bimbang permintaan yang meningkat untuk kategori ini akan menghabiskan stok wiski berasaskan jagung asli Amerika dan bergegas untuk menyisihkan cadangan baru untuk usia. Hari ini, kami meraih keuntungan dari pandangan jauh itu.

Tanaman bulan ini merangkumi sejumlah ikatan dalam botol Bourbons, termasuk persembahan dari Old Fitzgerald dan Tong Tunggal Huber .

Bagi mereka yang tidak biasa dengan istilah itu, botol-dalam-ikatan adalah sebutan pemerintah yang mencapai sejauh Akta Botol-dalam-Bond tahun 1897, yang diberlakukan untuk memastikan kualiti wiski pada era ketika pemalsuan berleluasa dengan netral semangat bijirin, yodium atau lebih teruk. Akta Bot-dalam-Bon menetapkan bahawa wiski mestilah hasil dari satu musim penyulingan dari satu kilang penyulingan (vintaj, jika anda mahu), berumur di gudang berikat selama sekurang-kurangnya empat tahun dan dibotolkan pada 100 bukti.

Hari ini, penunjukan itu tidak lagi diperlukan, tetapi baru-baru ini telah diterima oleh semakin banyak pembuat Bourbon sebagai 'tanda kualiti' retro yang menandakan bahawa ia dibuat secara dalaman, tidak bersumber dan dicampur. Ini juga menandakan Bourbon yang lebih tinggi bukti, yang telah dipeluk oleh banyak bartender untuk membuat koktail.

Walaupun beberapa pengeluar Bourbon melihat sejarah untuk mendapatkan inspirasi, ada yang melihat ke depan. Ini termasuk Bourbon yang diencerkan dengan kopi sejuk dan bukannya air ( BEBERAPA Potong Sejuk ) Bourbon selesai dalam bekas tong bir untuk petunjuk hoppy (Holland Baru ) dan juga Bourbon Islay Scotch ( Asap & Laut Oppidan ) itu adalah dering mati bagi orang Scotch.

Apa itu Roh 'Botol Dalam Bon' dan Mengapa Saya Perlu Peduli?

Old Fitzgerald Bottled-in-Bond Spring 2019 Edisi $ 130, 98 mata . Keluaran ketiga dalam siri ini adalah Bourbon 100 bukti. Aroma yang sedap menunjukkan croissant dan dulce de leche. Lelangit terbuka pedas, dengan kacang merah dan panas kayu manis. Menambah air membuka janji gula-gula aroma, vanila dan kelapa bulat yang tidak rata, menyelesaikan dengan jumlah rempah tegas yang tepat. Dibotol dalam periuk hiasan, terdiri daripada cecair dari tong yang dihasilkan pada bulan September 2005 dan dibotolkan pada bulan Februari 2019.

Kumpulan Empat Mawar Kecil Pilih $ 60, 95 mata . Dicipta oleh penyuling utama Brent Elliott untuk menandakan pembukaan semula kilang penyulingan, Bourbon ini adalah penambahan kekal pertama untuk portfolio sejak 2006. Ini adalah minuman pekat — walaupun dengan banyak air — menunjukkan vanila hangat, roti gula dan brioche mentega, penamat yang terlalu lama dan pengeringan, disempurnakan dengan banyak rempah penaik. Ia adalah pembakar bibir yang sebenar.

Bernheim Kentucky Streat Wheat Whisky $ 30, 94 mata . Wiski kumpulan kecil berusia tujuh tahun ini adalah rumah kuasa. Aroma ek dan vanila sedikit manis. Lelangit dalam dan gelap, sutera dan pedas, menunjukkan koko dan espresso. Menambah air dua kali ganda pada nota espresso, membawa cengkih dan lada hitam ke depan menjadi kemasan besar yang menarik dan bernyanyi dengan rempah.

Barangan Pelabuhan Whiskey Portal Gandum Kering Terbang Selesai Berumur 3 Tahun $ 45, 94 mata . Vanila dan espresso yang menggembirakan muncul di hidung dan lelangit mewah. Cukup sedikit air yang diperlukan untuk mengeluarkan sedikit buah merah di bahagian akhir, di samping cengkih dan bumbu. Kompleks dan sesuai dengan pencuci mulut.

Hotel Tango American Straight Bourbon $ 35, 94 mata . Orang ramai yang senang minum, mudah digunakan untuk pelbagai jenis koktel. Aroma segar yang cerah mengimbangi oak dan vanila. Lelangit halus dan ringan dari sip pertama, dengan banyak biji vanila pekat. Menambah air membujuk sedikit lebih banyak rempah ke akhir, bersama dengan notter butterscotch sekilas. Berumur dua tahun. Belian terbaik.

Benjamin Chapman 7 Tahun Whisky $ 39, 92 mata . Wiski putih ini adalah campuran dari 51% rai Kanada 10 tahun dan 49% gandum Kanada berusia 7 tahun. Cari aroma kacang vanila manis, bergema di langit-langit yang menaikkan ante dengan kue gula dan madu, diakhiri dengan rasa manis kayu manis. Hirup atau campurkan. Belian terbaik.

Heaven Hill 7-Year-Bottle-in-Bond Kentucky Straight Bourbon Whisky $ 40, 92 mata . Dikembangkan untuk memberi penghormatan kepada sejarah penyulingan — Heaven Hill pertama kali mengeluarkan bon-in-bond pada tahun 1939. Walaupun 100-proofer ini hadir sebagai sitrus dan pedas pada sip pertama, menambah air mengubah permainan: ia menarik kembali alkohol dan membenarkan vanila , karamel dan mocha sekejap muncul. Dilancarkan pada Oktober 2019.

Huber’s Single Barrel Bottled-in-Bond $ 60, 91 mata . Rona gelap Bourbon ini sangat sesuai dengan aroma toffee yang mendalam. Nota kopi yang berbeza berterusan dari awal hingga akhir yang panjang, dengan bahagian tengahnya diisi dengan tepung tebal, fudge, petunjuk buah merah dan rempah pedas. Tong Sherry selesai.