Terbaik tahun 2011: Charlie Trotter's (Chicago, IL)
Di luar Lafite 1865, Margaux dan Château d'Yquems tahun 1900 dari tahun 1845 dan 1857, bilik bawah tanah Trotter telah mengumpulkan menegak seperti Château Mouton-Rothschild dari tahun 1945 hingga 2003, dan format besar yang tidak biasa seperti Imperial 1990 Penfolds Grange. Sebilangan besar siaran ini dapat diakses oleh Chef Trotter kerana rakan-rakannya di dunia wain, kata Pengarah Wain Ryan Stetins. Jason Lett dari Eyrie Vineyards menawarkan menegak Pinot Noir sejak awal tahun 1970-an, dia mengungkapkan, dan bilik bawah tanah itu menerima sebotol Barolos kebun anggur tunggal berformat besar terus dari kilang anggur Piedmontese, Angelo Gaja. Membeli wain seperti ini di pasar terbuka boleh menjadi masalah, kata Stetins, 'bukan hanya kerana kekurangan, tetapi untuk keyakinan bahawa anggur telah dihantar, disimpan dan disimpan sesuai dengan standard kami.' Di Trotter's, semua anggur dalam senarai label 1.800 ditempatkan di bilik bawah tanah yang dikawal suhu dan kelembapan.
Botol Destinasi:
Château Margaux 1900 Margaux
Vietti 1998 Brunate (Barolo)
Eyrie 1976 South Block Reserve Pinot Noir (Lembah Willamette)
Untuk maklumat lebih lanjut mengenai restoran Chicago, IL, tekan di sini.
