Pengimport arak memulakan tahun lelah. Sejak Oktober lalu , mereka terperangkap di tengah pertempuran antara Boeing dan Airbus, pengeluar syarikat penerbangan terbesar di dunia. Untuk menekan para pemimpin Eropah agar berhenti memberi subsidi kepada Airbus, pentadbiran Trump mengenakan tarif 25% ke atas wain Perancis, antara barang-barang lain, dan kemudian mengancam 100% tarif untuk semua wain Eropah.

Jenny Lefcourt, pemilik portfolio wain semula jadi Jenny & Francois , berhenti memesan wain, takut bahawa tarif pusingan kedua akan membuat perniagaannya muflis. Tetapi pandangannya segera cerah. Kerana ketakutan bersama pelanggan terhadap kenaikan kos, Jenny & Francois mencatat rekod Januari dengan kenaikan penjualan sebanyak 50%.

Setelah usaha melobi yang intensif, tarif putaran kedua dikalahkan dan pesanan disambung semula - hingga tiga minggu kemudian ketika restoran di seluruh negara ditutup kerana adanya coronavirus. Penjualan di premis menjunam hampir kepada sifar.

Bar dan Restoran Berpeluang Berubah menjadi Lebih Baik. Adakah Mereka Akan Mengambilnya?

'Seperti ditendang terus menerus di usus,' kata Dionysi Grevenitis, pemilik Wain DNS , perniagaan import butik yang berpusat di New York.

Pengimport dari semua saiz telah mendapat kesan besar dari penjualan restoran yang berlubang, tetapi pemandangannya lebih tidak menentu bagi pengimport yang lebih kecil, seperti yang dimiliki oleh Lefcourt dan Grevenitis, yang portofolio sangat meminati anggur di premis.

Meletakkan kertas di atas tingkap Carmelina's, di North End of Boston / Foto oleh David L. Ryan, The Boston Globe / Getty

Mengeluarkan wain di premis

Walaupun terdapat kenaikan tarif, Jan D'Amore, pemilik Wain Jan D'Amore , terus membeli stok hingga Januari dan Februari. Malangnya, portofolioya berada di sisi yang salah dalam pembelahan 70/30 antara penjualan dalam dan luar premis. 'Sekarang saya terjebak dengan banyak anggur, terutama penempatan di kaca di restoran,' katanya.

Secara nasional, penjualan runcit berkembang pesat. Nielsen melaporkan bahawa penjualan wain meningkat 66% pada minggu 21 Mac, dan penjualan semua alkohol dalam talian melonjak 243% .

D'Amore hanya melihat kenaikan sederhana.

Berbeza, Frederick Wildman and Sons , yang terkenal dengan wain Perancis yang baik, membuat langkah strategik pada tahun 2019 untuk mengimport pasaran massa Berkumpul . Mereka kini memindahkan 1.5 juta kes Riunite sebulan, 95% daripadanya dijual secara runcit. Presiden dan COO Marc Hirten mengunjurkan penurunan penjualan sebanyak 30% setelah restoran ditutup, tetapi jumlah mereka hanya turun 14%.

Penghantaran wain awal Terra Firma menggunakan kapal di Lautan Atlantik ketika pusingan pertama tarif berkuat kuasa… kerajaan persekutuan memungut bil cukai yang akan dibayar selama satu setengah tahun pengajian anak perempuan mereka di University of California, Santa Barbara.

Satu lagi dorongan Wildman yang tidak dijangka berlaku ketika Pennsylvania menutup semua kedai minuman keras di negaranya. Pennsylvan yang terdesak telah melintasi sempadan untuk membeli wain dari kedai di New Jersey, salah satu dari dua negeri di mana Wildman adalah pengimport dan pengedar.

Tanggungjawab terbesar bagi pengimport besar adalah overhead dan gaji. Wildman harus memberhentikan 20 orang penjualan dari 165 orang tenaga kerjanya, walaupun mereka berharap dapat merekrut mereka kembali setelah krisis mereda.

'Harapan dan tujuan saya adalah untuk menjaga seluruh tim bersama,' kata Lefcourt, yang mempekerjakan 10 orang di Jenny & Francois. 'Saya memuja pasukan saya. Ini adalah sedikit cabaran untuk memastikan perkara itu berlaku. Kami melihat kerugian besar dari pendapatan restoran, kerana semua wain ini dijual ke restoran pada bulan Mac yang tidak dapat mereka bayar. Saya tidak tahu apakah sebahagian daripadanya akhirnya akan masuk atau adakah ia akan mengalami kerugian total. '

Walaupun beberapa negeri membenarkan restoran menjual wain untuk pergi, kebanyakan bekerja melalui inventori yang dimaksudkan untuk penjualan kaca, dan kini bersaing dengan peruncit. Pendapatan dari penjualan tersebut adalah untuk membayar kakitangan atau kos lain yang tidak dapat difahami.

