Semua produk yang ditampilkan dipilih secara bebas oleh pasukan editorial atau penyumbang kami. Wine Enthusiast tidak menerima bayaran untuk menjalankan sebarang semakan produk, walaupun kami mungkin mendapat komisen atas pembelian yang dibuat melalui pautan di tapak ini. Harga adalah tepat pada masa penerbitan.

Casablanca dan Leyda memperoleh reputasi sebagai pengeluar bertaraf dunia Sauvignon Blanc —beberapa daripadanya menyaingi ungkapan ikonik daripada New Zealand . Tetapi pada masa yang sama, mereka telah mengenal pasti ciri-ciri unik khusus mereka terroir iaitu ungkapan khusus tapak dengan rasa tempat yang sebenar.

Di dua lembah ini, terletak di sepanjang pantai Pasifik, arus Humboldt, kabus pagi dan tanah granit membantu membentuk profil rasa wain yang dihasilkan.

Menambah kualiti wain ini adalah organik, biodinamik dan amalan penjanaan semula yang digunakan oleh peningkatan bilangan penanam—terutamanya sebagai perubahan iklim terus berkembang dan menjejaskan rantau ini. Mereka mengesahkan bahawa ini adalah cara terbaik untuk menghadapi cabaran ini dan, pada masa yang sama, membuat wain yang lebih baik.

Hasil Rendah, Kualiti Fenomena: 11 Sauvignon Blancs New Zealand yang menggiurkan

Casablanca

Camanchaca ialah perkataan tempatan untuk kabus yang keluar dari Pasifik dan meliputi daratan pada awal pagi. Memandangkan ia diterbangkan oleh arus Humboldt air sejuk yang berasal dari Antartika dan menyapu daratan pantai, seseorang boleh mengintip banjaran Gunung Pesisir di sebelah timur dan lembah sekeliling yang luas iaitu Casablanca.

“Casablanca ialah sebuah iklim sejuk lembah pantai dipengaruhi oleh arus air sejuk Humboldt yang, di bahagian benua ini, menyejukkan angin yang bertiup dari barat ke timur,” kata Gonzalo Bertelsen, pembuat wain di Veramonte . “Pagi biasanya mendung. Pada tengah hari angin laut meniup kabus dan matahari bersinar di atas Casablanca.”

Sauvignon Blanc, pelbagai yang sensitif kepada haba dan cahaya, hidup subur dalam persekitaran ini. Suhu lembah yang lebih rendah dan hari mendung membolehkan tempoh masak yang lebih lama, secara positif mempengaruhi kimia anggur dan dengan itu wain yang terhasil: “Semula jadi keasidan lebih tinggi, pH lebih rendah dan kerana pengeluaran gula rendah, anggur menghasilkan wain yang lebih seimbang,” kata Bertelsen.

Wain Sauvignon Blanc dari lembah menawarkan hidung aromatik dan perisa sitrus dan buah tropika di samping keasidan yang tinggi. Terdapat kematangan, tetapi juga kesegaran . “Tanah di rantau ini lebih tua daripada Pergunungan Andes dan terdiri daripada granit. Ini juga memberikan rasa mineraliti dan ketegangan kepada kami wain pantai ,” tambahnya.

Bertelsen seterusnya menyamakan pengeluaran wain berkualiti tinggi di rantau ini dengan keupayaan penanam untuk mematuhi amalan vitikultur yang mampan. Bagi pihaknya, Veramonte telah memperakui semua ladang anggurnya sebagai organik dan, bermula dengan vintaj 2023, wain juga akan diperakui biodinamik.

Untuk sedekad yang lalu, Casablanca telah menjadi semakin terjejas oleh kemarau, bermakna kini lebih sukar untuk mengakses air untuk pengairan. Di kawasan di mana pertanian kering tidak selalu menjadi pilihan, ini menimbulkan ancaman sebenar kepada pengeluar yang menumpukan pada penanaman anggur dengan hasil tinggi. 'Menanam anggur untuk pengeluaran wain besar-besaran tidak akan dapat dilaksanakan di Casablanca,' kata Julio Bastías, ketua pembuat wain di Ladang Anggur Matetic . 'Masa depan terletak pada pengeluaran wain kecil dengan tumpuan pada wain berkualiti tinggi.'

Adakah Anggur Ladang Kering Menjadikan Wain Lebih Baik?

Bagi pasukan pembuatan wain di Matetic Vineyards, mencapai kualiti di tengah-tengah perubahan iklim bermakna bertani secara organik dan biodinamik, kerana amalan vitikultur ini membolehkan tanah mereka menangkap dan menyimpan lebih banyak air sepanjang musim penanaman, bermakna kurang jumlah pengairan diperlukan.

