Bagi Michael Mondavi, pembuat anggur generasi ketiga dan pengasas Folio Fine Wine Partners, ada ramuan yang sama pentingnya dengan anggur, cuaca, dan selera terlatih dalam membuat anggur yang baik: Nilai Keluarga. 'Kami ingin bangga dengan setiap botol yang kami hasilkan,' kata Mondavi, kerana syarikat keluarga seperti Folio mewakili kedua-dua leluhurnya dan generasi yang akan datang.

'Dalam perniagaan anggur,' Mondavi mengakui, 'Ibu Alam adalah bos. Dia dapat memberi kita tahun yang sangat baik atau dia dapat memberi kita kebakaran liar, yang melanda kebun anggur utama kita tahun lalu. ' Walaupun Mondavi merasakan syarikat yang kurang peribadi mungkin berusaha menyelamatkan sebilangan anggur untuk memaksimumkan keuntungan, dia memilih untuk mendeklarasikan keseluruhan hasil panen. 'Tidak satu botol anggur dihasilkan dari kebun anggur itu,' Mondavi menyatakan, 'itu adalah keputusan keluarga kami.'

Mondavi melihat etika yang serupa dalam pasangan Folio Itali terbaru, keluarga Ricasoli, klan bangsawan yang dikreditkan dengan mencipta Chianti Classico pertama, yang akar wilayahnya mencapai 32 generasi. Setelah menghabiskan beberapa hari dengan Baron Ricasoli yang tenggelam di kebun-kebun anggur di sisi Istana Brolio Abad ke-11 yang menawan, Baron berkongsi pemikiran mengenai warisannya: Kemahirannya sebagai pembuat anggur, menurutnya, kurang penting daripada dikenang dengan hormat oleh generasi akan datang.

Wanita

Bagi Mondavi, sumber nilai keluarga yang paling kuat adalah wanita. 'Orang bercakap tentang bapa syarikat, dan pernah menjadi lelaki. Dalam keluarga kami, lelaki mungkin telah menyumbang semangat, pengalaman, tenaga, 'Mondavi membenarkan,' tetapi nilai-nilai yang kita anggap suci, saya rasa itu berasal dari ibu, nenek, ibu saudara. '

Salah satu pelajaran perniagaan Mondavi yang paling penting disampaikan oleh ibunya beberapa dekad yang lalu. 'Setelah mendengar pencapaian saya dari perjalanan perniagaan, dia berkata: 'Michael, anda perlu meluangkan masa untuk memberitahu orang-orang terima kasih. Jangan sesekali meminta pesanan. 'Itu membuat saya menyedari pentingnya menunjukkan rasa hormat kepada rakan sekerja anda,' yang nampaknya jarang sekali terjadi, apabila memberitahu pemilik kedai, Michael Mondavi menelefon hanya untuk mengucapkan terima kasih, pekedai menjawab, 'Ya, betul!' dan menutup telefon, pasti itu adalah sebuah lelucon.

Dalam keluarga multigenerasinya, Mondavi juga belajar dari anak-anak dan cucu-cucunya, yang paling baru adalah pentingnya kemahiran wanita secara tradisional. 'Ketika saya masih kecil, kanak-kanak lelaki bermain dengan trak Tonka mereka dan gadis-gadis belajar tentang hal-hal halus seperti wangian,' ingat Mondavi, 'dan kerana itu, saya fikir wanita mengembangkan lelangit yang lebih baik daripada lelaki. Sekarang anak saya membawa anak-anak kecilnya ke kebun anggur untuk mengajar mereka titik-titik halus dari aroma dan tekstur yang indah seperti aroma jus anggur, yang memberi mereka peluang untuk menjadi pembuat anggur yang jauh lebih baik daripada generasi saya. '

Akar Keusahawanan

Mondavi merasakan nilai keluarga sangat penting untuk keusahawanan, yang kadang-kadang timbul dari kesulitan. “Keluarga saya menceburkan diri dalam perniagaan arak semasa Larangan. Ketika datuk saya melihat bahawa isi rumah diizinkan untuk membuat 200 gelen anggur setiap tahun, dia memindahkan keluarganya dari Minnesota ke California untuk menjual anggur dan bekalan anggur. Tetapi kami telah dimanjakan di Amerika Syarikat, ”Mondavi mengakui. 'Kami mengalami phylloxera, Larangan, dan Depresi, tetapi kami tidak pernah mengalami Perang Dunia melalui ladang anggur kami seperti keluarga pasangan kami di Eropah. Ricasolis harus membina semula dari benang kosong setelah kehancuran perang, dan saya rasa ikatan keluarga, yang berusaha untuk memberi peluang kepada generasi berikutnya sedikit lebih baik, inilah yang mendorong kreativiti. '

Chianti Classico Esok

Harapan untuk evolusi Chianti Classico sangat cerah, untuk Mondavis dan Ricasolis. 'Saya rasa wain dan makanan mempunyai siklus semula jadi,' kata Mondavi, 'dan beberapa masakan hebat yang kami pasangkan dengan Chianti pada tahun 60-an dan 70-an menjadi popular lagi, tetapi dengan sentuhan moden.' Sekarang bahan-bahannya lebih segar, hidangannya lebih ringan, yang bermaksud wain dapat lebih halus, Mondavi mengekalkan tubuh penuh tetapi tanpa intensiti yang diperlukan untuk memotong makanan berat. 'Saya rasa gaya elegan Ricasoli Chianti Classico akan menjadi segmen yang berkembang pesat di pasar wain hari ini kerana terdapat begitu banyak kepelbagaian, dari Gran Selezione yang mewah hingga anggur yang lebih sederhana yang anda ingin makan malam Khamis dengan pizza kerana mereka jadi celaka. Baron Ricasoli mungkin harus menambahkan label peringatan, 'Mondavi bercanda:' Hati-hati, anda mungkin tidak dapat berhenti di satu gelas. '

Perintah Nenek

Pengertian wain yang memerlukan hidangan kedua atau ketiga membawa Mondavi kembali ke meja makan masa mudanya. “Nenek saya pernah menasihati:‘ Michael, buat anggur yang rasanya enak. ’Ketika saya bertanya, apa maksud anda, Nonna? Dia menjawab: 'Sekiranya orang menginginkan gelas kedua atau ketiga atau keempat, anggur itu terasa enak.' Kemudian dia menatap mata saya dan berkata, 'Tetapi jika mereka hanya minum satu gelas, anda kembali bekerja!' Yang bermaksud wain yang mengundang anda kembali ke gelas adalah wain yang hebat, dan Chianti Classico Ricasoli melakukannya. '