'Beberapa orang mengatakan bahawa mereka tidak dapat membayar balik kami sehingga mereka dibuka semula,' kata Hirten. 'Yang lain telah membayar tetapi menandakan cek untuk kemudian. Tidak banyak pembayaran tertunda sekarang kerana tidak ada yang membeli apa-apa. '

Program Perlindungan Gaji Pentadbiran Perniagaan Kecil muncul pendek / Foto oleh Andrew Harrer, Bloomberg / Getty

Bantuan persekutuan lambat datang, jika sama sekali

Berharap untuk menampung aliran tunai dan membayar pekerja mereka, beberapa pengimport yang kami ajak bicara memohon pembiayaan Program Perlindungan Gaji (PPP) Pentadbiran Perniagaan Kecil. Tidak ada yang menerimanya pada pusingan pertama. Bersama dengan pemilik restoran di seluruh negara, mereka telah menyaksikan dana bantuan kerajaan yang diberikan kepada perniagaan yang tidak begitu kecil seperti Ruth's Chris, Shake Shack dan Pollo Tropical. Beberapa syarikat sejak itu berjanji akan mengembalikan dana selepas reaksi masyarakat yang sengit.

Kristen Talley, yang memiliki Bay Area Terra Firma bersama suaminya Ted Talley, merancang untuk menggunakan dana PPP sebanyak $ 50,000 untuk membawa pasukan jualannya dua orang ke gaji dan bukannya mereka bergantung pada komisen yang tidak pasti. Dia mengisi borang minat dengan Wells Fargo 15 minit selepas ia diposkan dalam talian. Setelah dua minggu salah maklumat dan banyak kerosakan laman web dan bentuk, Kristen akhirnya masuk dalam aplikasi hanya untuk kehilangan dana sepenuhnya.

'Kami nampaknya sangat baik pada waktu yang buruk,' katanya.

Talleys beroperasi sebagai pengedar selama 16 tahun sebelum mereka menukar Terra Firma menjadi perniagaan import tahun lalu. Penghantaran awal wain Perancis mereka dilakukan dengan kapal di Lautan Atlantik ketika pusingan pertama tarif berkuatkuasa, dan kerajaan persekutuan mengenakan bil cukai ke atas anggur yang akan dibayar selama satu setengah tahun pengajian anak perempuan mereka di Universiti California, Santa Barbara.

'Daripada memberikan pinjaman kepada kami, batalkan tarifnya, dan kami akan mempunyai lebih banyak wang untuk membayar orang.' –Jenny Lefcourt, pemilik, Jenny & Francois Selections

Wain Terra Firma tidak sampai pada suku keempat 2019.

'Sekiranya kita hanya mempunyai beberapa bulan lagi ... kita memerlukan masa untuk memperkenalkan portfolio,' kata Ted. 'Di mana kami mempunyai penempatan dengan peruncit, mereka mengatur ulang, tetapi penjualan runcit belum naik untuk kami. Anggur mewah kami, dengan harga $ 240 sebiji, semuanya dijual dengan baik. Anggur yang berharga $ 400, $ 500, atau $ 800 setiap kotak, baik, mereka semakin tua. '

Botol esoterik, permata yang disukai oleh sommelier dan harus dijual tangan kepada pengunjung, pengimport sukar untuk bergerak melalui pasar runcit.

The Talleys bereksperimen dengan penjualan langsung ke pengguna melalui kolaborasi dengan Sunting Rasa dan Ceri Smith, sommelier yang memiliki kedai botol San Francisco Biondivino .

'Pada awalnya, kami bercanda bahwa kami mendapat izin langsung kepada pengguna agar kami dapat menjual langsung kepada ayah saya,' kata Kristen. 'Tetapi seperti semua orang, kami meneroka apa yang dapat kami lakukan untuk memastikan syarikat kami terus hidup.'

Bekas penghantaran menunggu eksport / Getty

Bolehkah pengimport menyesuaikan diri dengan pasaran yang berubah?

Dalam jangka pendek, pengimportan tidak sesuai dengan jenis pivot utama yang restoran dan perniagaan lain telah dibuat semasa krisis. Strategi telah berubah, ya. Lebih banyak wain disalurkan ke ruang runcit. Tetapi konsensus umum adalah kerja, tunggu dan lihat.