'Kami percaya bahawa keseimbangan yang baik dan buah terbaik boleh dicapai dengan bertani secara organik,' bersetuju Bertelsen. “Penternakan Sauvignon Blanc secara organik meningkatkan kesihatan kanopi dengan membenarkan pengudaraan yang lebih baik. Oleh kerana kanopinya seimbang, proses set buah juga sihat. Beri lebih kecil dan menumpukan lebih banyak rasa. Hasilnya, pembuat wain mengesahkan bahawa wain Sauvignon Blanc yang dibuat dengan anggur organik 'mempunyai lebih kerumitan dan lapisan yang lebih aromatik.'

Lembah Leyda

Kerana jaraknya yang berdekatan dengan Pasifik, Leyda Valley mengalami suhu yang lebih sejuk daripada Casablanca dan, sebagai hasilnya, menghasilkan wain Sauvignon Blanc dengan keasidan yang bertenaga serta sifat sitrik dan herba yang menjadikannya lebih serupa dengan wain New Zealand berbanding wain jirannya di pantai. .

Walau bagaimanapun, menyerupai wain New Zealand tidak semestinya yang menjadi sasaran pembuat wain. “Kenapa ikut resipi yang bukan milik kita?” kata Viviana Navarrete daripada Ladang anggur Leyda . 'Sebagai pembuat wain, matlamat kami adalah untuk membuat wain yang bercakap tentang tempat asalnya.'

“Sauvignon dari Leyda mempunyai hidung yang lebih tajam daripada hidungnya Marlborough , tetapi mereka sangat elegan,” sambungnya. “Ia adalah herba dengan aroma rumput potong segar, cedar, vervain dan nota sitrik pedas seperti limau, limau gedang dan tangerin diikuti dengan garam.”

Di lelangit, wain ini mempunyai sifat tahan lama dan rangup keasidan. 'Ini adalah hasil daripada langit mendung yang menghalang cahaya matahari daripada terkena kulit anggur secara langsung, memelihara keasidan semula jadi,' jelas Navarrete.

Diego Rivera, pembuat wain di Vina Garces Silva , menjelaskan bahawa tanah di rantau ini-bukan hanya iklim-memainkan peranan penting dalam kerancakan wain juga. Tanah dengan lebih banyak kemasukan tanah liat 'cenderung menghasilkan Sauvignon Blanc yang kuat dengan lebih banyak ciri herba dan sitrik.' Tanah dengan kehadiran batu yang lebih besar berhampiran permukaan menghasilkan ekspresi yang lebih keras dengan rasa buah yang halus. 'Dalam wain ini tumpuan adalah pada tekstur , 'katanya, merujuk kepada mineral yang berbeza yang terdapat dalam wain yang dihasilkan dari kawasan ini.'

Viña Garcés Silva sedang mengamalkan pertanian regeneratif dengan matlamat untuk meningkatkan kesihatan tanah dan kepelbagaian biologi—mewujudkan persekitaran dengan lebih banyak kehidupan di tengah-tengah pokok anggur dan dalam sistem tanah. 'Ini sangat penting bukan sahaja kerana mempunyai tanah hidup mengekalkan ladang anggur kami dalam kesihatan yang baik, tetapi kerana ia memberi manfaat kepada ekosistem secara keseluruhan dalam jangka pendek dan panjang,' kata Rivera.

Podcast Penggemar Wain: Apakah Pertanian Regeneratif?

Rivera mengesahkan bahawa, terima kasih kepada amalan vitikultur mereka yang teliti, anggur masak dengan lebih perlahan dan sekata. 'Kami telah melihat lebih banyak kerumitan dalam wain.'

Rivera juga mengulas bahawa bilangan pengeluar di rantau ini yang menggabungkan kaedah pertanian mampan— termasuk kaedah organik, biodinamik dan penjanaan semula—semakin meningkat. Memandangkan faedah kepada kualiti anggur, wain yang terhasil dan, yang paling penting, alam sekitar, beliau berharap penanaman anggur seperti ini akan menjadi ciri dan standard budaya wain Leyda.

Sauv Blanc dan Sejukkan dengan Wain Ternilai

---

Viña Leyda 2021 Lot 4 Sauvignon Blanc (Lembah Leyda); $38, 95 Mata. Ditanam di ladang anggur pantai, wain yang menyegarkan ini seimbang. Saderi dan garam digabungkan dengan rasa limau nipis dan pic bersama keasidan yang meriah. Ia menunjukkan nota lemon dalam kemasan yang menyeronokkan. — J.V. (Beli di Vivino)

Garces Silva 2021 Amayna Sauvignon Blanc (Lembah Leyda); $26, 91 Mata. Kacang hijau dan limau nipis memperkenalkan lelangit bersemangat yang menawarkan buah sitrus dan nota ringan pic. Keasidan elektrik Leyda Valley melalui kemasan salin yang berterusan. Wain ini mempunyai sifat mineral dan menunjukkan potensi kawasan pantai ini. — J.V. (Beli di Wine.com)

