Di Korea Selatan, orang tahu minum. Ini adalah sebahagian dari kehidupan sehari-hari: cara untuk berurusan dengan bos diktator, menjerit mertua dan ancaman nuklear Armageddon yang menjulang.

Di ibu kota kuliner Jeonju di Korea, sebiji anggur beras susu dipanggil makgeolli adalah minuman pilihan. Beratnya alkohol sekitar 6-8% dan tidak mempunyai terjemahan bahasa Inggeris yang jelas — inisiatif yang diketuai oleh pemerintah untuk memberi makgeolli nama Inggeris yang mengakibatkan moniker “nasi mabuk”.

Enam orang rakan saya dan saya menaiki kereta api peluru dari rumah kami berhampiran Seoul ke Jeonju, untuk menghabiskan waktu malam untuk merasai persembahan budaya Korea ini. Sepanjang Jeonju, rumah makgeolli menyediakan salah satu pengalaman minum paling unik di dunia, dan Gamnamugol - 'Persimmon Tree Valley' - adalah salah satu yang terbaik.

Ia adalah sebuah kedai kecil yang ditutup dengan grafiti dan poster filem yang koyak. Tidak ada jejak bahasa Inggeris di mana sahaja. Tetapi jangan biarkan itu membimbangkan anda. Hanya ada dua pilihan untuk dipesan: Pilihan 1 dan Pilihan 2, yang terakhir sedikit lebih mahal.

Oleh itu, jika anda dapat menggunakan dua jari, anda mempunyai semua kelayakan untuk memesan makgeolli di Jeonju.

Orang Korea tidak minum tanpa anjou , atau 'makanan untuk mengurangkan minuman.'

Ia dilengkapi dengan cerek tembaga yang hebat, seperti cuaca dan bangga, seperti Korea. Nasi di makgeolli tidak pernah larut sepenuhnya. Awan terbentuk di mangkuk porselin semasa anda mencurahkan.

Nasi mabuk hadir dalam pelbagai jenis rasa dan konsistensi, dan semuanya tidak enak. Yang ini sejuk, nipis, tajam dan menyegarkan. Juga sedikit manis, dengan sedikit rasa pisang.

Foto oleh Jo Turner

Orang Korea tidak minum tanpa anjou , atau 'makanan untuk mengurangkan minuman.' Ia dikeluarkan dalam hidangan kukus yang hebat dari dapur, dan disertakan dengan Pilihan 1 dan 2.

Kami mendapat kimchijeon , pancake rata yang dimasak dengan tepung, kimchi, sayur-sayuran dan makanan laut yang dicelupkan ke dalam kicap. Terdapat dua kepalan besar jokbal (kaki babi), daging babi yang keluar dari buku jari lembut dan bersisik. Tiram segar dan ikan tenggiri tiba, bersama cumi-cumi kukus yang dihiris hingga dicelupkan ke dalam pes lada merah.

Tetapi rintangan pièce adalah tahu kimchi, yang melibatkan kimchi fermentasi berapi yang disajikan dengan irisan daging babi goreng dan tahu, tahu buatan sendiri. Paling enak dimakan dengan sudu, kami belajar, ketika kami menjatuhkan kekacauan di atas meja, kami dan satu sama lain.

Di belakang kami, pasangan muda menjilat jari masing-masing di bawah tanda yang berbunyi dalam bahasa Korea, 'Air layan diri. Hidup adalah layan diri. Cinta itu melayani diri sendiri. '

Sebaliknya, nasi yang diminum oleh pihak pengurusan.