Maxime Belfand, ketua bartender di New York City's Saxon & Parol , dilahirkan dan dibesarkan tepat di luar Paris. Oleh itu, adalah meremehkan untuk mengatakan bahawa dia tahu kawasan itu dengan baik, terutamanya tempat makan dan minum. Semasa lawatan baru-baru ini, Belfand menunjukkan kepada kita bagaimana menikmati City of Lights seperti orang Paris yang sebenar. - Kara Newman

Hari 1

Saya tiba di Paris dan bertemu dengan abang saya. Dia tinggal di arrondissement ke-7, yang, bagi saya, adalah salah satu tempat paling indah untuk dilihat di Paris. Kami pergi ke sebuah kafe kecil di rue Cler yang dipanggil The Little Cler (sangat asli!) untuk sarapan lazat yang tidak pernah mengecewakan. Saya mempunyai kegemaran saya, Eggs & Soldiers, yang merupakan roti bakar yang dicelupkan ke dalam telur rebus, serta baguette yang lazat dengan selai blackberry.

Yayasan Louis Vuitton / Foto oleh Maxime Belfand

Selepas, kami pergi ke Yayasan Louis Vuitton , salah satu muzium terbaru di Paris, yang telah menunjukkan beberapa pameran yang menakjubkan. Secara kebetulan, ia mempamerkan karya dari Museum Seni Moden di New York City dengan pameran yang disebut 'Menjadi Moden: MOMA di Paris.'

Hari ke-2

Sarapan pagi sangat penting bagi saya. Mengetahui hal ini, abang saya membawa saya ke tempat baru yang dibuka di arondisemen ke-10 yang dipanggil Musim . Makanannya sihat dan ruangnya mempunyai suasana yang sangat hebat. Tunggu sebentar, tapi pasti berbaloi. Saya merawat roti bakar alpukat, shakshuka dan latte kunyit yang sedap.

Kami membeli-belah sedikit pada sebelah petang, kerana ia adalah Paris. Kemudian, kami menghabiskan hari dengan lawatan ke muzium Les Invalides, di mana Napoleon dikebumikan.

Malam itu, kami pergi ke salah satu bar Paris kegemaran saya, Teluk Tembaga . Mereka membuat minuman yang luar biasa dan mempunyai kakitangan yang hebat. Sorotan utama ialah Bob Lee Punch (Martini Riserva Ambrato, Banks Rum, nanas kari, verjus, teh naga, sirup pandan) dan Melonade (Lemon Lancet Blanc, limun semangka, serpih Pinkberry, Prosecco, soda).

Hari ke-3

Saya pulang ke kampung halaman saya, Chartres, kira-kira satu setengah jam di barat daya Paris. Ini adalah bandar kecil yang sangat comel dengan katedral yang indah dan banyak sejarah abad pertengahan.

Walaupun Perancis mungkin terkenal dengan anggurnya, tanaman utama di seluruh kawasan ini adalah bijirin dan biji-bijian. Oleh itu, jika anda mempunyai baguette yang enak di Perancis, ada kemungkinan besar tepungnya berasal dari wilayah ini. Kononnya, ayah saya biasanya memasak sepupunya yang terkenal. Dia orang Algeria dan menjadikan, sepupu, sepupu terbaik di dunia.

Hari ke-4

Marlon / Foto oleh Maxime Belfand

Saya suka berlari, dan arrondissement ke-7 adalah tempat yang menakjubkan untuk melakukannya. Selepas senaman pagi, saya bertemu dengan rakan di tempat comel yang dipanggil Marlon yang, cukup aneh, mengkhususkan diri dalam makanan Perancis yang lazat untuk makanan California. Kami berkongsi coklat fondant dengan krim disebat, dan kami berdua mempunyai lattes yang lazat.

Petang itu memaparkan acara pop-up di daerah Le Marais, yang terletak di tengah-tengah kota Paris. Untuk ke sana, saya menaiki pengangkutan awam kegemaran saya: basikal.

Sudah tiba masanya untuk bekerja. Saya membuat minuman gaya apéritif di acara pop-up di Caffé Torino, yang sebenarnya adalah salun rambut. Masih patut dikunjungi hari ini, walaupun anda hanya akan memotong rambut, tanpa koktail.

Hari ke-5

Fromagerie / Foto oleh Maxime Belfand

Hari terakhir di Paris. Cuaca sangat baik, jadi saya berjalan di sekitar bandar untuk membeli hadiah untuk rakan-rakan saya di rumah.

Seorang petualang yang luar biasa di arondisemen ke-7, La Fromagerie, membuat saya menggunakan beberapa keju untuk menyelinap kembali ke New York — sebilangan Epoisse dan keju abu. Anda tidak boleh mengalahkan keju di Perancis.

Travel Charleston, Carolina Selatan, Seperti Bartender

Untuk makan malam pada malam terakhir, saya bertemu dengan beberapa rakan lama di 9^ikaarrondissement, dan kami pergi ke Kuah Chartier , hanya dikenali sebagai Chartier. Ini adalah restoran 'bouillon', yang merujuk kepada kaldu bouillon, tetapi juga istilah umum yang menandakan hidangan Perancis klasik.

Restoran ini didirikan pada tahun 1896, dan telah diklasifikasikan sebagai monumen bersejarah sejak tahun 1989. Pelayan menulis pesanan anda terus ke kertas putih yang merangkumi meja. Chartier menyajikan makanan Perancis klasik yang menakjubkan dan ringkas: escargot, sup bawang Perancis, steak frites dan charcuterie. Tempahan tidak tersedia, tetapi wajar ditunggu.