Viña Marty 2020 Jatuhkan Perak Sauvignon Blanc (Lembah Leyda); $ Berbeza, 91 Mata. Aroma madu, quince dan pic yang menarik dan halus dipaparkan dalam gelas Sauvignon Blanc dari Lembah Leyda ini. Lelangit ringan hingga sederhana berperisa dengan lebih banyak buah batu dan sitrus yang halus. Keasidan yang meriah menaikkan selera dan menjadikan wain sangat menyeronokkan. Kemasannya segar dengan rasa buah-buahan. — J.V. (Beli pada Wine-Searcher)

Viña Tabalí 2021 Talinay Sauvignon Blanc (Lembah Limari); $ Berbeza, 91 Mata. Aroma herba bercampur dengan nota halus buah sitrus dan garam. Ia mempunyai tekstur mineral yang membawa rasa lemon dan lada benggala hijau yang cerah sepanjang kemasan yang panjang. Keasidan meriah melengkapkan lelangit segar. — J.V. (Beli pada Wine-Searcher)

Concha y Toro 2021 Terrunyo Sauvignon Blanc (Lembah Casablanca); $14, 90 Mata. Warna putih yang menyegarkan dari kawasan pantai Chile, wain ini memaparkan aroma pic putih, limau, rumput dan batu basah. Pada lelangit, keasidan tajam diimbangi oleh nota ringan buah batu, dengan perisa kapur, dan jalapeño. Ini adalah tahun yang sejuk dan ia menunjukkan, wain ini masih mempunyai berat dan sangat menyeronokkan. — J.V. (Beli di Wine.com)

Indomita 2018 Duette Premium Sauvignon Blanc (Lembah Casablanca); $ Berbeza, 90 Mata. Bunga putih, buah sitrus dan pembayang herba menjadikan sejambak yang memikat. Pada lelangit, putih dari ladang anggur pantai ini menunjukkan berat dan tekstur yang sedikit berminyak. Disokong oleh keasidan yang sederhana, perisa limau dan buah batu adalah jujur ​​dan segar. Ia seimbang dengan watak sitrus dan nota masin ringan. — J.V. (Beli pada TK)

Matetic 2021 Corralillo Sauvignon Blanc (San Antonio); $ Berbeza, 90 Mata. Hidung terbuka dengan aroma herba yang kuat. Selepas pengudaraan, ia mendedahkan nota halus limau gedang putih dan batu basah menambah kerumitan pada sejambak. Wain pantai dan bernilai baik ini menampilkan watak mineral dan menunjukkan perisa herba dan masin dengan aksen kulit limau dan oren. Keasidan yang meriah membawa kepada kemasan sitrus. Belian terbaik. — J.V. (Beli pada Wine-Searcher)

Rizab Estet Morandé 2021 Sauvignon Blanc (Lembah Casablanca); $14, 90 Mata. Nota aromatik dan pedas dari limau gedang putih, jambu batu dan sedikit asparagus dalam gelas Sauvignon Blanc ini yang diperoleh dari Casablanca. Lelangitnya berkrim dengan rasa sitrus yang kaya dan buah-buahan eksotik yang diadun dengan nota bunga chamomile yang halus. Ia mempunyai keasidan yang menyegarkan dan kemasan sitrus yang segar. #47 100 Terbaik Belian Terbaik 2022 . Belian terbaik. — J.V. (Beli di Perpustakaan Wain)

Rizab Besar Morandé 2020 Sauvignon Blanc (Lembah Casablanca); $ Berbeza, 90 Mata . Bunga putih, aprikot, dan lemon membentuk hidung. Di lelangit, adalah lemon masak, teh linden dan perisa buah batu. Berusia dalam foudres, sentuhan dengan oak menambahkan kerumitan pada wain sambil mengekalkan kesegarannya. Ia mempunyai kemasan sederhana dengan nota masin. Ia sangat menyeronokkan. — J.V. (Beli pada Wine-Searcher)

Rizab Khas Siegel 2021 Sauvignon Blanc (Lembah Leyda); $ Berbeza, 90 Mata. Aroma herba yang ketara mendominasi wain ini, hanya membenarkan sitrus ringan dan nota batu basah muncul. Tekstur mineral dan keasidan yang meriah menjadikan wain ini sangat menyegarkan. Rasa jeruk limau gedang dan limau nampak pada lelangit yang seimbang dan bulat. Ia mempunyai kemasan yang menyenangkan, sederhana panjang. — J.V. (Beli pada Wine-Searcher)

Viña Casablanca 2021 Nimbus Single Vineyard Sauvignon Blanc (Lembah Casablanca); $13, 90 Mata. Nota ringan pudina diikuti dengan aroma limau dan pic. Putih ini berperisa, menyampaikan limau gedang, limau dan nota herba pada lelangit. Ia mempunyai kemasan segar lemon. — J.V. (Beli pada Total Wine & Banyak Lagi)

Artikel ini pada asalnya muncul dalam edisi Februari/Mac 2023 Penggemar Wain majalah. klik di sini untuk melanggan hari ini!