Minuman berasaskan berry tidak sering mendapat penghormatan yang mereka layak. Selama bertahun-tahun, mereka tidak dianggap lebih daripada sekadar gula-gula melekit-mungkin dituangkan ke dalam gelas kecil pada waktu pencuci mulut-kerana sukar untuk perut lebih daripada satu ons atau dua barang. Hari ini, pengeluar minuman keras menekankan watak buah itu sendiri, malah ada yang menggunakan gula-gula.

Dua pembotolan tertentu yang dikaji dalam isu ini layak mendapat sorakan sebagai contoh arah pengambilan minuman keras buah-buahan. Yang pertama adalah Minuman Raspberry St. George , yang hampir tidak manis sama sekali. Ia dibuat dengan campuran brendi raspberry dan jus raspberry, dan mempunyai keasidan ceri masam dan asam seperti dadih yang mengejutkan.

Sebotol lain yang bernilai kedua ialah Black Trumpet Blueberry Cordial buatan New Hampshire's Tamworth Penyulingan . Sebagai tambahan kepada buah gelap yang enak, minuman keras ini mengambil giliran menarik berkat lavender infus dan lemon verbena, serta penambahan cendawan Black Trumpet untuk penyegar umami halus yang menambah kerumitan dan dimensi.

Sementara itu, para bartender terus mencari minuman berry untuk mengisi koktel seperti Bramble klasik, koktel yang diciptakan oleh Dick Bradsell pada tahun 1980-an London — pada dasarnya, Gin Sour (gin kering London, jus lemon, sirap sederhana) yang diikat dengan krim yang baik de mûre (minuman keras blackberry) untuk rasa warna dan buah, biasanya disajikan di atas ais yang dihancurkan.

Sudah tentu, jika itu kelihatan terlalu panas, tukar Scotch campuran, sebagai bartender dari Kelab Telur Scotch melakukan pada acara Tales of the Cocktail baru-baru ini, mencampurkan Dewars 12 dengan komponen yang lebih tradisional untuk sip musim yang sesuai untuk membawa minuman buah ke bulan-bulan cuaca yang lebih sejuk.

Berhenti mengejek Spiced Rum

Merlet Crème de Strawberry Wild (Perancis Bedford & Grove, Louisville, KY) $ 25, 95 mata . Minuman keras strawberi liar ini berbunyi seperti segelas strawberi, dengan warna garnet yang mendalam dan rasa buah pekat yang menjadi manis dan menghangatkan. Masukkan minuman ringan seperti pencuci mulut yang mudah diminum ini ke dalam Champagne atau menghirup makanan yang manis. abv: 18%

Merlet Crème de Mûre Sauvage (Perancis Bedford & Grove, Louisville, KY) $ 25, 94 mata . Pilihan utama untuk mencampurkan ke dalam anggur berkilau atau koktel, minuman keras blackberry liar ini mempunyai warna plumi yang mendalam dan menampilkan campuran anggur Concord yang kompleks, sederhana dan aroma dan rasa ceri hitam, ungu dan ceri hitam, diakhiri dengan vanila dan pernafasan bunga yang menggembirakan. Belian terbaik. abv: 18%

Jahiot Crème de Raspberry (France Heavenly Spirits, Lakeville, MA) $ 19/375 ml, 93 mata . Secara keseluruhan, minuman keras raspberry ini kaya dan likat, berwarna merah dengan ceri hitam yang matang dan kompot blackberry — malah ada nota wain yang diperkaya yang mengingatkan Manischewitz. Kemasannya panjang dan melekat pada lelangit, namun menawarkan kelembutan yang cukup untuk memastikan perkara menarik. Sesuai dengan pencuci mulut. abv: 18%