'Saya hanya bergerak di lautan. Tidak ada pivot, 'kata Grevenitis. 'Saya akhirnya mengambil beberapa pesanan setiap hari. Saya memproses pesanan. Saya memerhatikan garis bawah dan aliran tunai saya. Anda melakukan yang terbaik yang anda boleh. '

Begitu juga, pembuat anggur terus bekerja di kebun anggur mereka, memangkas dan merawat tanaman anggur yang tidak menyedari coronavirus. Winemakers Chiara Penati dan Michele Conoscente dari Oltretorrente di Paderna, Itali, mengirim catatan kepada pembeli, termasuk Talleys, mengenai tunas tanaman merambat Timorasso baru yang muncul dari tanah dan rumput untuk disapu dari barisan - tetapi juga mengenai pembelian peralatan besar yang mereka buat sebelum krisis, tanah yang mereka rencanakan membeli tetapi tidak dapat, dan datuk nenek yang akan menuai hasil tahun ini.

‘The Vines Just Don't Wait’: Perancis Dengan Gementar Tampak Menjelang Panen sebagai Penjualan Turun

Rasa sakitnya amat teruk bagi pengeluar kecil. Lefcourt membeli dari pengeluar bunga ros yang tidak dapat meminta sesiapa sahaja untuk menolong botol anggurnya. Pembuat anggur lain, yang membawa kes ke bar wain dan restoran di Paris, telah menyaksikan penjualannya benar-benar kering. 'Mereka gugup, bertanya kepada kami apakah kami dapat memesan anggur,' kata Lefcourt.

Grevenitis bekerja dengan pengeluar Yunani yang membeli botol dari Itali dan topi mahkota dari Perancis. 'Rantaian bekalan rosak,' katanya. 'Sukar untuk mengakses bahan mentah, dan kemudian ada masalah mendapatkan label dicetak dan dihantar ke kilang wain. Semua perkara ini akan menimbulkan kelewatan. '

Wain yang diperuntukkan tinggi dan bervolume tinggi menghadapi sedikit masalah. Pengguna yakin Zachys akan memiliki Tuscans super, dan Trader Joe tidak akan kehabisan Pinot Grigio $ 9,99 dalam masa terdekat.

'Pesanan yang saya keluarkan ada di pelabuhan. Tidak ada cukup kontena yang diisi dan tidak cukup kapal yang datang ke Amerika Syarikat. ' –Jan D’Amore, pemilik, Jan D’Amore Wines

Salah satu titik keperitan sejagat adalah bahawa kos kargo dan kargo meningkat kerana permintaan menurun. Semasa Wildman, Anggur dan Glazer Selatan boleh mengisi keseluruhan bekas dengan mudah di pelabuhan, pengimport butik mesti berkongsi.

'Pesanan yang saya keluarkan ada di pelabuhan. Tidak ada cukup kontena yang diisi dan tidak cukup kapal yang datang ke Amerika Syarikat, 'kata D'Amore. 'Biasanya pada bulan April, saya memerlukan aliran stok yang berterusan. Tetapi terdapat sedikit pergerakan kuantiti, sekarang saya dapat hidup tanpa wain selama sebulan. '

Di sisi terang, wain yang sangat diperuntukkan yang hanya dapat dibeli oleh pengunjung di restoran akan tersedia dalam jumlah lebih banyak di kedai. Lefcourt juga mengatakan bahawa jika pengguna terus membeli wain yang mereka sukai, tidak kira di mana dan bagaimana ia dibeli, pengimport dapat terus membawa mereka ke A.S. sambil mengurangkan gangguan pada rantaian bekalan.

Walau bagaimanapun, masih ada kelewatan dan kekurangan sementara wain dari pengeluar kecil di Eropah. Dan sejak coronavirus tiba kemudian di Hemisfera Selatan daripada Utara, kesannya terhadap Amerika Selatan dan industri wainnya masih belum diketahui.

Vintages tertentu juga mungkin ditangguhkan.

'Sekarang adalah masa untuk saya memesan pelepasan wain putih baru,' kata D'Amore. 'Kami biasanya mula membeli enam hingga lapan bulan. Ini akan memberi kesan domino. Pabrik anggur akan terjebak dengan rilis baru, kerana tidak ada yang menjual stok vintaj sebelumnya. '

Pengimport bimbang wain pertengahan hingga mewah akan mengalami kesan besar / Getty

Kebimbangan kerana kehilangan premiumisasi

Ketakutan lain ialah masalah kewangan yang berterusan akan mendorong pengguna ke arah anggur yang lebih murah, seperti yang mereka lakukan pada tahun 2008.

'Selama jangka waktu tertentu, orang yang membeli $ 30 diperdagangkan menjadi $ 20 dan kemudian pertengahan remaja,' kata Grevenitis. 'Anggur volumetrik yang murah lebih baik daripada anggur yang lebih mahal. Kami tidak tahu berapa lama masa yang diperlukan untuk dibuka semula. Kami tidak tahu sama ada virus itu akan muncul semula pada musim gugur, atau bagaimana ia akan memberi kesan OND — Oktober, November dan Disember — ketika kami melakukan sebahagian besar perniagaan kami. '

Itu akan membuat OND dua tahun tidak pasti bagi pengimport, walaupun telah menyesuaikan diri dengan tarif, industri ini lebih baik terhubung dan teratur daripada sebelumnya.

