Dengan begitu banyak nama kuliner besar di luar sana, adakah mungkin para koki yang bercita-cita tinggi berjaya sampai ke puncak? Sebagai cara untuk membuka pintu untuk bakat masakan muda hari ini, Pertandingan Chef S. Pellegrino Hampir Terkenal ke-5 memberi peluang unik kepada para pelajar kuliner dari institusi terpilih di seluruh AS untuk bersaing demi mendapatkan penghormatan kerana dinilai oleh para koki terkenal dan media mengenai masakan mereka kemahiran dan kualiti bintang yang berpotensi.

Pemenang wilayah Pasifik Selatan Pidor Kem

Dihoskan oleh Sara Moulton, pemenang daerah akan mewakili sekolah masakan dan wilayah mereka pada pertandingan kebangsaan, yang berlangsung pada 27-30 Oktober di Lembah Napa. Peserta dinilai dalam pertandingan Harvest Mystery Basket, di mana para peserta mempunyai dua jam untuk menyediakan hidangan yang dibuat dari bahan-bahan yang tidak diketahui sebelumnya sebagai pertandingan hidangan khas, yang menawarkan para peserta peluang untuk mempamerkan rasa dan tradisi daerah dan gala pilihan orang, di mana media dan para tetamu dijemput untuk menikmati setiap hidangan khas dan memilih hidangan kegemaran mereka. Pemenang pertandingan kebangsaan akan dianugerahkan gelaran Chef S.Pellegrino Almost Famous 2006 dan akan menerima hadiah wang tunai $ 10,000, bersama dengan peluang pekerjaan selama satu tahun untuk bekerja dengan Victor Scargle dengan Julia's Kitchen di Copia.

Berikut adalah pemenang pertandingan serantau, bersama dengan hidangan istimewa mereka.

Bass Striped Wild Nantucket, Manila Clams dan Udang

Pertengahan Atlantik:
Thomas Lonardo, dari Institut Kulinari Pennsylvania
Bass Striped Wild Nantucket, Manila Clams dan Udang rebus disajikan dengan orzo panggang, adas dan lada bel.

Tengah Selatan:
Mohammed Assi dari Institut Seni Dallas
Pistachio Crusted Lamb Chops disajikan dengan sepupu herba dan bunga skuasy yang disaluti dengan delima demi glace.

England baru:
Rebecca M. Angoff Institut Kulinari New England
Lobster with Corn and Drawn Butter disajikan dengan adas dan arugula.

Pusat Utara:
Ranbir Batra dari Kendall College
Tandoori & Tamarind Lamb Duo yang menggabungkan rak Lamb Australia yang dilapisi dengan pasta Tandoori bersama roti manis domba yang dililit dengan asam jawa di atas lentil merah, kembang kol, kacang almond dan pucuk Brussels.

Pasifik Utara:

Shiso Crusted Lamb Chop

Sakiko Tani dari California Culinary Academy
Shiso Crusted Lamb Chop dengan minyak truffle disertakan dengan polenta jagung kuning segar 'yang menggabungkan bawang cipollini yang dikendalikan oleh domba dengan labu musim panas yang dicukur, saus cranberry, gastrik dan minyak shiso.

Timur Laut:
Paul Yeck dari Institut Kulinari Perancis
Potato Crusted Wild Striped Bass Filet yang menggabungkan filet Wild Striped Bass yang disajikan di atas Lacinato dengan Chorizo ​​dan busa kerang Saffron.

Pasifik Selatan:
Pidor Kem Sekolah Seni Kulinari California
Halibut Dibungkus dalam Prosciutto yang disajikan di Mascarpone Polenta dengan Cendawan Liar tumis dalam Sos Mentega Saffron.

Tenggara:
Daniel Black dari Florida Culinary Institute
Kerapu Pisang Karamel disajikan dengan salad kentang alpukat yang hangat.

Veal Tenderloin dengan Prosciutto yang dibungkus Feuilles de Bric

Wilayah Gunung:
Louis Fiorentino Jr dari Universiti Nevada, Las Vegas
Veal Tenderloin dengan Prosciutto yang dibalut Feuilles de Bric disajikan dengan Sicily Pistachio Orzo Pasta dan Ragu of Summer Squash berkilau dengan Sage Beurre Blanc.

Lihat semula untuk mengetahui pemenang wilayah mana yang merangkul gelaran kebangsaan.

---

Hidangan mana yang akan mengambil hadiah? Email kami!

---

Lebih banyak artikel Eksklusif Dalam Talian: