'Di sini kita pergi lagi.'

Itulah pemikiran yang melintas di benak Natalie Cilurzo ketika dia melihat cahaya oren yang berkelip-kelip di ufuk. Dia tahu api lain sedang marak di daerah Napa dan Sonoma di California, dan mungkin akan segera mengancam dua kilang birnya.

Cilurzo adalah pengasas bersama dan presiden Syarikat Pembuatan Sungai Rusia , yang mengoperasikan kemudahan pengeluaran di Windsor, California dan sebuah brewpub di Santa Rosa. Ini adalah salah satu kilang bir yang paling popular dan disukai di negara ini, terima kasih sebahagiannya untuk bir liar terbuka dan IPA Pliny the Elder.

Tahun lalu, asap dari Api Kincade merosakkan kemudahan Windsor dan api datang 'berbahaya' ke dinding konkrit kilang bir, kata Cilurzo. Dan Tubbs Fire 2017 hampir menghancurkan kilang bir di Santa Rosa.

Russian River kini menyimpan generator megawatt di kilang pengeluaran Windsor untuk mengekalkan peralatan pentingnya sekiranya bekalan elektrik terputus, dan syarikat itu kerap mengadakan latihan evakuasi, termasuk satu minggu lalu. Pada ketika ini, semua yang dapat dilakukan oleh Cilurzo dan rakan-rakannya adalah menerimanya 'hari demi hari,' katanya. Puluhan Ribu Mengosongkan Napa dan Sonoma sebagai Api Kaca Api

Walaupun tidak banyak kilang anggur, terdapat beberapa kilang bir di Lembah Napa. Beberapa mempunyai model brewpub dan menyajikan makanan buatan sendiri bersama dengan bir mereka, sementara yang lain adalah bilik kecil dan sederhana di mana pengunjung boleh berhenti untuk mendapatkan sampel dan botol untuk pergi.

Sudah merasakan kesan dari pandemik coronavirus novel , perniagaan ini kini menghadapi kesulitan tambahan.

'Siapa yang akan datang ke Napa sekarang,' tanya Nile Zacherle, pemilik dan pembuat bir Mad Fritz Pembuatan bir di St. Helena, Calif. 'Tidak ada yang datang ke Napa ... Begitu banyak [perniagaan] yang sudah berjuang. Sekarang ada abu yang melayang di sekitar dan anda bimbang ia boleh mencetuskan sesuatu. Kami telah melihat banyak kehilangan. '

'Apabila anda pergi dengan tergesa-gesa, anda tertanya-tanya apakah ini kali terakhir anda melihat rumah, perniagaan anda, kerana anda tidak tahu apa yang akan berlaku.' - Nile Zacherle, pemilik dan pembuat bir, Mad Fritz Brewing

Pembuatan bir kecilnya ditutup buat sementara waktu kerana terletak berhampiran tepi Glass Fire. Tenaga elektrik dihentikan ke kota pada hari Ahad, dan oleh itu ia menggunakan generator diesel kecil untuk menjalankan beberapa tangki, yang saat ini sedang memerah bir, bersama dengan peralatan lain.

'Apabila anda pergi dengan tergesa-gesa, anda tertanya-tanya apakah ini kali terakhir anda melihat rumah anda, perniagaan anda kerana anda tidak tahu apa yang akan berlaku,' katanya. Setelah mengisi generator, dia dalam perjalanan untuk bergabung dengan keluarganya di sebuah rumah pemindahan di Marin, Calif. Dia merancang untuk melakukan perjalanan pergi balik selama dua setengah jam setiap hari untuk memastikan generator tetap aktif selama dia dapat mengakses bangunan.

'Tekanan, semua orang letih dan lapar dan risau. Kadang kala anda berfikir untuk memasukkan gabus ke dalam botol untuk minum bir lebih awal daripada yang sepatutnya, ”katanya.

Yang lain sedang menyerang, menjaga pintu terbuka semasa kebakaran untuk memberi kelonggaran kepada penduduk dan responden pertama yang tidak bertugas.

'Kami akhirnya menutup perkhidmatan luar di sini,' kata Steve Gonzalez, pengurus kanan pembuatan bir dan inovasi di Pembuatan Batu Napa . 'Itu membuat kita sedikit terikat dengan pengurangan kapasiti dalaman kerana sekatan COVID. Tetapi orang nampaknya memesan bir dengan banyak.

Industri Colorado's Wine and Cannabis Reel dari Wildfire Smoke and Ash

'Secara peribadi, saya merasa sangat selesa untuk minum bir sejuk setelah menghirup asap pada hari di mana indeks kualiti udara berada di atas 150. Sebilangan pelanggan kami bersetuju dengan penilaian itu! Kami tahu betapa sukarnya ini bagi komuniti kami dan berterima kasih kepada semua responden pertama atas apa yang mereka lakukan untuk memastikan kami selamat. '

Namun, api tetap menjadi ancaman besar.

Kekhuatiran besar bagi banyak kilang bir yang strukturnya bertahan dari kebakaran adalah penyejukan, yang diperlukan untuk memastikan penapaian bir segar dan segar. Pemadaman elektrik boleh mempengaruhi ini, begitu juga lonjakan elektrik dari PG&E, utiliti tempatan. Yang terakhir berlaku pada masa lalu dan menggoreng peralatan pembuatan bir.

Brian Hunt, pemilik Moonlight Brewing Co. Di Santa Rosa, kata abu sedang dikejar ke tempat pembuatan birnya dengan roda forklift. Oleh kerana pembuat anggur sedang dalam musim menuai, Hunt bimbangkan jirannya.

'Pekerjaan kami tersebar sepanjang tahun, dan penyejukan adalah kunci, tetapi jika kami kehilangan kuasa, dan harus membuang banyak, kami meletakkan dolar habis, tetapi dapat menghasilkan lebih banyak,' katanya. 'Bagi mereka yang mengidap anggur yang sekarang asap atau hanya menyebalkan, ada kebimbangan yang nyata.'

'Kami tahu betapa sukarnya ini bagi komuniti kami dan berterima kasih kepada semua responden pertama atas apa yang mereka lakukan untuk memastikan kami selamat.' - Steve Gonzalez, pengurus kanan, Stone Brewing Napa

Pada tahun 2017 dan 2019, Russian River mengeluarkan bir khas bernama Sonoma Pride. Hasilnya memberi manfaat kepada mereka yang kehilangan rumah dan perniagaan mereka dalam kebakaran serta kepada anggota bomba dan responden pertama yang lain.

Kualiti udara pada hari Rabu kelihatan baik, jadi Cilurzo mengatakan bahawa kedua-dua lokasi itu merancang untuk dibuka semula untuk perkhidmatan luar setelah ditutup selama dua hari. Namun, itu boleh berubah seketika.

'Anda harus siap untuk semuanya berubah dengan cepat,' katanya. 'Itu baru California hari ini.'