Sekiranya anda terbiasa minum di luar rumah pada musim panas, anda mungkin biasa dengan wain putih Wain hijau . Botol langsing ini biasanya berharga sekitar $ 15, dan tinggal di sekitar alkohol 10-12% mengikut jumlah (abv).

Vinho Verde biasanya mempunyai sedikit spritz. Karbon dioksida (CO_dua) kadang-kadang berlaku secara semula jadi, tetapi lebih kerap, ia ditambahkan semasa pembotolan. Gaya ini juga memberikan keasidan yang cukup, menjadikannya salah satu pilihan wain yang lebih menyegarkan. Walaupun nilai dan kesegaran adalah alasan terbaik untuk minum Vinho Verde, ada lebih banyak lagi ke wilayah Portugis ini daripada yang mungkin diketahui oleh pencinta wain yang paling bijak.

Senibina bersejarah yang dipamerkan di kebun di Quinta De Curvos

Apa itu Vinho Verde?

Kesalahpahaman umum adalah bahawa bahagian 'verde' dari nama (yang bermaksud 'hijau' dan diucapkan vaird) merujuk kepada warna anggur atau idea bahawa anggur harus diminum muda. Sebenarnya, anggur putih pada umumnya berwarna jerami pucat, dan ada yang boleh menua dengan cantik. Merah dan rosé juga dihasilkan. Tetapi nama untuk Vinho Verde berasal dari persekitaran kawasan ini, yang rimbun dan hijau.

Di sudut barat laut Portugal , Vinho Verde berbatasan dengan Lautan Atlantik di sebelah barat, pegunungan di timur dan selatan, dan Sungai Minho di utara. Sungai Douro melintasi hujung selatan. Keadaan ini menjadikan kawasan ini sejuk dan sejuk. Cuaca dan tanah granit menyumbang kesegaran anggur.

Wilayah ini merangkumi sembilan subappelasi yang menumbuhkan tujuh jenis anggur putih utama bersama dengan tiga warna merah yang mungkin terdapat di botol AS, yang kebanyakannya berasal dari Portugal. Walaupun kebanyakan anggur Vinho Verde adalah campuran, semakin banyak pengeluar bereksperimen dengan persembahan varieti.

Peta subplellasi wilayah Vinho Verde, di Portugal

Anggur putih Vinho Verde

Alvarinho

Dipanggil Albariño di Sepanyol, anggur ini biasanya dikaitkan dengan subappelasi paling utara Monção dan Melgaço, di mana ia mempunyai ungkapan tropis dan lemon. Anggur menghasilkan anggur beralkohol lebih tinggi daripada banyak jenis lain yang digunakan di Vinho Verde, jadi ia ditanam terutamanya sebagai campuran anggur di bahagian lain di rantau ini.

Wain yang 100% Alvarinho hanya dapat ditetapkan sebagai Vinho Verde jika berasal dari Monção dan Melgaço. Peraturan itu diberlakukan untuk melindungi integritas anggur di Vinho Verde, tetapi peraturan itu akan berakhir pada tahun 2022, karena kualitasnya meningkat di seluruh wilayah.

Arinto

Banyak anggur putih kecil ini ditanam di seluruh Vinho Verde, serta bahagian lain di Portugal. Arinto paling terkenal dengan keasidan yang tinggi. Di kawasan yang lebih panas dan kering seperti Basto dan Amarante di bahagian timur Vinho Verde, keasidan ini penting untuk mengekalkan kesegaran anggur.

Di kawasan-kawasan yang lebih panas, anggur yang dibuat dengan anggur juga dapat menghasilkan beberapa nota mentega, yang mendorong beberapa pembuat anggur untuk menjelajahi 100% anggur Arinto.

Kebun anggur Quina da Lixa, di wilayah Sousa di Vinho Verde / Foto oleh Bruno Almeida

Averse

Bintang Vinho Verde yang semakin meningkat, anggur putih ini lebih biasa pada subplellations selatan Amarante, Baião, Paiva dan Sousa. Berat badan penuh, lebih rendah asam daripada anggur lain di Vinho Verde, dan harum dengan buah-buahan tropika dan batu.

Tahap badan dan alkohol Avesso menjadikannya sesuai untuk penuaan tong. Sebagai pembuat anggur, terutama di Baião, mencari cara baru untuk membezakan diri, mereka semakin beralih kepada campuran Avesso atau 100% wain Avesso.