Metcalfe's Raspberry Liqueur (USA Vermont Distillers, Marlboro, VT) $ 25, 93 mata . Dibuat dengan lebih daripada satu liter raspberi di setiap botol, cari rona plum yang mendalam dan aroma dan rasa jem raspberry manis. Tambahkan dengan sedikit minuman koktel dengan sedikit kemanisan buah, atau ikuti cadangan pengeluar untuk menuangkan ais krim. Belian terbaik. abv: 16.5%

Mathilde Cassis Liqueur (Perancis W.J. Deutsch & Sons, Harrison, NY) $ 28, 92 mata . Mewah dan baldu, minuman keras blackcurrant ini adalah pilihan klasik untuk dicampurkan ke dalam Kir Royales. Cari aroma kompot blackberry dan campuran anggur Concord, ceri hitam dan prun yang dilapisi langit-langit yang manis, selesai dengan berus vanila. Dibuat oleh Maison Ferrand. abv: 16%

St. George Raspberry Liqueur (USA St. George Spirits, Alameda, CA) $ 35, 92 mata . Dibuat dengan campuran brendi raspberry dan jus raspberry, ini bukan minuman manis klasik. Ia mempunyai sedikit keasidan seperti ceri masam di lelangit, dan berbunyi hampir seperti pelabuhan atau wain merah yang berat. Ini dalam dan gelap di dalam gelas, menampilkan buah beri rebus dan aroma ramuan kering, bersama-sama dengan lelangit buah-buahan yang berakhir pada sedikit curd lemon. Pasangkan dengan coklat gelap. abv: 20%

Chambord Black Raspberry Liqueur (France Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) $ 32, 91 mata . Dibuat dengan vanila dan pangkalan Cognac, minuman keras ini mempunyai warna plum yang diredam dan aroma ceri hitam yang kaya. Lelangitnya manis dan senang dihirup, dengan pemanasan, rasa beri-ceri gula-gula. Hirup atau campurkan. abv: 16.5%

Ginja9 Cherry Liqueur (Portugal Earth Delicacies, Carson, CA) $ 28, 91 mata . Aroma yang menarik mengingatkan pengisian pai ceri. Sementara itu, lelangit tidak terlalu manis, menunjukkan rasa ceri pekat pada midpalate dan penamatnya agak bersih untuk minuman keras. Campurkan ke dalam wiski untuk sipper gaya Black Manhattan atau pasangkan dengan coklat gelap. Dibuat dari ceri Morello. abv: 18%

Art in the Age Black Trumpet Blueberry Cordial (USA Tamworth Distilling, Tamworth, NH) $ 40/375 ml, 90 mata . Koktel cendawan kini bergaya, tetapi ini mungkin botol minuman keras komersial pertama yang dibuat dengan cendawan Black Trumpet, bersama dengan blueberry, lavender dan lemon verbena. Secara keseluruhan, ia adalah campuran yang memikat, menarik, ungu di dalam gelas dan wangi seperti beri hancur dan ramuan kering. Lelangit kompleks menunjukkan campuran blueberry tumbuk dan selai anggur Concord, dimeriahkan oleh midpalate nota gurih samar, dan diakhiri dengan buah pelapis langit-langit yang subur. Cubalah Kir. abv: 25%

Mathilde Framboise Liqueur (Perancis W.J. Deutsch & Sons, Harrison, NY) $ 28, 90 mata . Liqueur raspberry ini mempunyai rona kulit plum yang mendalam dan aroma kompot beri. Rasa yang agak manis menunjukkan pengisian pai ceri dan jem strawberi, selesai lama dan pemanasan pada sedikit vanila. Sangat sesuai untuk menuangkan ais krim vanila. Dibuat oleh Maison Ferrand. abv: 18%

Fragola Liqueur (Itali Niche Import, Cedar Knolls, NJ) $ 30, 89 mata . Minuman keras strawberi liar ini mempunyai warna merah terang. Cari aroma buah beri yang masak, dan jumlah buah yang sedikit di lelangit. Rasanya tidak terlalu manis, dan asas grappa memberikan sedikit ubat. Abv: 24%