'Musim gugur lalu, saya turun dengan 10 pesaing, berbaris di lorong-lorong Washington,' kata Hirten. 'Kami terperangkap dalam hal Boeing Airbus ini, dan itu sangat tidak masuk akal. Tiba-tiba, kami dapat bekerjasama. '

Hirten dan Lefcourt berperan dalam membantu mengalahkan tarif 100%, dan mereka mengatakan bahawa bantuan terbaik yang dapat diberikan pemerintah kepada pengimport adalah membatalkan tarif 25% untuk anggur Perancis.

'Daripada memberikan pinjaman kepada kami, batalkan tarifnya, dan kami akan mempunyai lebih banyak wang untuk membayar orang,' kata Lefcourt.

Sekiranya ada lapisan perak, komuniti inilah yang muncul melalui krisis. Kumpulan Facebook dibuat untuk membantu mengalahkan tarif yang dinyalakan dengan maklumat mengenai memohon bantuan koronavirus persekutuan.

'Saya bangun hampir setiap hari optimis ... 3 pagi hingga 4 pagi adalah perkara yang berbeza.' –Kristen Talley, pemilik bersama, Syarikat Anggur Terra Firma

Lefcourt telah beralih ke Instagram Live untuk berhubung dengan pengguna dan memberi platform kepada sommelier dan winemaker untuk membincangkan botol yang mereka gemari. The Makanan Jenny & Francois telah menampilkan Miguel de Leon dari Cubit Cina , Hardy Wallace dari Kotor & Rowdy dan James Jelks, yang Wain Bunga Lefcourt baru sahaja menambah portfolio.

Talley telah terkejut dengan jumlah pembayaran yang terus mengalir masuk. 'Saya rasa ini sebahagiannya kerana ketika orang melihat kami, mereka berfikir,' Mereka adalah anak kecil, '' kata Kristen. 'Semua orang dalam lingkungan terdekat kami telah menunjukkan integriti dan semangat - kami semua bersama-sama dalam hal ini. Saya bangun hampir setiap hari optimis ... 3 pagi hingga 4 pagi adalah perkara yang berbeza. Tetapi kami tidak kehilangan rasa optimis. '

Wildman menghubungkan kakitangannya dengan pembuat anggur Eropah dalam latihan dua kali seminggu. Mereka menghantar botol kepada semua pekerja, dan kemudian mempunyai pembuat anggur seperti Valentina dan Davide Abbona, dari Marquesses dari Barolo , memimpin rasa maya dan lawatan kilang wain.

Restoran yang Menjual Bawah Tanah Wainnya Menghadapi Catch-22

'Tempoh masa ini telah menciptakan peluang besar untuk melatih organisasi kita sendiri di semua anggur yang baik,' kata Hirten. 'Ini juga cara yang baik untuk kita semua berhubung. Tugas anda adalah keluarga kedua anda. Apabila anda melihat wajah semua orang di layar, itu memberi anda rasa hubungan. '

Wildman bekerjasama dengan restoran dan peruncit untuk mempromosikan makan malam pembuat anggur di mana makanan dan botol dihantar ke rumah pengunjung, dan Hirten berharap dapat segera menyewa sommelier yang tidak bekerja untuk menulis artikel, ulasan dan mencuba nota.

Jalan kabur ke hadapan untuk import wain / Getty

Masa depan yang tidak menentu

Mengimport selalu menjadi hubungan perniagaan dengan kilang wain dan pasar raya di satu pihak, dan pengedar, restoran, dan kedai di pihak lain. Wain yang dibeli oleh pengimport membantu menggaji petani, pembotolan, peninju, pengangkut kenderaan, jurujual, penjual, pelayan, penerima dan kapten. Rangkaian pekerja dari ladang di Perancis ke bilik bawah tanah di New York City sangat rumit, dan kini rosak.

Berita baik yang marah adalah bahawa anggur boleh menunggu dan kebanyakan pengimport berpendapat bahawa mereka akan dapat menjana pendapatan yang cukup dalam beberapa bulan ke depan untuk bertahan.

'Kita harus mengkalibrasi ulang dan menerima kenyataan bahawa kita tidak akan menjadi perniagaan yang berkembang pesat pada tahun 2020,' kata D'Amore. 'Cukup untuk membuat kita terus maju dan memberi kita pekerjaan, tetapi bukan perasaan seperti kita berada di puncak dunia. Kami pengimport masih bernasib baik kerana mempunyai pekerjaan. Itulah intinya. '