Azal

Anggur putih ini adalah tenaga kerja sebenar Vinho Verde, terutama di kawasan pedalaman Amarante, Basto, Baião dan Sousa. Varietas kedua yang paling banyak ditanam, ia masak pada akhir musim, yang membolehkan para petani menuai buah anggur yang lebih lembut sebelum panas merugikannya.

Azal mempunyai rasa epal dan sitrus yang lembut, digabungkan dengan keasidan yang baik. Ini berfungsi untuk meningkatkan anggur dengan keperibadian yang lebih sedikit dalam campuran, seperti Avesso dan Alvarinho. Namun, penanaman Azal semakin menurun, kerana pembuat anggur melihat anggur yang lebih sesuai untuk peminuman varietas tunggal.

Temui Women Winemakers Portugal

Batoca

Tandatangan subappelasi Basto timur yang gersang, ini adalah anggur putih lain yang ditanam secara historis untuk memberikan tujuan khusus dalam campuran. Dengan Batoca, kualiti itu adalah kelancaran.

Walaupun ia tidak selalu dianggap sebagai anggur berkualiti sendiri, Batoca memang mempunyai tubuh dan keasidan untuk menjadikannya awet muda. Pembotolan pelbagai jenis dari Quinta de Santa Cristina menunjukkan mengapa anggur ini berpotensi.

Kebun Anggur Lembah Lima di Vinho Verde

Laurel

Berlepas tajam dari sitrus, varieti tropika seperti Alvarinho dan Avesso, anggur putih ini mempunyai aroma bunga dan persik yang lebat, serta banyak badan. Ia sangat sesuai dengan kawasan pesisir basah di wilayah Lima, Cávado, Ave dan Sousa, tetapi Loureiro ditanam di seluruh Vinho Verde sebagai campuran anggur.

Selain digunakan untuk melengkapkan kecerahan dalam campuran, pembotolan varietas yang lebih eksperimental, seperti Aphros’s anggur berumur amphora, mencipta 100% wain Loureiro untuk meneroka kemungkinan aromatik anggur.

Lintasan

Anggur putih ini menghasilkan hasil yang besar dan lambat matang. Tubuh Trajadura yang besar, tekstur mewah dan aroma pir dan bunga halus menjadikannya pelengkap yang menyenangkan dan kaya dengan Alvarinho yang mewah. Dan seperti Alvarinho, tumbuh paling banyak di subappellations utara, berkerumun di sekitar Minho, walaupun ditanam untuk campuran di seluruh Vinho Verde.

Pembotolan varieti lebih biasa di Sungai rendah , di mana ia dipanggil Treixadura. Namun, seperti anggur lain, Trajadura menarik minat beberapa pembuat anggur eksperimen yang ingin membawa penyanyi latar ini menjadi tumpuan.

Ladang Solar de Serrade, yang membuat campuran Vinho Verde merah dengan anggur Vinhão, Pedral dan Brancelho

Anggur merah Vinho Verde

Tidak banyak wain merah dari Vinho Verde yang berjalan lancar, tetapi ia akan segera berubah. Red Vinho Verde telah lama dihasilkan dan secara tradisional disajikan dalam mangkuk putih untuk menyerlahkan warnanya yang gelap dan keruh. Ini adalah tiga jenis Vinho Verde merah yang paling mungkin anda temui di A.S.

Alvarelhão

Walaupun botol sukar dicari, anggur merah yang patut diketahui ialah Alvarelhão. Wain yang dibuat dari pelbagai ini hanya dibungkus secara historis untuk golongan bangsawan. Ketika monarki berakhir di Portugal, begitu juga Alvarelhão. Kini pembuat anggur ingin membawanya kembali, berkat keseimbangan, kehalusan dan keanggunannya. Terdapat juga penanaman percubaan di California, jika anda memerlukan pengesahan lebih lanjut bahawa ini adalah anggur untuk ditonton.

Pendekar pedang

Anggur merah penting lain adalah Espadeiro, yang lebih ringan dalam badan dan warnanya, dengan lebih banyak buah merah. Ini adalah anggur yang terkenal untuk rosé dan masih mempunyai keasidan mesra makanan khas Vinho Verde.

Vinhão

Anggur merah yang paling banyak ditanam di Vinho Verde, ini mempunyai keasidan tinggi dan disokong oleh tanin yang tegas. Walaupun boleh menjadi sedikit batang, ini adalah wain yang sangat mesra makanan yang berpasangan dengan daging babi dan daging.